Brizol คือวิธีการทอดอาหารในไข่หรือไข่เจียว โดยปกติจะใช้เนื้อสับเป็นส่วนผสมหลัก แต่ไก่สับหรือแม้แต่เนื้อปลาก็อร่อยมากเช่นกัน สำหรับไส้ในกรณีนี้อาจแตกต่างกันมาก - คุณสามารถเสริมแฟลตเบรดเนื้อไข่ด้วยผักสดหรือดองสมุนไพรชีส ฯลฯ ดังนั้นจึงมีโอกาสมากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร!

วันนี้เราจะทำบริโซลจากเนื้อสับกับผักดอง ในเวอร์ชันนี้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจอร่อยและน่ารับประทานอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 400 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น (+ ไข่ขาว 1 ฟองในเนื้อสับ);
• แตงกวาดองหรือเค็ม - 100-150 กรัม
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตร brizol เนื้อสับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น - สีดำปกติหรือสีแดงร้อน
   
2. เพิ่มไข่ขาวดิบและผสมจนส่วนประกอบกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
   
3. แบ่งมวลเนื้อออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม
   
4. บนพื้นผิวเรียบกระจายฟิล์มยึดและวางเนื้อสับเป็นชิ้นกลมหนึ่งชิ้น ใช้ฝ่ามือกด มีทบอลให้แบนเป็นเค้กบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.
   
5. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ เติมเกลือเล็กน้อย
   
6. เทส่วนผสมไข่ลงบนจานแบนทรงกลมที่มีด้านเล็กๆ
   
7. นำฟิล์มกับส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง โดยจุ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมไข่
   
8. ต่อไปเรานำจานที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะอุ่นที่มีน้ำมันเล็กน้อยและ "ลด" เนื้อหาของจานรอง - เค้กเนื้อพร้อมกับไข่ควรเลื่อนไปบนพื้นผิวที่ร้อนพร้อมกัน
   
9. ทอดบริซอลกับเนื้อสับประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (ไข่ควร "จับ" ได้ดี) จากนั้นพลิกกลับโดยใช้ไม้พาย ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นจึงตักขนมปังแฟลตเบรดใส่จาน โดยหงายเนื้อขึ้น ในทำนองเดียวกันเราเตรียมการเตรียมการดังต่อไปนี้ คุณจะได้รับแพนเค้กไข่ทั้งหมด 5 ฟอง
   
10. หล่อลื่นบริโซลที่ด้านข้างของเนื้อซึ่งเต็มไปด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย วางแตงกวาสับเป็นเส้นบาง ๆ บนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
    
11. ปิดชิ้นแตงกวาด้วยด้านที่สองของแพนเค้กไข่
    
12. เสิร์ฟ brizol กับเนื้อสับร้อน พร้อมด้วยผักและสมุนไพรสด
    
13. “ไข่เจียว” นี้เหมาะสำหรับการเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยในระหว่างวัน จานง่ายๆของเรา - บริโซลกับเนื้อสับพร้อมแล้ว!
    

อร่อย!

เนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมีอาหารมากมายที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญ Brizol ก็เป็นหนึ่งในนั้น แพนเค้กทอดที่ทำจากเนื้อสับยัดไส้มะเขือเทศสด แตงกวา สมุนไพร และรสขมของกระเทียม... เรามั่นใจว่าคุณน้ำลายไหลแน่ เอาล่ะ มาเตรียม brizol กันตอนนี้เลย แถมยังไม่ยากอย่างที่หลายคนคิดอีกด้วย

สูตรเนื้อสับ Brizol

วิธีการปรุงบริโซล

• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้นเล็ก ๆ ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศและแตงกวาสด - สำหรับไส้;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงบริโซลี:

ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมหัวหอมกับเนื้อสับ

เกลือและพริกไทย. ผสม.

ตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

ผสมไข่ที่เหลือในชามด้วยเกลือและพริกไทย ตีเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

เทส่วนผสมไข่ลงในจานทรงลึก กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย เราปั้นเค้กแบนๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะของคุณ และมีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

วางขนมปังแผ่นลงในน้ำมันเดือด ทอดจนเป็นสีน้ำตาล พลิกมัน

เราจัดการเนื้อสับทั้งหมดโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้

ล้างมะเขือเทศและแตงกวา ตัดเป็นเส้น

ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกด

อัดจาระบีแพนเค้กเนื้อด้วยมายองเนส

วางไส้ผักลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง

ทามายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร บริโซลเนื้อสับพร้อมผักพร้อม

อร่อย!

Marina Oreshkina เล่าวิธีการปรุงบริโซลด้วยเนื้อสับสูตรและภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ทุกๆ วันเราเตรียมอาหารต่างๆ ในครัวของเรา โดยไม่ต้องสงสัยว่าเป็นอาหารรสเลิศของบางประเทศด้วยซ้ำ การทอดเนื้อสับในไข่เจียวแพร่หลายในฝรั่งเศส สิ่งนี้เรียกว่า brizoli และคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคนโดยตรง

แม้จะมีชื่อที่ค่อนข้างแปลก แต่ brizol ก็ง่ายและเตรียมง่าย และอาจเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ในตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงบริโซลกับเห็ด

สูตร Brizol กับเห็ด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กฤดูใบไม้ผลิไข่

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม – 1/4 ถ้วย;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ในขั้นตอนแรกของการเตรียม brizoli คุณต้องอบแพนเค้กไข่ ตีไข่ทีละฟองลงในชามแยกต่างหาก

ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย ใส่แป้งไข่ลงไป ตอนนี้ทอดทั้งสองด้าน ไข่เจียวควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง วางแพนเค้กไข่ที่เสร็จแล้วไว้บนจาน

ในการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ มาสเตอร์คลาสนี้ใช้เห็ดนางรม ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

วางส่วนประกอบไส้ทั้งหมดลงในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วเริ่มทอด ไฟไม่ควรแรงมาก ไม่จำเป็นต้องทำให้ไส้เย็นลง

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เราก็เริ่มสร้างบริโซลี วางผักและเห็ดสับไว้บนขอบของแพนเค้กไข่แต่ละฟอง ม้วนไข่เจียวให้เป็นม้วนแน่น

บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางขูดชีสแข็งสามชิ้น

โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศารอให้ชีสละลาย หากจู่ๆ คุณไม่ชอบชีส คุณสามารถอบบริโซลีโดยไม่ต้องใส่ชีสได้ ม้วนที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานจะกลายเป็นอร่อยมาก แพนเค้กไข่พร้อม!

ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารที่น่าทึ่งในกระปุกออมสินทำอาหารของคุณซึ่งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมานานหลายปี อาหารฝรั่งเศสเลิศรสนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก สลัดผักสดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน อร่อย!

บ่อยแค่ไหนที่เราไปเยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหารเราชอบที่จะเพลิดเพลินกับอาหารต่างประเทศหรืออาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยมายาวนาน สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและฉ่ำ อย่างไรก็ตาม อาหารบางจานสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียงแต่มั่นใจในความสดของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากอีกด้วย

บริโซลคืออะไร? คำที่รู้จักกันมานานไม่ใช่อาหารจานเฉพาะ แต่เป็นเทคนิคในการเตรียมอาหาร Brizol แปลว่า ทอดไข่ ไก่หรือปลาชิ้นใด ๆ ที่ทอดในไข่เจียวแทบจะไม่เรียกว่าบริโซล Brizol ในความหมายคลาสสิกของชั้นนี้คือไก่หรือเนื้อชิ้นบาง ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ตีและทอดในแป้งและไข่ สูตรคลาสสิกใช้เนื้อสับซึ่งรีดบางมากแล้วทอดในไข่เจียว เพื่อทำความเข้าใจว่าบริโซลคืออะไร คุณต้องปรุงมัน!

บริโซลคลาสสิก

เพื่อเตรียมบริโซลแบบดั้งเดิม เราต้องการเนื้อสัตว์ แม่บ้านบางคนใช้เนื้อวัวเพียงอย่างเดียว แต่จานนี้จะมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นหากเนื้อวัวผสมกับเนื้อหมูครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เรายังต้องการนม ไข่ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มบริโซลด้วยอะไรก็ได้ แต่เราชอบเตรียมบริซอลกับชีส มายองเนส สมุนไพร แตงกวาดอง และกระเทียม

1. ก่อนอื่นเราจัดการกับเนื้อสับก่อน ปริมาณเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรเป็นไปตามจำนวนผู้รับประทาน ตัวอย่างเช่น เราเตรียมบริโซล 3 อันสำหรับสามคน จากนั้นเราจะต้องใช้เนื้อสับประมาณ 300 กรัม ถ้าเราเอาหมูและเนื้อวัวก็ให้เนื้ออย่างละ 150 กรัมตามลำดับ
2. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อ เช่น เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นจะต้องตีเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เหนียวและหนืด
3. หลังจากนั้นตีไข่สามฟอง (ตามจำนวนเสิร์ฟ) ด้วยนมสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นกับไส้เนื้อ แบ่งเนื้อออกเป็นสามก้อนเท่าๆ กัน แล้ววางก้อนหนึ่งไว้บนเขียงต่อหน้าคุณ หลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆ แผ่เค้กเนื้อออกเป็นวงกลมแบนๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะของคุณ คุณสามารถทำได้น้อยลงเล็กน้อย สิ่งหนึ่งที่สำคัญ - เค้ก brizol จะต้องบางมากจึงจะสามารถห่อได้ง่าย หากเนื้อแตกและไม่ม้วนเป็นวงกลม ให้ใช้ฟิล์มยึด เพียงเกลี่ยเนื้อให้เป็นระนาบเท่าๆ กันโดยใช้ไม้นวดแป้งอยู่ใต้แผ่นฟิล์มโดยตรง
5. ตั้งกระทะบนไฟเพื่อให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นเทหนึ่งในสามของไข่เจียว - ไข่ที่ตีด้วยนม - ลงในกระทะ ทันทีก่อนที่ไข่จะอบ ให้วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ ทอดเนื้อสับในไข่เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เมื่อแฟลตเบรดทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ผสมมายองเนสห้าช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับ หัวหอมสีเขียว และผักชีหนึ่งกลีบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย หากคุณไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ตแทนได้ แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นเส้นและชีสขูด
7. งั้นเรามาเก็บบริโซลกันดีกว่า ทาแผ่นขนมปังแบนด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่แตงกวาดองและชีสสับ ห่อขนมปังแผ่นเป็นม้วน เพื่อให้ม้วนเข้าที่คุณสามารถมัดด้วยต้นหอมซึ่งสะดวกและสวยงามมาก
8. คุณสามารถเสิร์ฟบริซอลกับซอสที่เตรียมไว้แบบเดียวกัน โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เพื่อให้อร่อยและน่าพึงพอใจ จานเนื้อนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าว บักวีต หรือมันฝรั่งบด

เค้กเนื้อคลาสสิกสำหรับ brizol จัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามไม่มีไส้แบบคลาสสิก - มันอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในบริโซล เช่น ไส้กรอกรมควัน ผักสด ชีส หรือเห็ด แล้วจานของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

นี่เป็นสูตรสำหรับ brizoli ขี้เกียจซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน ขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการเติม ทอดแชมเปญจนสุกผสมกับแตงกวาดองสับและชีสขูด เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยมัสตาร์ดและกระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในไส้

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศใส่ไข่สองสามฟองและนมเล็กน้อย นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ทอดเค้กเนื้อที่ได้ในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกดี หลังจากนี้โดยไม่ต้องเอาขนมปังออกจากกระทะให้วางเนื้อสับเล็กน้อยลงบนครึ่งหนึ่ง พับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและแปลกตาได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ไก่บริโซล

ไก่บริโซลมีรสชาติและความซับซ้อนเป็นพิเศษ การเตรียมการนั้นรวดเร็วพอๆ กับแบบคลาสสิก แต่หลักการในการเตรียมนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย ตีไข่ห้าฟองกับน้ำห้าช้อนชา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอบแพนเค้กไข่ในกระทะ - คุณควรได้ประมาณ 5-7 ชิ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมเนื้อสับได้ บดอกไก่ขนาดกลางผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับ ผักสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วเติมแพนเค้กที่เตรียมไว้ เราจะอบมันในเตาอบ อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง คุณต้องเตรียมซอส

ผสมมายองเนสกับนมแล้วเติมน้ำส้มสายชู กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรเล็กน้อย วาง brizolchiki กับไส้ไก่ลงในชามแก้วหนาที่มีด้านสูง เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนบริโซลี - ควรปิดไว้ครึ่งหนึ่ง อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง บริโซลีไก่ที่ผิดปกติเช่นนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

ปลาบริโซล

อาหารฝรั่งเศสจานนี้มีความหลากหลายและใช้เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ เป็นพื้นฐาน ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาบริโซล ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเนื้อปลาหรือปลาสับ ทางที่ดีควรนำปลาทะเลมาทำสิ่งนี้ - มันมีก้างเล็กน้อยกว่าซึ่งสามารถทำลายอารมณ์ของคุณได้

เนื้อปลาทะเลควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย เตรียมไข่เจียวแยกต่างหาก - ผสมไข่กับนมและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อย วางชิ้นปลาลงในกระทะเพื่อไม่ให้วางซ้อนกัน แต่เป็นชั้นบางๆ หลังจากนั้นให้ราดไข่เจียวลงบนตัวปลาทันที เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุกทั่ว สำหรับปลาบริโซลี ไส้ที่ดีที่สุดคือเคเฟอร์พร้อมสมุนไพรและน้ำมะนาว ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่นแทนปลาได้ บริโซลีดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังย่อยง่ายอีกด้วย

Brizoli เป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ชนะใจเราด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ประณีต การใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ ก็สามารถจัดเตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดได้

วิดีโอ: วิธีปรุงบริโซล

ตามสูตรดั้งเดิม brizol คือเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชุบเกล็ดขนมปังในไข่ แป้งและทอดในน้ำมัน Brizol ทิ้งโอกาสอันดีให้กับพนักงานต้อนรับในการทดลองทำอาหาร ด้านล่างนี้เป็นเมนูอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

Brizol เนื้อสับ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Brizol เตรียมจากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สิ่งที่แปลกที่สุดในสูตรนี้คือวิธีการทอด เนื้อถูกอบในกระทะในไข่เจียวบาง ๆ เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการประกอบจาน

มีหลายวิธีในการโอนเค้กเนื้อสับบาง ๆ ลงบนไข่เจียวที่ทอดแล้ว บางคนสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือของพวกเขาเอง แต่เพื่อความสะดวกควรใช้ฟิล์มยึดหรือฟอยล์ เป็นวิธีหลังที่อธิบายไว้ในสูตร

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ: 400 ก
• ไข่: 5 ชิ้น
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

อกไก่บริโซล

หนึ่งในสูตร brizol ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อไก่ที่นุ่มอร่อยและเป็นอาหาร ใช้เวลาเพียงเต้านมเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อย เวลาเพียงเล็กน้อย อาหารเย็นสุดอลังการก็พร้อมแล้ว

สินค้า:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ดิบ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 100 กรัม
• เกลือ.
• พริกขี้หนู (บด) หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบสำหรับไก่
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการแยกเนื้อออกจากกัน ตัดเป็นชิ้นแบนๆ สู้ๆนะแต่ละคน แม่บ้านแนะนำวิธีที่ดี - ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) ลงในแป้งแล้วผสม ตีไข่ด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสมจนเกิดฟอง
3. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วจึงใส่ไข่ที่ตีแล้ว วางในกระทะที่น้ำมันร้อนอยู่แล้ว ทอดด้านหนึ่ง พลิกกลับ ทอดอีกด้านหนึ่ง

ตกแต่งจานด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟไก่บริซอลกับมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเนยและผักมากมาย

สูตร Brizol หมู

ไก่ไม่เพียงเหมาะสำหรับทำบริโซลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อหมูด้วย คุณสามารถเตรียมบริโซลง่ายๆ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับสับที่คุ้นเคย หรือคุณสามารถทำสูตรให้ซับซ้อนและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจก็ได้

สินค้า:

• หมู (เนื้อสันใน) – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งรสชาติหรือสารกันบูด
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• ชีส – 200 กรัม (สำหรับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในเป็นแผ่นบางๆ เท่าๆ กัน ตีมันโดยใช้ค้อนในครัวและฟิล์ม เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ส้อมหรือเครื่องผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองข้าง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดแต่ละด้าน วางใบผักกาดหอมบนจาน แล้ววางหมูบริโซลีลงไป ประดับด้วยสมุนไพรสับ

ในเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ ให้ทอดบริโซลีทั้งสองด้านก่อน ตะแกรงชีส วางชีสลงบนบริโซลีหมูครึ่งหนึ่ง แล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง รอจนชีสละลาย นำออกและเสิร์ฟ บริโซลีหมูเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น โต๊ะปกติและวันหยุด!

วิธีการปรุงบริโซลด้วยชีส

ไก่หรือหมูเข้ากันได้ดีกับชีสในอาหารจานร้อน Brizoli ก็ไม่มีข้อยกเว้นที่นี่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ brizol ซึ่งเตรียมจากเนื้อสับและชีสขูด จานนี้เตรียมง่าย แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากและสามารถทดแทนชิ้นเนื้อที่น่าเบื่อได้

สินค้า:

• หมูสับสับ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น โดยไข่หนึ่งฟองสำหรับเนื้อสับส่วนที่เหลือสำหรับไข่เจียว
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันสำหรับทอด.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการผสมเนื้อสับ บิดหมูใส่ไข่เกลือเครื่องเทศ (คุณสามารถขูดหัวหอมได้เช่นกัน) ผสมให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบน 4 ชิ้น
2. ขั้นตอนที่สองกำลังเตรียมไส้สำหรับบริโซล ขูดชีส, ล้างผักชีลาว, ตากแห้ง, สับ ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือใช้เครื่องกด ผสมชีสกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนส
3. ตีไข่ 4 ฟองจนเป็นฟอง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน แยกมวลไข่หนึ่งในสี่ลงในภาชนะ วางขนมปังแผ่นที่นี่ จากนั้นค่อยๆ วางลงบนกระทะเพื่อให้มวลไข่ทั้งหมดอยู่ด้านล่าง
4. เมื่อด้านล่างทอดแล้ว ให้พลิกขนมปังแผ่นเรียบไปอีกด้านหนึ่ง (ด้านเนื้อ) อย่างระมัดระวัง แล้วทอดจนสุก
5. ตักใส่จานโดยให้ไข่เจียวอยู่ด้านล่าง วางไส้ชีสบางส่วนลงบนขนมปังแฟลตเบรดแล้วม้วนเป็นม้วน ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ

วางความสวยงามบนจานโรยหน้าด้วยผักสด - แตงกวา, พริกหวาน, มะเขือเทศมีความเหมาะสม คอร์ดสุดท้ายคือผักชีลาวสับนิดหน่อย!

วิธีการปรุง brizol กับเห็ด

โดยหลักการแล้ว Brizol คือเนื้อทอดหรืออบในส่วนผสมของไข่ แต่คุณสามารถทำให้จานซับซ้อนขึ้นได้โดยการเพิ่มเห็ด ผลลัพธ์ที่ได้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และสวยงามมาก คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจในมื้อเย็นมื้อถัดไป หรือสร้างความสุขให้แขกในงานเฉลิมฉลองเนื่องในวันครบรอบของคุณ

สินค้า:

• ไก่สับ – 300 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น (+1 ชิ้นในเนื้อสับ)
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• ทอดในน้ำมันพืช

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยนมและเกลือ อบแพนเค้กไข่เจียวบาง 4 ชิ้น ทอดทั้งสองด้านพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
2. เตรียมเนื้อสับโดยใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งล้างและสับผสมกับมายองเนส สับเห็ดอย่างละเอียดเห็ดกระป๋องไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมทอดเห็ดแชมปิญองดิบในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. คุณสามารถเริ่ม "ประกอบ" brisols ได้ วางเนื้อสับลงบนแพนเค้กไข่เจียว อัดจาระบีด้วยส่วนผสมมายองเนสและผักชีฝรั่ง วางเห็ดแชมปิญองทอดไว้ด้านบน ค่อยๆ ม้วนเป็นหลอด (ม้วน)
4. หยิบจานอบ. จาระบีด้วยน้ำมัน โอนบริโซลี. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวไหม้ ให้คลุมด้วยแผ่นฟอยล์ ในตอนท้ายของการอบแนะนำให้โรยด้วยชีสขูดจำนวนเล็กน้อย

และก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียว!

Brizol ในเตาอบ

วิธีหลักในการเตรียมบริโซลีคือการใช้ไฟแบบเปิด แต่แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้เตาอบ ซึ่งจะทำให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น

สินค้า:

• เนื้อสับ – 700-800 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น (+1ชิ้นสำหรับเนื้อสับ)
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ทอดในน้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - นวดเนื้อสับโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม - ใส่ไข่, เกลือ, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ ปั้นเป็นเค้ก 5 ชิ้น
2. ต้มเห็ด ทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมสับ
3. วางแป้งลงบนจาน วางเค้กชิ้นแรกลงไปอย่างระมัดระวัง และปั้นเป็นรูปแพนเค้ก
4. ตีไข่ 1 ฟอง เทลงในจานอีกใบ แล้ววางแพนเค้กสับไว้ที่นี่ แล้วนำทุกอย่างมารวมกันในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน
5. โอนไปยังจาน ทอดเค้กเนื้อที่เหลือต่อไป
6. วางไส้เห็ดลงบนบริโซลีทอดแล้วม้วนเป็นก้อน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น วางบริโซลีลงในพิมพ์ อบ.

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสพร้อมแล้ว! ทุกคนจะขอซ้ำมากขึ้นเรื่อยๆ!

เชฟชาวฝรั่งเศสได้มอบอาหารอร่อยนับไม่ถ้วนให้กับโลก - ราตาตูยแสนอร่อย นิซัวเบา ๆ และสเต็กย่าง แต่มีอีกจานหนึ่งที่แม่บ้านของเราเตรียมทานที่บ้านอย่างมีความสุข นี่คือบริโซล คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้จากเครือข่ายทั่วโลกสิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าคุณชอบสูตรไหน

อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก

สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุง brizol สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานทำอาหารง่ายๆ ทีละขั้นตอนนี้ ภายใต้ชื่อลึกลับของจานนี้มีจานที่เรียบง่ายมากอยู่ - แพนเค้กกับเนื้อสับ

จานนี้จะเป็นอาหารเช้าแบบสมบูรณ์หรือเป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันของครอบครัว ผู้ที่รักการทดลองทำอาหารและอาหารฝรั่งเศสโดยเฉพาะต้องลอง Brizol ลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 5 ชิ้น. ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัว
• พริกหวาน 1 อัน
• เนื้อสับผสม 0.3 กก.
• คันธนูขนนก;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ในบันทึก! ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียม brizol แบบคลาสสิกจากเนื้อสับทีละขั้นตอน ให้เราอธิบายสองวิธีในการเตรียมอาหารฝรั่งเศสทันที

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้
2. ล้างพริกหวานให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ถูพริกไทยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วใส่ในเตาอบ


4. ใส่พริกอบลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
   
5. ตอนนี้ตัดพริกไทยเป็นชิ้นตามยาว เราทำความสะอาดเมล็ดและเอาก้านออก
6. ใส่เนื้อสับผสมลงในชามลึก
   
7. เพิ่มกระเทียมบดและหัวหอมสับ
8. เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเพิ่มใบโหระพาแห้ง
   
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน เนื้อสับควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
   
10. แบ่งมวลเนื้อสับทั้งหมดออกเป็น 4-5 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนจานหรือเขียง
    
11. วางถุงพลาสติกหรือฟิล์มอาหารไว้บนโต๊ะ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วทำให้เป็นเค้กแบนๆ ในบันทึก! มีทบอลหนึ่งลูกก็เพียงพอที่จะเตรียมบริโซลได้เต็มส่วน
    
12. ปิดด้านบนของเค้กด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มอีกอัน
13. ใช้ไม้นวดแป้ง รีดเนื้อสับออกเป็นชั้นๆ คำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะด้วย
    


14. ตอนนี้เราต้องเตรียมส่วนผสมของแพนเค้ก ในการเตรียมบริโซล 1 ที่ ให้นำไข่ 1 ฟองและช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
15. ในชามหรือแก้วแยกต่างหาก ตีไข่กับนมวัว


16. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
17. เทส่วนผสมนมไข่ที่เตรียมไว้ลงในจานแบนหรือจาน
    
18. ใส่เค้กสับลงในส่วนผสมของไข่ แพนเค้กเนื้อควรจะลอยได้อย่างแท้จริง
    
19. วาง brizol ลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
    
20. ใช้ไม้พายพลิก brizol ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุกเต็มที่
21. ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงผัก
    
22. นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เมื่อบริโซลเกือบพร้อม ให้วางพริกหยวกหวานที่อบไว้บนขอบของแพนเค้ก
    
23. ห่อม้วนอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
    
24. นี่คือ brizol ดั้งเดิมพร้อมไส้

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ผัก เห็ด และชีสแข็งที่คุณชื่นชอบเป็นไส้ได้

ไก่ brizol: ทำไมล่ะ?

Brizol ที่ทำจากเนื้อไก่นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย สูตรอาหารฝรั่งเศสนี้ง่ายมาก คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแคลอรี่ต่ำได้ และถ้าคุณใช้จินตนาการของคุณ Brizol ก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานเด็ดและรื่นเริงได้อย่างง่ายดาย

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• 8 ช้อนชา น้ำซุปเนื้อหรือน้ำกรอง
• นม – 0.25 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 8 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มายองเนส, เกลือแกง, เครื่องเทศผสม;
• พวงเขียวขจี

ในบันทึก! ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองต่อมื้อ เราจะผสมไข่กับน้ำซุปหรือน้ำกรอง

การตระเตรียม:

1. ใช้ที่ตีไข่ด้วยน้ำซุปหรือน้ำกรอง
2. เกลือและปรุงรสมวลไข่เพื่อลิ้มรส
3. ในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดแพนเค้กจนสุกเต็มที่
4. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออก
5. ทำให้เยื่อกระดาษแห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถสับเนื้อนกอย่างประณีตด้วยมีด
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูด
7. เพิ่มผักสับลงในเนื้อไก่
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ทาแผ่นอบหรือจานทนความร้อนด้วยน้ำมันกลั่น
10. วางไส้ลงบนแพนเค้กไข่แล้วม้วน
11. วางม้วนบนถาดอบ
12. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรส
13. เทซอส brizol แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
14. อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-190°

อีกสูตรหนึ่งสำหรับคอลเลกชันของคุณ

Brizol สามารถเตรียมได้แตกต่างกันที่บ้าน แม่บ้านบางคนเติมไส้เห็ด นี่คือวิธีที่จานนี้ได้รับรสชาติดั้งเดิม

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• นมทั้งหมด – ½ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสับผสม 0.3 กก.
• แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญกระป๋อง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก
2. เพิ่มนมทั้งหมดและแป้งร่อน
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยกลั่น
6. ทอดแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้าน
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
8. กรองน้ำดองจากเห็ดกระป๋อง
9. ผัดหัวหอมจนเสร็จ
10. จากนั้นใส่แชมเปญกระป๋องแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
11. วางไส้บนแพนเค้กแล้วทำม้วน
12. ผสมครีมเปรี้ยวกับกลีบกระเทียมบดด้วยการกด
13. อัดจารบีบริโซลด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบ
14. วาง brizol ไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ชีสบริโซล - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วิธีการปรุงบริโซล? มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน หากคุณชอบอาหารที่มีส่วนผสมของชีสที่เหนียวและมีกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สารประกอบ:

• ไก่สับ 500 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. นมทั้งหมด
• 5 ชิ้น. ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ชีส 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
• เกลือผสมผสานเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมบริโซลกันด้วยการเตรียมแพนเค้กไข่ คุณรู้อยู่แล้วว่าไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอที่จะเตรียมบริโซลส่วนหนึ่งได้
2. ตีนมและไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ผสมไก่สับกับน้ำซุปเนื้อ
7. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. คนเนื้อสับจนเนียนแล้วจึงตีให้ละเอียด
9. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
10. วางไส้บนแพนเค้ก
11. ม้วนม้วน
12. ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของแต่ละม้วนแล้วโรยด้วยชีสขูด
13. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบได้
14. วางม้วนและวาง brizol ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
15. อบที่อุณหภูมิ 190-200°