เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้ง? สูตรซุปอร่อยกับเห็ดน้ำผึ้ง
ซุปเห็ดโฮมเมดจากเห็ดน้ำผึ้งอาจจัดได้ว่าเป็นซุปอาหารที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ให้รางวัลตัวเองด้วยการเฉลิมฉลองมื้อเที่ยงด้วยอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อยนี้
เห็ดทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งป่ามีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง คุณสามารถหาวิธีแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับซุปเห็ดได้อย่างถูกต้อง นี่คือตัวเลือกที่ฉันจะใช้ในวันนี้
สำหรับซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมจากรายการ: เห็ดน้ำผึ้ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่งสด หากต้องการเราจะใช้ไข่ไก่ต้มเสิร์ฟ
หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งสด คุณต้องคัดแยกเห็ดออกก่อนแล้วล้างออกให้สะอาด โดยถอดก้านบางส่วนออก ไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดชนิดใดก็ตาม ในรูปแบบบริสุทธิ์ เห็ดเหล่านั้นจะต้องลงไปในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุงน้ำซุป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออก และน้ำซุปเห็ดจะปรุงรสด้วยเกลือ
เห็ดน้ำผึ้งตกลงไปด้านล่าง - น้ำซุปพร้อม หลังจากนั้นคุณต้องกรองโดยโยนเห็ดน้ำผึ้งลงในกระชอน
มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
วางในกระทะพร้อมน้ำซุปเห็ด ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออก
ในขณะที่มันฝรั่งต้มในน้ำซุปเห็ด หัวหอมและแครอทก็ผัดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีการเติมเห็ดน้ำผึ้งต้มลงไป เพิ่มความร้อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เห็ดมีเวลาเป็นสีน้ำตาลอ่อน โปรดทราบว่าการที่เห็ดมีขนาดเล็กและยังไม่เปิดมีความสำคัญเพียงใด นี่คือจุดที่ "ความสนุก" ของการโกหกครั้งแรกของเรา ซุปโฮมเมดใส่เห็ดน้ำผึ้งทั้งตัว – อืม อร่อยมาก
เห็ดทอดใส่ลงไปในน้ำซุปเห็ด
ขั้นแรกให้นำไปต้ม หากต้องการสามารถเสริมรสชาติเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!
ในขณะที่ยังร้อน ซุปจะถูกเทลงในชามทรงลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น ฉันเสริมซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งกับไข่สับ มันกลับกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ
อาหารกลางวันเห็ดมีความสุข!
ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งตามที่นักชิมหลายคนอร่อยที่สุด มันดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย
จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเวลาว่าง
แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในซุปคือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แห้งเค็มและดองได้อีกด้วย
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ดที่มีขนาดเล็กกว่าจากนั้นรสชาติจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้โดยใช้ยาต้มต่างๆ: ไก่, เนื้อ, ผัก คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ (มันฝรั่ง หัวหอม คื่นฉ่าย แครอท) ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์ ข้าว) พาสต้า และสมุนไพร ลงในซุป หากต้องการให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงไปได้
วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง - 15 พันธุ์
สูตรซุปเห็ดคลาสสิกนั้นง่ายมาก เขาอาจจะมีชื่อเสียงที่สุด
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง: ล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
สับเห็ดของเราอย่างประณีต (เป็นก้อนหรือเส้น)
วางกระทะน้ำบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือแล้วใส่เห็ดสับลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ลงในเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
มาเตรียมการทอดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเทหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด ทอดประมาณ 5-10 นาทีจนการทอดเปลี่ยนเป็นสีทอง
เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที
ซุปนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น (ในกรณีนี้ควรใส่สมุนไพรสับเล็กน้อย)
ของเรา
ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งจะช่วยสร้างบรรยากาศฤดูร้อนให้กับบ้านของคุณแม้ในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม - 50 มล
- น้ำมันพืช
- เกลือเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ละลายน้ำแข็งเห็ดสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
วางกระทะที่มีน้ำ 1.5 ลิตรบนเตาแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปต้ม เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟปานกลางจนได้สีครีมสวย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ ให้คนตลอดเวลา
มาเตรียมการทอดกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที
วางเนื้อย่างในกระทะพร้อมมันฝรั่ง
ทอดเห็ดเล็กน้อยในกระทะแล้วส่งไปที่กระทะใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย)
เราเจือจางแป้งด้วยนมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ คนอย่างต่อเนื่องเทลงในกระทะด้วยกระแสบาง ๆ
ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่สมุนไพรลงไป ปิดไฟ
เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
อร่อย!
ซุปครีมละเอียดอ่อนกับเห็ดน้ำผึ้งจะทำให้แขกของคุณพอใจ
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 100 กรัม
- เนย - 50-100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทย
การตระเตรียม:
ล้างให้สะอาดแช่เห็ดไว้ 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็น
วางเห็ดบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องเติมเกลือทำให้ปริมาตรน้ำอยู่ที่ 3 ลิตร
ใส่เกลือพริกไทยใส่เนยปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปซุปสองสามช้อนโต๊ะใส่แป้งผสมให้เข้ากันเทลงในซุป
เสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวหรือบะหมี่
ซุปหอมอร่อยมากพร้อมรสชาติครีมเห็ดเด่นชัด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
- แครอท -150 กรัม
- หัวหอม -150 ก
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 25-35 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยปรุงประมาณ 5-10 นาที
เพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงประมาณ 3-5 นาที
เพิ่มชีสละลาย, ผัด, ยกลงจากเตา
ซุปพร้อมแล้ว! เทลงในจานและเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ซุปเห็ดน้ำผึ้งสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- วุ้นเส้น - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงไฟให้เดือด
ขูดแครอทและหัวหอม หั่นผักชีฝรั่ง
หั่นมันฝรั่งหนึ่งลูกลงครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นมันฝรั่งที่สองเป็นก้อน ส่งมันฝรั่งที่หั่นเป็นสองส่วนไปที่เห็ดต้ม
เคี่ยวหัวหอมขูด แครอท และคื่นฉ่ายในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที เพิ่มเห็ดที่เหลือและเคี่ยวต่ออีกสองนาที
ใส่ส่วนผสมผักลงในน้ำซุปแล้วใส่ใบกระวาน
เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วซึ่งเราผ่าครึ่งออกจากซุปแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
สามนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่วุ้นเส้น มันฝรั่งบด และเกลือ ซุปพร้อมแล้ว!
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เห็ดน้ำผึ้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ขาไก่ - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราวางเห็ดเพื่อละลายน้ำแข็ง ขูดหัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เราตัดขาไก่ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและต้มต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งผสมทอดเป็นเวลา 3 นาที
เพิ่มส่วนผสมที่ปิ้งแล้วลงในซุป เกลือ พริกไทย เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ ผัดและปรุงซุปจนสุก
อร่อย!
คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาลงในซุปได้ นี่จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และตกแต่งได้
สูตรอาหารที่ผิดปกติและอร่อยมากที่นักชิมจะต้องชอบ
วัตถุดิบ:
- ปลาเทราท์ - 500
- แครอท - 2 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เห็ดน้ำผึ้ง - 100 กรัม
- ข้าวฟ่าง - 70 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
- น้ำมะนาว
- ผักชีฝรั่ง
- หัวหอมเขียว
- ใบกระวาน
- มะนาว
- พริกไทยดำ
การตระเตรียม:
ตัดแครอทและหัวหอมทอดในหม้อขนาดใหญ่ในเนย
หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
ใส่หัวปลา ข้าวฟ่าง และใบกระวาน แล้วเติมน้ำร้อนทั้งหมด
หั่นปลาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เพิ่มเห็ดลงในซุป เกลือเพื่อลิ้มรส และนำไปต้ม
เพิ่มปลาเทราท์ลงในซุปเพิ่มผักชีฝรั่ง เรานำมาให้พร้อม
ปิ้งขนมปัง. บดผักชีฝรั่งด้วยหัวหอมสีเขียวและเกลือ ผสมผักกับครีมเปรี้ยวแล้วทาบนขนมปัง
เทซุปลงในจานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5 กก
- น้ำ - 2-2.5 ลิตร
- บะหมี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราล้างและหั่นเห็ด
ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลาง
ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบด หลังจากลวกแล้วเอาเปลือกออก หลนเล็กน้อยใต้ฝา
เพิ่มทอดและบะหมี่ลงในน้ำซุปเดือดกับเห็ด
ปรุงจนเสร็จ เพิ่มสมุนไพรและใบกระวาน
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เขียวขจี
- พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น
วางหม้อน้ำบนไฟจนเดือด
ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นเวลา 2 นาที
หั่นเห็ด เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที
เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ด ผัก และลูกเดือยลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
ซุปพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!
ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเห็ด
ซุปที่อร่อย น่าพึงพอใจ และเข้มข้นนี้จะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
- ไก่สับ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ชีสแปรรูป - 400 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศป่น
- พาสลีย์
การตระเตรียม:
เติมน้ำเห็ด (2 ลิตร) นำไปต้มลดไฟแล้วปรุงประมาณ 25-30 นาที
ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วสับ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักของเรา
เพิ่มไก่สับลงในผักแล้วทอดเบา ๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเห็ด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงไปที่นั่น
เพิ่มชีสลงในซุป
เพิ่มไวน์นำไปต้มและลดความร้อน
ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซุปเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
อร่อย!
คุณจะรักซุปน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและมีรสชาตินี้
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
- เขียวขจี
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม
สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
ผสมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม แล้วปั่นในเครื่องปั่น
เพิ่มครีมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
อร่อย!
สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดที่ทุกคนชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เห็ดน้ำผึ้งแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
เราล้างข้าวบาร์เลย์มุก ต้มน้ำในกระทะ วางกระชอนที่มีข้าวบาร์เลย์มุกอยู่ด้านบน แล้วปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง นึ่งเป็นเวลา 30 นาที
ล้างเห็ดและเพิ่มลงในกระทะ ต้มน้ำ 2 ถ้วย เทเห็ดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วหั่นเป็นเส้น กรองการแช่เห็ด
นำเห็ดลงไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน
เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมกับเห็ดใส่ซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เทซุปลงในชามแล้วใส่หัวหอมสีเขียว
อร่อย!
สูตรซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งที่ผิดปกติ จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างเห็ด สับให้ละเอียด และเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
สับหัวหอม, แครอทและคื่นฉ่ายอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เพิ่มเห็ดและมันฝรั่งลงในนมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ซุปพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
- บัควีท - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
สับเห็ดอย่างประณีตแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
เพิ่มบัควีท, หัวหอม, เกลือ, ปรุงจนนุ่ม
ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 1.2 ลิตร
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม – 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชแล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับข้าวโอ๊ตและเห็ดต้ม
ปรุงจนมันฝรั่งและเกล็ดนิ่ม
เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
อร่อย!
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ธรรมชาติมอบของขวัญล้ำค่าแก่ผู้คน เช่น ผลเบอร์รี่ สมุนไพร ถั่ว เห็ด เห็ดน้ำผึ้งปรากฏในป่าของเราในช่วงปลายฤดูร้อนและทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวอย่างล้นหลามตลอดฤดูใบไม้ร่วงจนกระทั่งน้ำค้างแข็ง นำมารับประทาน เก็บรักษา ตากแห้ง และใช้เป็นผลิตภัณฑ์ยา ซุปเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!
เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้งดองเห็ดต้มและทอดแช่แข็งและเตรียมเห็ดผสม ซุปทำจากเห็ดสดและเห็ดที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว นำไปทอดและตุ๋นด้วยตัวเองและกับมันฝรั่ง
ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารมังสวิรัติและถั่วมีโปรตีนจากพืชซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพมาก
วิธีการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง
การเตรียมซุปเห็ดใช้เวลาหรือค่าใช้จ่ายไม่มาก คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี:
- ซุปปรุงบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าในกระทะธรรมดา - วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก
- ซุปที่เตรียมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ เช่น หม้อหุงข้าวหลายเมนู ช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น
- อาหารที่ปรุงในเตาอบแบบรัสเซียตุ๋นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถสร้างรสชาตินี้ขึ้นมาใหม่ได้ในบ้านสมัยใหม่โดยใช้เตาอบและหม้อดินเผาเซรามิก
การคัดเลือกและเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับทำซุป
ซุปทำจากเห็ดหลายชนิด: ธรรมชาติ, แห้ง, กระป๋อง, ต้มล่วงหน้า, ทอดและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
- เห็ดน้ำผึ้งที่เก็บในป่าจะถูกแยกออกใบและใบหญ้าจะถูกเอาออกล้างต้มในหลายขั้นตอนหลังจากการต้มครั้งแรกน้ำซุปจะถูกระบายออกส่วนที่สองจะถูกใช้เป็นน้ำซุป
- เห็ดน้ำผึ้งแห้งล้างและแช่ในสองขั้นตอน น้ำแรกถูกสะเด็ดน้ำ ส่วนที่สองใช้สำหรับน้ำซุป
- เห็ดน้ำผึ้งที่สุกและแช่แข็งละลายแล้ว
- ล้างเห็ดน้ำผึ้งดองเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก
- เห็ดน้ำผึ้งผัดกับผักแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาละลายน้ำแข็ง - พร้อมสำหรับการเตรียมซุปอย่างรวดเร็ว
ก่อนปรุงซุปเห็ดทั้งหมดจะทอดในน้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก, ข้าวโพด - แล้วแต่รสนิยม)
ส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม
- ในการทอดเห็ดล่วงหน้า ให้ใช้น้ำมันพืชที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง
- ในการเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้งจะใช้เครื่องเทศคลาสสิก: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน เมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่รบกวนกลิ่นหอมของเห็ด
- การเติมซอฟต์ครีมชีส ซาวครีม และครีมอย่างกลมกลืน เน้นรสชาติของเห็ดอย่างกลมกลืน
- ซุปสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
- เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งในป่าจำเป็นต้องแยกแยะระหว่างเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้กับเห็ดปลอม เห็ดพิษมีฝาสีส้มสดใสสวยงาม
- ครั้งแรกที่ต้มเห็ดน้ำผึ้งสดในปริมาณมากเป็นเวลา 5 นาที (เพื่อไม่ให้กลิ่นเห็ดหลุดไปในน้ำ) น้ำซุปเห็ดก็จะถูกระบายออก เห็ดเทน้ำสะอาดในปริมาณที่ต้องการสำหรับน้ำซุป
- เห็ดน้ำผึ้งที่พร้อมจะปักหลักที่ด้านล่างเห็ดที่สุกเกินไปจะนิ่มและสูญเสียรสชาติและกลิ่น
- คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดแห้งได้ตลอดฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้ถูกล้างก่อนที่จะทำให้แห้ง แต่จะถูกคัดแยกและกำจัดเศษป่าใส่ด้ายแล้วตากให้แห้งในที่ร่ม คุณสามารถแขวนเห็ดในครัวได้ เห็ดน้ำผึ้งแห้งเร็ว พวกมันจะถูกเอาออกพร้อมกับด้าย โอนไปยังถุงผ้าใบและเก็บไว้ในตู้ครัว
ซุปเห็ดน้ำผึ้งสด
ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งสดจะถูกร่างกายย่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเติมเส้นบะหมี่ลงในซุปจะเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น รสชาติที่เป็นกลางของวุ้นเส้นและเส้นบะหมี่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
วัตถุดิบ:
- เห็ด – 500 กรัม;
- วุ้นเส้นหรือบะหมี่ทำเอง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน (บางคนชอบซุปข้นบางคนก็ผอม)
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- เนย;
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสมุนไพร
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เห็ดน้ำผึ้งต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง
- ผักปอกเปลือกและหั่นตามต้องการ
- เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศลงในกระทะที่มีน้ำเค็มและเดือดแล้วปรุงอาหาร
- เห็ดน้ำผึ้งต้มจะถูกทำให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนน้ำจากเห็ดน้ำผึ้งระเหยหมด
- จากนั้นใส่หัวหอมสับ ผัดขณะกวน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนแครอทนิ่ม
- เห็ดน้ำผึ้งทอดพร้อมผักจะถูกวางจากกระทะลงในน้ำซุปผักที่เดือดพร้อมมันฝรั่ง, เครื่องเทศ, บะหมี่โฮมเมดหรือวุ้นเส้นที่เติมไว้ที่นั่น และต้มจนวุ้นเส้นสุก
- ซุปปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพร
สูตรซุปเห็ดน้ำผึ้งอีกสูตรอยู่ในวิดีโอ:
ซุปเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
เห็ดน้ำผึ้งยังคงกลิ่นหอมของเห็ดไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมโดยการแช่แข็งจะช่วยกระจายเมนูประจำบ้านของคุณในช่วงฤดูหนาว น้ำที่ออกมาจากเห็ดที่ละลายน้ำแข็งแล้วจะถูกต้มและเทลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผักปอกเปลือกและหั่นตามต้องการ
- เห็ดน้ำผึ้งละลาย (ไม่เทน้ำออก) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดใส่ผักและผักเคี่ยวจนผักมีความนุ่มสม่ำเสมอ
- วางส่วนผสมเห็ดทอดกับผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เนื่องจากส่วนผสมของเห็ดถูกนำไปผัดพร้อมผัก
- ชีสที่เย็นแล้วถูด้วยขี้กบแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชีสติดกัน ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 1 นาที
ซุปนี้ไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรอื่นสำหรับซุปเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง:
ซุปข้นเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งในภาษาฝรั่งเศส
ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นตามจิตวิญญาณของอาหารฝรั่งเศสประจำชาติโดยการบดให้เป็นครีมด้วยครีม
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งสด – 700 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม, แครอท - อย่างละ 2 ชิ้น;
- ครีม - 150 มิลลิลิตร;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- เห็ดน้ำผึ้งต้มทอดโดยเติมผัก: หัวหอมและแครอท น้ำมันมะกอกใช้สำหรับทอด
- ปรุงซุปเห็ดกับมันฝรั่ง เห็ดทอด และผัก พักให้เย็นเล็กน้อย
- ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำสับมันฝรั่งเห็ดน้ำผึ้งและผักให้เป็นเนื้อเดียวกันในตอนท้ายค่อยๆเทครีมธรรมชาติจากนมทั้งหมดลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสม
- ซุปตกแต่งด้วยหมวกเห็ดทั้งใบ ผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่ง
สมาชิกในครอบครัวจะรับประทานซุปที่ทำจากเห็ดป่าอย่างเพลิดเพลิน ในขณะเดียวกันก็นึกถึงทริปเก็บเห็ดและเดินป่าในฤดูใบไม้ร่วงด้วย
ซุปเห็ดขึ้นชื่อในด้านคุณค่าทางโภชนาการและจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณได้เป็นเวลานาน ซุปเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่เข้มงวดและหลีกเลี่ยงอาหารแคลอรี่สูง เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหรือกระป๋องสามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี
สูตรซุปกับเห็ดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและระดับความยากในการเตรียมที่แตกต่างกัน มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยอาหารจานแรกง่ายๆ ที่มีเห็ดและมันฝรั่งจากนั้นจึงไปยังอาหารจานที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นซุปชีส
การเตรียมหลักสูตรแรกง่ายๆ
ซุปกับเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหาร ตามสูตรต้องใช้เห็ดสด แต่ถ้ายังไม่เริ่มฤดูกาลเห็ด เห็ดกระป๋องก็จะทำเช่นกัน
เห็ดน้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดสักสองสามนาทีในกระทะที่ไม่ติด (หรือในน้ำมันพืชเล็กน้อย)
นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ จากนั้นแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด
ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมตามความต้องการของผู้ปรุงซุป วางเห็ดน้ำผึ้งสับลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นปิดเตาแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้อีก 15 นาที ซุปที่เสร็จแล้วในชามสามารถโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง
ซุปนี้ออกมานุ่มและครีมอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากมีชีสอยู่ในสูตรจึงมีแคลอรี่สูงกว่า
สินค้า:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำซุปปรุงสุก 1 ลิตร (เนื้อสัตว์หรือผัก)
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ชิ้น
- ชีสแปรรูปขนาดเล็ก 2 ชิ้น
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอทขูด 50 กรัม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ในซุป 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี
เห็ดน้ำผึ้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนน้ำส่วนเกินระเหย (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน)
หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและผสมกับเห็ดน้ำผึ้ง ตั้งน้ำซุปให้เดือดบนเตา หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ทอดลงไป
ลดไฟลงและปรุงอาหารประมาณห้านาที หลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็กๆ ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น และเมื่อมันฝรั่งพร้อม พวกเขาจะค่อยๆ ใส่ลงในซุป คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน ชีสควรกระจายตัวในน้ำซุปโดยไม่จับกันเป็นก้อนใหญ่แยกจากกัน
หลังจากที่น้ำซุปเกือบเป็นเนื้อเดียวกันก็ถือว่าซุปพร้อมแล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบขาว
ซุปเห็ดและบะหมี่แช่แข็ง
ซุปอาหารแสนอร่อยทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งพร้อมอกไก่ หน้าหนาวก็น่ากิน ชวนให้นึกถึงทริปฤดูใบไม้ร่วงเข้าป่าเก็บเห็ด
สินค้า:
- อกไก่ 400 กรัม (ล้างใต้น้ำประปาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- 2 หัวหอมสีขาว
- เกลือและพริกไทยอย่างละ 2 กรัม
- คื่นฉ่ายสด 50 กรัม (ไม่จำเป็นหากคุณไม่สามารถซื้อได้)
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 200 กรัม
- บะหมี่ 100 กรัม (โดยเฉพาะบัควีท);
- ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
- น้ำ 3 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ราสต์ น้ำมัน;
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมสำหรับตกแต่งในจาน
เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 1.5 – 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 30 กิโลแคลอรี
ปรุงไก่ แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งในน้ำ 2 ลิตรโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยได้ เกลือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทย ปรุงไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาแครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่งออก
เห็ดน้ำผึ้งละลายน้ำแข็งในกระทะที่อุ่นจนของเหลวส่วนเกินหมดไป จากนั้นคุณต้องทอดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำซุป
หัวหอมดิบแครอทและคื่นฉ่ายถูกตัดอย่างประณีตมาก (คุณสามารถขูดแครอทได้) ผัดเบา ๆ และ 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมเติมลงในน้ำซุปหลังจากเอาไก่ออกแล้ว จากนั้นใส่ใบกระวานลงในกระทะ ปิดเตา และปล่อยให้ซุปเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้) ไม่มีการเติมบะหมี่ลงในน้ำซุป วางบนจานโดยตรงแล้วเทซุปเห็ดลงไปวางไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้งกับไก่
เห็ดแห้งจะหาซื้อได้ง่ายกว่าหลังจากสิ้นสุดฤดูกาล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้นให้กับซุปได้อีกด้วย
สินค้า:
- อกไก่ 200 กรัม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
- บะหมี่หรือพาสต้า 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เห็ดน้ำผึ้งแห้งครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 72 กิโลแคลอรี
ในการทำซุปจากเห็ดแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดไว้ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดนิ่ม ในน้ำที่แช่เห็ดไว้คุณสามารถปรุงซุปได้ในภายหลัง (แต่นี่ไม่ควรเป็นน้ำแรกที่เทเห็ดนั่นคือล้างหลายครั้งก่อน)
หลังจากสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้ว ให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณ 1.5 เท่า จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะที่มีน้ำสะเด็ดน้ำ เติมเกลือแล้วนำไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง สับหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำซุป
หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่พาสต้าปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากสุกแล้วน้ำซุปก็พร้อม คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถกินซุปโดยมีหรือไม่มีครีมเปรี้ยวก็ได้ โรยด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ
สูตรอาหารเห็ดหมักจานอร่อย
ซุปง่ายๆ นี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งดองและไข่ไก่สำหรับตกแต่งในชาม
สินค้า:
- เห็ดน้ำผึ้งดอง 700 กรัม (ควรปรุงทั้งตัว)
- 3 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ - ใส่ครึ่งหรือสองซีกในจานเดียว)
- 1 หัวหอม (หรือ 2 อันหากมีขนาดเล็ก)
- สมุนไพรและเกลือตามชอบ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 43 กิโลแคลอรี
เห็ดน้ำผึ้งดองเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มน้ำซุปจนเห็ดจมลงด้านล่าง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ หากจำเป็น สามารถเติมเกลือได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงซุป หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องถอดโฟมออก
หลังจากที่เห็ดพร้อมแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและมันฝรั่งสับละเอียดจะถูกต้มในน้ำซุป หากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กพอ ควรใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงมันฝรั่ง ในช่วงเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ความร้อนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและทอดต่ออีก 10 นาที
จากนั้นจึงเทลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเดือด คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้ม (สับครึ่งชิ้นตามที่คุณต้องการ) ลงในชามซุปโรยซุปด้วยสมุนไพร
กฎพื้นฐานในการเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเห็ดน้ำผึ้งคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด เมื่อเลือกเห็ดคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ - ปรึกษากับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ ซื้อเห็ดที่รวบรวมแล้วในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น และตรวจสอบวันหมดอายุของเห็ดกระป๋องและเห็ดดอง
ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมจนถึงช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้เห็ดมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีที่สุด หลังจากการเก็บเกี่ยว ส่วนล่างของก้านจะถูกตัดออก ล้างเห็ดและแช่ในน้ำประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
ปรุงซุปกับเห็ดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ พาสต้า ซีเรียล หรือผักลงในเห็ดน้ำผึ้งได้ รสชาติเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทั้งหมด ยกเว้นว่าไม่ได้เตรียมซุปปลากับเห็ด แต่สามารถอบปลาได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
หากต้องการเพิ่มรสชาติของซุปเห็ด คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
การทำซุปเห็ดด้วยเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณทำตามทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตร คอร์สแรกที่เสร็จแล้วจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน
เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในป่าของเรา เห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นหลายประเภทตามอัตภาพ: ฤดูร้อนและฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงและทุ่งหญ้า ชื่อของเห็ดเหล่านี้มาจากถิ่นที่อยู่ของพวกมัน - พวกมันเติบโตบนตอไม้สนและต้นเบิร์ชและยังสามารถพบได้ในตำแยด้วย เห็ดน้ำผึ้งเติบโตตลอดฤดูใบไม้ร่วงและให้ผลผลิตมาก พ่อครัวหลายคนสนใจคำถาม: ใช้สูตรอะไรในการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง? คุณจะพบคำตอบที่ถูกต้องในบทความนี้
ตามกฎแล้วจะใช้เฉพาะหมวกของเห็ดเหล่านี้ในสูตรอาหารเนื่องจากก้านของพวกมันกินยากมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องต้มให้ละเอียด หากคุณกินเห็ดน้ำผึ้งที่ไม่สุก อาจทำให้ท้องเสียและเป็นพิษเล็กน้อยได้ หากคุณกำลังจะใช้เห็ดน้ำผึ้งในจานร้อน คุณต้องปรุงเห็ดเหล่านั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง?
- หลังจากเก็บเห็ดน้ำผึ้งแล้ว จะต้องเตรียมสำหรับกระบวนการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องคัดแยกเห็ดน้ำผึ้ง ทำความสะอาดเศษทั้งหมดให้หมด แล้วจึงนำไปล้าง ควรทำอย่างระมัดระวังและใต้น้ำไหล
- ถัดไปก่อนต้มควรวางเห็ดน้ำผึ้งที่ล้างและล้างแล้วลงในกระทะที่เหมาะกับปริมาตรเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วตั้งไฟ
- เห็ดน้ำผึ้งต้องปรุงแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เดือดจะเกิดฟองพักไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างเห็ดอีกครั้ง
- ในการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะ เติมเกลือตามชอบ และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที สูงสุด – หนึ่งชั่วโมง อย่าปรุงเห็ดน้ำผึ้งนานเกินไป หากเห็ดถูกแช่แข็งตามสูตรการทำอาหารคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนจากนั้นจึงนำไปวางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 20 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- วางเห็ดน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วลงบนจาน เห็ดน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมครีม
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องแล้ว อร่อย!
ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงฤดูใบไม้ร่วงแรกจะมีการรวบรวมเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมายจากเห็ดน้ำผึ้ง โดยจะต้ม หมักเกลือ ตากแห้ง หรือตุ๋นก็ได้ ซุปเห็ดน้ำผึ้งอร่อยมากไม่ว่าจะแห้งหรือสดก็ตาม
- ซุปเห็ดน้ำผึ้งคลาสสิกปรุงด้วยสมุนไพรซีเรียลและมันฝรั่งต่างๆ
- คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในซุปเห็ดน้ำผึ้งได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทอดรากผักชีฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปเห็ดขุ่นขุ่น ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน
- เพื่อเน้นรสชาติของซุปเห็ดน้ำผึ้งแนะนำให้เลือกครีมที่ไม่เปรี้ยว
- ซุปเห็ดน้ำผึ้งสามารถปรุงได้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง
- ซุปจากเห็ดน้ำผึ้ง (แห้ง) มีความแตกต่างในเทคโนโลยีการเตรียม ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกสูตรอาหาร
- ก่อนปรุงซุปต้องเทเห็ดน้ำผึ้งแห้งด้วยน้ำร้อนและพักไว้ 30 นาที
- ขอแนะนำให้ต้มเห็ดน้ำผึ้งสดเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ
- คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอท แต่เพียงแค่สับหัวหอม ขูดแครอทแล้วใส่ลงในน้ำซุปเห็ด
ซุปเห็ดน้ำผึ้ง-สูตรน้ำซุป
- เห็ดน้ำผึ้ง (สด) – 300 กรัม;
- บัควีท – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง – 200 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 800 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – 100 กรัม
วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?
- ซุปเห็ดน้ำผึ้งสดจะอร่อยมากหากปรุงในน้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเห็ดน้ำผึ้งสดคัดแยกออก ตัดก้านที่หยาบออกแล้วล้าง เห็ดน้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนเห็ด “จมน้ำ” สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำซุปเนื้อ แล้วปรุงซุปประมาณ 20 นาที
- หลังจากที่เห็ดน้ำผึ้งสุกแล้วคุณจะต้องเพิ่มบัควีทและหัวหอมสับละเอียด ปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เทซุปเห็ดน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วลงในชามใส่สมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - สูตรเห็ดน้ำผึ้งแห้ง
คุณสามารถเตรียมซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งได้ในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาที ให้เทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในน้ำซุปสำหรับเตรียมซุปจากเห็ดแห้งคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และยังเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดที่ปรุงในน้ำมันพืชด้วย
ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - สูตรจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?
- ยิ่งเห็ดน้ำผึ้งมีขนาดเล็กลง ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกเห็ดที่มีขนาดเล็กกว่า
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสำหรับซุปควรล้างให้สะอาดในน้ำเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นเห็ดน้ำผึ้งสำหรับซุปจะต้องเทน้ำเดือดสองลิตรใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกและหัวหอมปอกเปลือก ต้องปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้งจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
- หลังจากนั้นจะต้องเอาหัวหอมและแครอทออกจากซุปแล้วโยนทิ้งไปและสามารถเทซุปเห็ดลงในจานได้ เสิร์ฟซุปเห็ดน้ำผึ้งลงบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมธนู
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
- น้ำ 2 ลิตร
- มันฝรั่ง 1 อัน
- เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกไทยดำ,
- ใบกระวาน
- พริก,
- เกลือ,
- เขียวขจี
วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?
- ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งหนึ่งกำมือลงบนโต๊ะตีไข่แล้วคลุกแป้ง พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วขูดแครอท
- หลังจากนั้นสามารถรีดแป้งออกมาเหมือนบะหมี่โฮมเมดหรือหนาขึ้นเล็กน้อย ตัดเค้กเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. แต่ละก้อนที่อยู่ตรงกลางต้องบีบให้เป็นรูปโบว์
- ควรล้างเห็ดแช่แข็งสำหรับซุปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากที่เดือดแล้วคุณต้องปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
- หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลงในน้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทยและมันฝรั่งลงในซุปเห็ดน้ำผึ้ง เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งคุณสามารถเพิ่ม "ธนู" ใบกระวานและปรุงอาหารได้
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่อร่อยผิดปกติและมีรสเปรี้ยวผิดปกติ หมวกของมันนูนมากและมีเกล็ดสีเข้ม มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 10 เซนติเมตร เนื้อเห็ดน้ำผึ้งมีสีขาวมีกลิ่นเฉพาะตัว ขามีความหนาแน่นสูงประมาณ 7 ถึง 10 เซนติเมตร
เห็ดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และซี สังกะสีและทองแดง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือด จึงมักใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เห็ดน้ำผึ้งสามารถต้ม, เค็ม, แห้ง, ตุ๋นและดองได้