วันนี้ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ อีกสูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย - เราจะอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบ เปลือกสีน้ำตาลทอง แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด โปร่งสบายดุจเมฆ และไส้กะหล่ำปลีตุ๋นที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หัวหอมทอดในเนยและไข่ต้ม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน!

เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับพายกะหล่ำปลีฉันใช้แป้งยีสต์ที่ฉันชอบ (หรือหนึ่งในรายการโปรดของฉัน) ซึ่งผู้ช่วยเครื่องทำขนมปังทำเพื่อฉัน มีการเตรียมพัฟสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมมากกว่าหนึ่งโหลหรืออาจจะเป็นหลายร้อยชิ้นโดยใช้แป้งยีสต์ที่น่าทึ่งนี้และมันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม และอร่อยมาก! นอกจากนี้ยังขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกร้าวเมื่ออบ

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้พายกะหล่ำปลีขนาดกลาง 12 ชิ้น ฉันยังสามารถแนะนำให้ทำแป้งยีสต์สำหรับการอบนี้ตามสูตรนี้ - มันยอดเยี่ยมมาก มันขึ้นรูปได้เยี่ยมยอดและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน และประหยัดกว่าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

(500 กรัม) (200 กรัม) (3 ชิ้น) (100 มิลลิลิตร) (1.5 ช้อนชา) (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนโต๊ะ)

การกรอก:

(600 กรัม) (2 ชิ้น) (100 กรัม) (1 ชิ้น) (1 ช้อนชา) (1 หยิก) (3 สาขา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งยีสต์: แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด), ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ ที่เหมาะสม), ไข่ไก่, ผักกลั่น (ในกรณีของฉันคือทานตะวัน) น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลทรายและยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งสามารถทำได้ด้วยเครื่องทำขนมปัง (รุ่นของฉัน) หรือด้วยมือ

ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง ส่วนผสมสามารถวางได้สองประเภท: ของเหลวประเภทแรก จากนั้นเทปริมาณมาก และในทางกลับกัน ฉันมีตัวเลือกแรก เทน้ำมันพืช (ไม่ปรุงแต่ง) ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังแล้วตอกไข่ ทุกคนมาคุยกันหน่อย

ในเครื่องทำขนมปังของฉัน โหมด Dough มีเวลานวดและพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงพอดี แต่ฉันไม่ชอบแบบนั้น เพราะแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้: ตั้งค่าโปรแกรมพื้นฐาน (3 ชั่วโมง) หรือขนมปังฝรั่งเศส (3 ชั่วโมง 50 นาที) การนวดเริ่มต้น: ในโปรแกรมแรกการนวดครั้งแรกจะใช้เวลา 10 นาทีและในโปรแกรมที่สอง - 15 นาที เวลามากก็เพียงพอแล้ว นวดแป้งให้เข้ากันแล้วได้ขนมปังที่ยืดหยุ่นและนุ่ม แท้จริงแล้วควรใช้เวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มการนวด นอกจากนี้นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะคุณภาพและความชื้นของแป้งนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่าตามสูตร หากขนมปังยังคงไม่สามารถจับตัวเป็นก้อนได้ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วดูการนวด เมื่อแป้งเคลื่อนออกจากผนังจนสุดและยืดหยุ่นเพียงพอ (นั่นคือไม่กระจาย แต่คงรูปร่างได้ดี) ให้หยุดเติมแป้ง นี่คือลักษณะของขนมปังของฉันหลังจากนวด 8 นาที ตอนนี้ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวและปล่อยให้มันขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที (พื้นฐาน) หรือ 2 ชั่วโมง 25 นาที (ขนมปังฝรั่งเศส) ในระหว่างนี้เครื่องทำขนมปังจะนวดสองครั้ง (สามครั้ง) ฉันชอบใช้โปรแกรมที่สอง

ในขณะที่แป้งกำลังหมักเรามาทำไส้สำหรับพายในอนาคตกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กะหล่ำปลีขาว, ไข่ไก่, หัวหอมใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งหัวหอม, เนย (ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เนยมากกว่าน้ำมันพืช - วิธีนี้จะทำให้ไส้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น), ผักชีลาวสด, เกลือและพื้นดิน พริกไทยดำ ตั้งไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟองทันที (8-10 นาทีหลังต้ม) เพื่อที่เราจะได้เติมลงในไส้

เราใช้กระทะขนาดใหญ่และค่อนข้างลึกแล้ววางลงบนเตา ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด เราก็ได้สับกะหล่ำปลีขาวไว้อย่างประณีตแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้ปักกิ่งได้ - มันนุ่มกว่าและปรุงเร็วกว่ามาก เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในหัวหอมทอด ผสม ใส่เกลือ และเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง-ต่ำจนผักนิ่ม ฉันจะไม่บอกเวลาในการปรุงเพราะมันขึ้นอยู่กับอายุของกะหล่ำปลีนั่นคือความชุ่มฉ่ำและความเหนียวของมัน หากกะหล่ำปลีแห้งเกินไป ให้เติมน้ำ

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มคุณสามารถเพิ่มสีขมิ้นได้ ฉันไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสมสำหรับไส้เนื่องจากใช้ตามต้องการ ขมิ้นทำให้อาหารมีสีเหลือง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป (เพียงแค่หยิกก็เพียงพอแล้ว) เพื่อไม่ให้อาหารได้รับรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศนี้

นำกะหล่ำปลีมาเตรียมไว้โดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป ผัดอย่างต่อเนื่องให้กะหล่ำปลีสีน้ำตาลอีก - วิธีนี้ก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดรวมทั้งไข่ไก่ต้มซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย พริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

แป้งยีสต์ขึ้นแล้วและคุณสามารถแก้ไขได้ เราบดมันแล้วแบ่งเป็นชิ้น (ฉันมี 12 ชิ้น) ขนาดเท่ากัน

โรยพื้นผิวการทำงานเล็กน้อยด้วยแป้งสาลี แล้วปัดแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล เมื่อสร้างพายกะหล่ำปลีควรคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้อากาศออกและเป็นสนิม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากพัฟเพสตรี้ยีสต์และแป้งด่วน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

175 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายกะหล่ำปลีคลาสสิกในเตาอบที่ทำจากแป้งยีสต์กับนม

สูตรพายคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์โปร่งสบาย ขนมอบมีความนุ่ม เบา และมีรสชาติอร่อย การกรอกนั้นง่าย: กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ปริมาณไขมันของนมอยู่ในระดับปานกลาง แต่หากต้องการก็สามารถเจือจางลงครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสามของน้ำได้ อย่าลืมว่าแป้งยีสต์ชอบความร้อน เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนโต๊ะออกมาล่วงหน้าและเพิ่มความร้อนให้กับของเหลว

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• แป้ง 950 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี 1.1 กก.
• หลอดไฟ;
• เนย 30 กรัม
• ไข่;
• แครอท.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีคลาสสิก

คุณต้องเริ่มปรุงด้วยแป้ง เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงจึงจะสุก เติมน้ำตาลลงในนมอุ่นซึ่งจะช่วยกระตุ้นยีสต์ เติมและละลาย หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่เนยอุ่น (ไม่ร้อน) ที่ละลายแล้วลงไป ร่อนแป้งก่อนเติม เพิ่มเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง

แป้งที่เตรียมไว้จะต้องถูกย้ายไปยังชามทรงสูงและวางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งจะขึ้น หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงคุณจะต้องบดขยี้มวลแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง

ขณะที่แป้งกำลังสุกคุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลี ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมแล้วตามด้วยแครอทแล้วใส่ผักลงในน้ำมันที่อุ่น ทอด. ฉีกกะหล่ำปลีและเพิ่ม มีผักเยอะใช้กระทะ หม้อ หรือแค่กระทะใบใหญ่ก็ได้ หลังจากทอดแล้วให้ใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อย ใช้ไฟเพียงเล็กน้อย เราไม่เติมของเหลวใดๆ ลงไป

แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองหรือไม่? ถึงเวลาแบ่งเป็นชิ้นๆ 80 หรือ 100 กรัม แล้ววางลงบนโต๊ะ อีกไม่กี่นาทีพวกเขาก็จะเพิ่มขึ้น แผ่เป็นเค้กแบนๆ หรือใช้ไม้นวดแป้ง วางกะหล่ำปลีตุ๋นแต่เย็นแล้วทำพายปิดแบบดั้งเดิม

โอนพายที่ขึ้นรูปด้วยกะหล่ำปลีลงในถาดอบ ที่นั่นเราอนุญาตให้พวกมันสูงขึ้นอีกเมื่อวางบนแผ่นงานต้องแน่ใจว่าได้เว้นที่ว่างเพียงพอสำหรับสิ่งนี้

ตีไข่ แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ส้อมจนเนียน เราเอาแปรงเปียกแล้วทาพายทั้งหมด อบที่ 210 องศา

ความสม่ำเสมอของแป้งมีผลกระทบอย่างมากต่อการอบ มันควรจะนุ่มนวลด้วยแรงกดเบา ๆ รูจะปรากฏขึ้นทันที แต่ในขณะเดียวกันมวลก็ไม่กระจายบนโต๊ะและคงรูปร่างไว้ หากคุณนวดแป้งแข็ง พายจะใช้เวลานานในการขึ้นและจะแข็ง ถ้ามันอ่อนเกินไป มันจะทำงานยากและคุณจะไม่สามารถแกะสลักอะไรได้เลย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีจากแป้งที่ซื้อในร้าน

พัฟเพสตรี้กับกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งธรรมดาก็ได้ กะหล่ำปลีตุ๋นใช้สำหรับไส้คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ไข่;
• น้ำมัน 25 มล.
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงพายด้วยกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ จากนั้นตามด้วยกะหล่ำปลีฝอย ทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเย็น

รีดแป้งพัฟให้มีความหนาสามมิลลิเมตร ตัดวงกลมออกจากมัน หากคุณสับสนกับการตกแต่ง คุณสามารถสร้างพายสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยมได้

วางกะหล่ำปลีทอด ทาขอบแป้งด้วยไข่ แล้วทำพาย วางบนถาดอบแล้วทาไข่ที่เหลือไว้ด้านบน

อบที่อุณหภูมิ 220 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากไส้ในพายพร้อมแล้ว

หากคุณมีกะหล่ำปลีตุ๋นหรือทอดที่บ้านอยู่แล้ว คุณสามารถนำไปใช้เป็นไส้ได้ ในตัวเลือกนี้ เวลาปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่จะลดลงเหลือสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งไร้ยีสต์พร้อมโยเกิร์ต

แป้งพายพร้อมกะหล่ำปลีในเตาอบซึ่งเตรียมโดยไม่มียีสต์ แต่ถึงกระนั้นก็แนะนำให้เขานอนลงสักพักหลังจากนวดแล้ว ในช่วงเวลานี้แป้งจะบวม มวลจะไม่หดตัวมากนัก และคุณภาพจะดีขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ตเป็นพื้นฐานได้

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต 500 กรัม
• ช้อนน้ำตาล
• โซดา 10 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 80 มล.
• หัวหอม, แครอท

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับการเติมให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน 30 มล. ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วเคี่ยวจนเกือบนิ่ม ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศลงไปผัดให้เย็น

แยกไข่ขาวหนึ่งฟองแล้วรวมกับไข่ทั้งฟอง ใส่น้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย นมเปรี้ยว โซดา ตีทุกอย่างจนเนียน เพิ่มเนยที่เหลือและใส่แป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 100 กรัม แผ่แต่ละอันโรยด้วยแป้ง กระจายกะหล่ำปลีตุ๋นระหว่างแฟลตเบรดทั้งหมด เราทำพายและโอนไปยังถาดอบ

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงที่เหลือ ผัด ทาพายทั้งหมด อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

แป้งไม่ชอบอากาศและลม ขณะพักผ่อนควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ทำจากผ้าที่ระบายอากาศได้

ตัวเลือกที่ 4: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งยีสต์ (บนน้ำพร้อมครีมเปรี้ยว)

แป้งพายกับยีสต์อีกรุ่นหนึ่ง แต่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวและไม่มีการเติมไขมันเพิ่มเติม ไส้ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมเนื้ออกซึ่งสามารถสดรมควันเค็มรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 0.8-0.9 กก.
• ยีสต์ 12 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับเติม
• หน้าอก 200 กรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• กะหล่ำปลี 800 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผัด ใส่แป้งหกช้อนโต๊ะ คุณจะได้แป้งบางเบาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วเกลือและแป้งสาลีคลุกแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง ปล่อยให้มันขึ้นฟูเพียงครั้งเดียว

ตัดหน้าอกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เทลงในกระทะทอดเล็กน้อยเมื่อมีไขมันปรากฏใส่หัวหอมแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอท ทันทีที่เริ่มนิ่ม ให้ปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำพายธรรมดาจากแป้งและไส้ ปล่อยให้ยืนบนถาดอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ เราอบแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

หากคุณไม่อนุญาตให้พายขึ้นบนถาดอบ พายจะไม่ฟูมากและอาจมีน้ำตาไหลด้านข้าง

ตัวเลือกที่ 5: พัฟขนมอบกับกะหล่ำปลีและปลาในเตาอบ

อีกสูตรสำหรับพายอบด้วยกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งที่ซื้อในร้าน นอกจากนี้ คุณจะต้องมีปลาซันรีหรือปลาที่คล้ายกันกระป๋องหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแมคเคอเรลก็เข้ากัน

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• กระป๋องอาหารกระป๋อง
• น้ำมันเล็กน้อย
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมสองสามอัน

วิธีการปรุงอาหาร

ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่กะหล่ำปลีเกลือทอดและเย็น เปิดกระป๋องปลาซันนี่ ระบายของเหลวออก ใช้ส้อมบดเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปใส่ในไส้ ผัดกะหล่ำปลีและปลาให้เย็น

คลี่แป้งออกเล็กน้อยแล้วบีบแก้วออกจากชั้นด้วยจานรอง แปรงด้วยน้ำและกระจายไส้กะหล่ำปลี ทำพาย.

โอนไปยังแผ่นอบ จะหล่อลื่นหรือปล่อยไว้แบบนั้นก็ได้ อบที่ 220 องศา

หากคุณต้องการทำให้พายน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้นก่อนที่จะอบก็ยังดีกว่าที่จะทาจาระบีอย่างน้อยด้วยน้ำแล้วโรยงาขาวด้านบน

ตัวเลือกที่ 6: พายถือบวชกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งน้ำ (ยีสต์)

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้อดอาหาร แป้งยังต้องพักประมาณสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

วัตถุดิบ

• น้ำ 400 มล.
• แป้ง 900 กรัม
• กะหล่ำปลี 0.8 กก.
• เนย 100 มล. (30 ต่อการบรรจุ)
• หัวหอมและแครอท
• ยีสต์ 15 กรัม
• พาสต้า 2 ช้อน;
• เกลือและน้ำตาล
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ใส่แป้ง 2 แก้ว คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำมันพืช 70 มล. คนจนละลาย ผสมกับแป้งแล้วนวด เราวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งขึ้นครั้งที่สอง หลังจากครั้งแรกให้แน่ใจว่าได้นวดแป้งแล้ว

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ สับหัวหอมและแครอท ทอด เพิ่มกะหล่ำปลี และปรุงจนเกือบนิ่ม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศวาง ใส่เกลือและพริกไทย บดแล้วใส่กะหล่ำปลี ผัดความร้อนสักสองสามนาทีและเย็น เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักใบเขียวอื่น ๆ

แป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่เราทำขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา แต่ควรจะออกมาเท่ากันโดยประมาณกัน แผ่ขนมปังแผ่นออกหรือเพียงแค่ใช้มือยืดออกแล้วกระจายไส้

เราทำพายคลาสสิกแบบปิด วางไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้นหรือลง ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือไม่มีอะไรหลุดออกมา

ทิ้งพายไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที ปล่อยให้พายขึ้นและเนียน จากนั้นอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้น้ำมันพืชสองสามหยดบนผ้าหรือผ้ากอซ นำพายออกจากเตาอบแล้วเสียดสีทันที เปลือกโลกที่แวววาวและสวยงามจะปรากฏขึ้น

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองหรือทอดและผักอื่นๆ ลงในไส้ไร้มัน และลองเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศ

ตัวเลือก 7: พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในเตาอบ

นี่เป็นสูตรยีสต์สำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบด้วย ในการเตรียมแป้งให้ทำแป้งด้วยนม นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งรวมอยู่ในไส้ด้วย หากคุณมีแล้วให้นำน้ำซุปข้นสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• นมหนึ่งแก้ว
• 3 มันฝรั่ง
• น้ำตาล 20 กรัม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• น้ำมัน 100 มล.
• ยีสต์ 10 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่เนย แล้วตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ลดมันลงด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งพัก ให้ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือ และบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมและกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนใส่มันฝรั่งบดเล็กน้อยตรงกลางแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปทำพายปิด

ปล่อยให้พายขึ้น ทาไข่ แล้วอบจนสุก

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเตรียมพายที่มีกะหล่ำปลีและไข่ ข้าวต้ม เนื้อสับ ไก่ และน้ำมันหมูได้ด้วย มีตัวเลือกมากมายจริงๆ ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลาย

ตัวเลือก 8: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ (มีรสเปรี้ยว)

ไส้กะหล่ำปลีดองมีรสชาติที่แตกต่าง แต่ยังทำให้พายอร่อยอีกด้วย การทอดผักให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ ที่นี่เราใช้แป้ง kefir แบบง่าย เมื่อเปลี่ยนริปเปอร์เป็นโซดา แนะนำให้ลดปริมาณผงลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

• น้ำมัน 100 มล.
• เคเฟอร์ 210 มล.
• ไข่สองฟอง;
• 2 ช้อนชา ริปเปอร์;
• 3.3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• หลอดไฟ;
• พาสต้าหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่ เติมเกลือ ผัดและเทเคเฟอร์ลงไป คุณสามารถใช้นมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชแล้วแป้งผงฟู นวด ย้ายแป้งใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงหนึ่งวัน

หั่นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ทอดเล็กน้อย บีบกะหล่ำปลีออกแล้วใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดเพื่อลิ้มรสแล้วปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนๆ วางกะหล่ำปลีดองไว้ และทำพายง่ายๆ วางไว้บนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องจับคู่พาย แต่เว้นระยะห่างระหว่างพายไว้ เนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ตีไข่ใบที่สองด้วยส้อมแล้วทาพาย อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราพิจารณาความพร้อมโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง

แม้ว่าไส้จะไม่มีน้ำตาล แต่บางครั้งก็รั่วออกมาและน้ำผลไม้ก็ถูกทอดบนถาดอบ ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าวางแผ่นหนังไว้ใต้พายหรือใช้แผ่นซิลิโคน จากนั้นก้นจะยังคงสะอาดและพายเองก็จะไม่ติดแน่นอน

วันนี้ฉันจะแสดงสูตรพายกะหล่ำปลีในเตาอบ แต่ไม่ธรรมดา เตรียมในน้ำโดยไม่ต้องยีสต์และมีน้ำมันพืชจำนวนมาก วิธีการก่อตัวของพวกมันนั้นผิดปกติอย่างสิ้นเชิงสำหรับขนมอบเช่นนี้

ก่อนอื่นให้ทำแป้งพายแบบไร้ยีสต์ไร้มันในน้ำ ฉันชอบแป้งรุ่นนี้เพราะมันยืดหยุ่นมาก ม้วนเป็นแผ่นบางๆ และคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งพอดีตัว นอกจากนี้คุณยังสามารถทำพายหวานกับแอปเปิ้ล ผลไม้อื่น ๆ หรือแยมได้อีกด้วย ต่อไปฉันจะแสดงวิธีทำพายด้วยกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทซึ่งอร่อยมากและเข้ากันได้อย่างลงตัว

ฉันมีสูตรนี้สำหรับพายอบกับกะหล่ำปลีในเตาอบมาเป็นเวลานานและปรุงเป็นครั้งคราว ฉันสามารถบอกคุณได้อย่างแน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ และไม่เคยมีกรณีใดที่บางอย่างไม่ได้ผล ฉันแนะนำให้คุณดูพวกมันด้วยซึ่งอร่อยมากและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 150 มล.
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 380 กรัม

การกรอก:

• ผักกาดขาว – 1/3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

หากต้องการทำแป้งสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ ให้เทน้ำลงในชามลึก อุณหภูมิของเธอไม่สำคัญ จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ฉันผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งบางส่วนหลังจากนั้นก็เริ่มนวดแป้ง ฉันเติมแป้งใน 4 วิธี ในตอนแรกจะสะดวกกว่าในการนวดด้วยไม้พายและเมื่อมันหนาขึ้นฉันก็นวดด้วยมือเพื่อให้เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว จากนั้นก็ทิ้งเอาไว้และเริ่มเติม

ก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นพาย ฉันสับมันก่อน ฉันยังสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนฉันก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป

ฉันทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟแรง และเมื่อมันนิ่มและเป็นสีทองให้เติมเกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศ ฉันเคี่ยวทุกอย่างจนกะหล่ำปลีสุกและนิ่มแล้วจึงยกลงจากเตา

ต่อไปฉันตัดแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วแบ่งครึ่งแต่ละส่วน เป็นผลให้มี 16 ชิ้นออกมา เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น จึงทำให้พายบนน้ำได้เร็วพอสมควร ฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ บนแผ่นซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องโรยอะไรเพราะแป้งมีน้ำมันอยู่มากอยู่แล้วซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ติด

ต่อไปฉันวางไส้ด้านหนึ่งแล้วพับด้านบนและด้านข้างเหมือนม้วนกะหล่ำปลี

จากนั้นฉันก็ม้วนมันขึ้นมาแล้วก็เสร็จแล้ว มักเรียกกันว่าพายซิการ์กะหล่ำปลีเนื่องจากมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ฉันย้ายพวกมันไปที่ถาดอบที่มีกระดาษรองอบซึ่งอยู่ห่างจากกันเล็กน้อยแล้วทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำด้านบนเพื่อให้เป็นสีทอง ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา และเมื่อมันร้อนขึ้นฉันก็ตั้งให้อบ

นี่คือพายสีน้ำตาลทองที่ฉันเอาออกจากเตาอบ พวกเขาอบเป็นเวลา 30 นาที ฉันย้ายพวกมันจากถาดอบไปยังจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พวกมันไม่ยึดติดกับแผ่นหนังเลย และสามารถเอาออกได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ฉันมีสูตรสำหรับพาย Verzere มอลโดวากับกะหล่ำปลีมาเป็นเวลานานฉันได้เตรียมไส้ต่างๆแล้ว คราวนี้ลูกขอทำหวานหลายๆ ชิ้น เลยห่อแอปเปิ้ลหั่นบางๆ คลุกน้ำตาล 4 ชิ้น เนื่องจากในตอนแรกฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งจึงสามารถทำด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้

นี่คือสูตรพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ พวกมันอร่อยมากมีรสชาติที่แปลกเหมือนพาย แต่เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณทำมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณอาจจะปรุงพวกมันอีกหลายครั้ง อร่อยทั้งร้อนและเย็น น่าทาน!

พายโฮมเมดเป็นวันหยุดเสมอ คุณต้องเห็นด้วย และถ้าเรากำลังพูดถึงพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบนี่เป็นโอกาสรื่นเริงเป็นสองเท่าเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างก็หายไปจากโต๊ะด้วยความเร็วสูงอย่างดูถูก ฉันไม่มีเวลาคว้าความงามที่มีแก้มสีชมพูสองสามอัน - มันเป็นความผิดของฉันเองหลักการ "ในครอบครัวใหญ่ไม่กระพือหู" ใช้ได้ที่นี่เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแบ่งปันสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดอย่างซื่อสัตย์และเท่าเทียม , พายกะหล่ำปลีอุ่น ๆ ที่มีกลิ่นของความสะดวกสบายและเทพนิยาย - จิตตานุภาพในกรณีนี้, ตบริมฝีปากของคุณอย่างเอร็ดอร่อย, กินเค้กโฮมเมดและปฏิเสธที่จะทำหน้าที่โดยตรงของเขา!

อย่างไรก็ตามสำหรับครอบครัวมาตรฐานที่มีสมาชิก 4-5 คน แผ่นอบหนึ่งแผ่นก็เพียงพอที่จะทานอาหารเย็นแสนอร่อยได้ เพราะท้ายที่สุดแล้ว พายกับกะหล่ำปลีก็ค่อนข้างจะเติมเต็มและแม้ว่าดวงตาของคุณจะกรีดร้องด้วยคำพูดที่ไม่เหมาะสมทุกประเภท ของที่ต้องการก็ควรกินอีกครึ่งหนึ่ง ส่วนท้องที่ฉลาด กินมากไปก็เงียบไปเพราะพูดอะไรไม่ได้แล้ว ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน เพราะพายไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวเป็นหนึ่งเดียวกันอย่างมาก ช่วยให้คุณใช้เวลาร่วมกันปั้นร่วมกัน จากนั้นจึงรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สนุกสนาน

ดังนั้นในการเตรียมพายที่มีไส้กะหล่ำปลีในเตาอบคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้งประมาณ 750 กรัม

สำหรับการกรอก

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย และหากต้องการ ต้องมีเมล็ดพืชสำหรับโรย (งาดำหรืองาธรรมดา ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก เมล็ดงาดำ)

เวลา: นวดแป้ง - 10 นาที, พิสูจน์อักษร - 1-1.5 ชั่วโมง, ในเวลาเดียวกันก็เตรียมไส้, ปั้นขนมปัง - 20 นาที, อบ - 20 นาที
งานที่ใช้งานอยู่ - 40 นาทีด้วยการหั่นกะหล่ำปลี
อัตราผลตอบแทน: ถาดอบ 1 ถาด (ประมาณ 30 ชิ้น ชิ้นละ 40 กรัม)

การตระเตรียม

แป้งเทน้ำอุ่นตามจำนวนที่ต้องการลงในชามที่มีขนาดเพียงพอ (อุณหภูมิ - ไม่เกิน 40 องศา ซึ่งมากกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย - หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ เพียงจุ่มนิ้วลงในของเหลว: ผิวควร รู้สึกอบอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้) เพิ่มยีสต์และน้ำตาล เรารอจนกว่ายีสต์จะเปิดใช้งาน - มันจะละลายหมดและให้ฟองเล็กน้อย



เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชาม (ในกรณีนี้เราพบนมเปรี้ยวโฮมเมดในปริมาณที่เหมาะสมในห้องครัว - ในอุดมคติ)
เพิ่มน้ำมันพืช (กลั่นโดยไม่มีกลิ่นเมล็ดไม่จำเป็นกับแป้ง)

ตอกไข่. เพิ่มเกลือและผสมด้วยส้อม - โดยไม่ต้องคลั่งไคล้และความกระตือรือร้นที่ไม่จำเป็นเพียงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้าใจว่าตอนนี้พวกเขาอยู่ในเรือลำเดียวกัน



คำถามนี้มักถูกถาม: ฉันควรเพิ่มแป้งมากแค่ไหน? อันไหนถูกต้อง?

เพิ่มแป้ง 0.5 กก. แล้วนวดแป้งล่วงหน้า - มันจะเหลวเหนียวและน่ากลัว ควรจะเป็นเช่นนั้น!

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งเรานำแป้งให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ - เหนียวเล็กน้อย แต่ค่อนข้างหนานุ่มไม่หนาแน่น แต่รวมตัวกันเป็นลูกบอลและคงรูปร่างไว้

คุณอาจต้องการแป้งมากกว่า 250 กรัมที่เหลือเล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย (ความชื้นของแป้งและอากาศในห้อง ปริมาณไขมันของเคเฟอร์ ขนาดของไข่) โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้จำนวนที่ระบุเพิ่มเติมอย่างแน่นอน แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว - รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้งและสัญชาตญาณของคุณเอง

ปัดแป้งที่เสร็จแล้วแล้ววางลงในชามที่สะอาดโดยที่ผนังทาน้ำมันพืชเล็กน้อย



ปิดด้วยฟิล์มและวางในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า อาจใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิของการทดสอบ สามคือค่าสูงสุดและขีด จำกัด: หากในช่วงเวลานี้แป้งไม่ขึ้นอนิจจาอาหารจะต้องถูกโยนทิ้งไป - เห็นได้ชัดว่ายีสต์ไม่ทำงานไส้พายกะหล่ำปลี

ในขณะที่แป้งกำลังทำสิ่งนั้น เราก็จะเริ่มเติม - ตอนนี้เป็นเวลาแล้ว
ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็ก ลอกออกจากใบเก่าและเน่า หั่นเป็น 2-4 ส่วนเพื่อความสะดวกแล้วฉีกเป็นเส้นยาวบาง ๆ



เราเอาก้านไปทิ้งถังขยะให้แมว เราไม่ได้ตัดเป็นไส้
วางกะหล่ำปลีสับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ

ปราศจากความคลั่งไคล้ - เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในกรณีของกะหล่ำปลีที่มีอายุมากกว่า การจัดการง่ายๆ นี้ช่วยลดเวลาในการปรุงผักในกระทะได้อย่างมาก ในช่วงฤดูกะหล่ำปลีอ่อน ฉ่ำ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้



แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

จากนั้นเราก็วางของทั้งหมดบนเตาความร้อนเพียงเล็กน้อย - ในช่วง 7-10 นาทีแรกอย่าสัมผัสผักปล่อยให้ทอดเล็กน้อย (สีน้ำตาล - สิ่งนี้ใช้กับหัวหอมเป็นหลัก) หลังจากเวลาที่กำหนดให้คนให้เข้ากันแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันเป็นระยะ ๆ เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก - ฉ่ำนุ่มลดปริมาณทอดเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่เกลือและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำป่น (ดูเหมือนว่าเครื่องเทศทั่วไปนี้จะถูกสร้างขึ้นเพื่อเน้นรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นในพาย)



โอนกะหล่ำปลีลงในชามที่สะดวกให้เย็น (พลาสติกเป็นเลิศ) แล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดที่นั่น



การสร้างแบบจำลองและการอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบ



วางไว้บนพื้นผิวการทำงาน



ใช้ที่ขูดแป้ง (หรือมีดธรรมดา) แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังและประณีต - การทำเช่นนี้สวยงามและสะดวกมากในการทำเช่นนี้โดยใช้มาตราส่วน: ในกรณีนี้ แต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 40 กรัมดังนั้นพายจึงออกมาเหมือนกันสม่ำเสมอและสวยงาม และปั้นแป้งแต่ละชิ้น



แผ่ออก (ยืดนิ้ว) ให้เป็นชั้นบาง ๆ



วางไส้จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลาง อย่าพยายามใส่กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัมลงในแป้ง 40 กรัมในทันที - ประการแรก ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลายว่าพายควรมีไส้เยอะ เยอะ และเยอะมาก แป้งควรห่อสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายในให้เท่ากัน พาย (ไม่เช่นนั้นมันจะฉีกขาดและจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง) และประการที่สองคือพายที่เป็นก้อนและคดเคี้ยวโดยมีกะหล่ำปลีโผล่ออกมาจากด้านข้าง - อย่างน้อยที่สุดก็ไม่สวยงาม



คุณสามารถปั้นพายด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นลูกบอล สามเหลี่ยม หรือวงรียาวแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณรู้สึกเบื่อและต้องการอะไรพิเศษ คุณก็สามารถทำได้ พายกุหลาบ- คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่ช่อดอกไม้จะบานสะพรั่งในห้องครัวของคุณ! ดังนั้นเราจึงตัดชั้นแป้งทั้งสามด้านลึกประมาณ 1.5 ซม. ขั้นแรกจากสองอันที่อยู่ตรงข้ามกัน จากนั้นจึงแบ่ง "ครึ่ง" หนึ่งส่วนออกครึ่งหนึ่งอีกครั้งด้วยการตัดแบบเดียวกัน



นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนไม่มีไส้



เราเชื่อมต่อปลายทั้งสองของแป้งส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน - เป็นรูปครึ่งวงกลม



เรายกขึ้นและยึด "กลีบดอก" อีกอันหนึ่ง



แล้วอันที่สอง



ดอกไม้พร้อมแล้ว นำไปวางบนถาดอบ และทิ้งพายไว้พิสูจน์ - คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วซ่อนถาดอบไว้ในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ทาพายกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ



หากต้องการให้โรยเมล็ดพืชเพื่อลิ้มรส



อบพายกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที



ถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระดานไม้ให้เย็น

และเราเพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วง เพื่อน หนังสือที่น่าสนใจ ชาหอมกรุ่น และพายโฮมเมดพร้อมกะหล่ำปลีแสนอร่อย!

ป.ล. การเติมที่เสนอนั้นไม่ใช่ความเชื่อเลย หากต้องการคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีขาวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณหรือรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :
- กระเทียม;
- ไข่ต้ม;
- มะเขือเทศจำนวนเล็กน้อย
- มะเขือเทศตากแห้ง
- เห็ดทอด
- พริกหยวกหวาน
- กะหล่ำปลีอื่น ๆ - ซาวอย ปักกิ่ง หรือบรอกโคลี
- เบคอนหรือแฮม
- ถั่ว.

นอกจากนี้พายยังอร่อยกับกะหล่ำปลีดองล้างก่อนและตุ๋น - ลองเลยคุณจะชอบ

เพิ่มยีสต์และนม (คุณสามารถใช้นมอุ่นหรือเย็นสำหรับแป้งนี้ได้)

นวดแป้ง มันจะนิ่มไม่ต้องเติมแป้งอีก ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้เหลือพื้นที่เล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้น ใส่ถุงแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลี (เล็ก ๆ ) ผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือและบดด้วยมือของคุณ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางกะหล่ำปลี ทอดเล็กน้อยจนกะหล่ำปลีนิ่ม (5-7 นาที) เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

นำแป้งออกจากตู้เย็น มันควรจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า วางแป้งจากถุงลงบนพื้นที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย นวดเล็กน้อย แบ่งเป็นชิ้นหนักประมาณ 40-50 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แผ่ให้แบนแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนเล็กน้อย วางกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

ปั้นเป็นพาย บีบขอบให้เรียบร้อย อัดจารบีแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางพายยีสต์กับกะหล่ำปลี แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

น่าทาน!