อยากเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ กันมั้ย? จากนั้นเตรียมพายกะหล่ำปลีแบบเปิด ขนมอบดังกล่าวแตกต่างจากพายทั่วไปตรงที่ไส้ไม่ได้ "ซ่อน" ไว้ใต้ชั้นแป้ง แต่อยู่ด้านบน พายแบบเปิดดูน่าดึงดูดดังนั้นจึงดูดีบนโต๊ะวันหยุด

เมื่อทำพายแบบดั้งเดิม ไส้จะถูกอบระหว่างแป้งสองชั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้ แต่พายแบบเปิดก็อร่อยไม่น้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้งในระหว่างการอบ ให้ใช้ไส้ไข่และครีม (ครีมเปรี้ยว) หรือทำเปลือกชีสโดยโรยไส้ด้วยชีสขูด

ฐานของพายกะหล่ำปลีแบบเปิดสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ บางครั้งฐานจะถูกอบไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงวางไส้ลงไปเท่านั้น เทคนิคนี้ใช้หากไส้มีความชุ่มฉ่ำมากและสามารถ "ทำให้" ก้นพายเปียกได้

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายแบบเปิดเตรียมไว้ล่วงหน้า - ตุ๋นทอดหรือลวก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้จากนั้นไส้จะมีรสเปรี้ยว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หลายคนเข้าใจผิดว่ากะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวสลาฟ ในความเป็นจริง วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน กะหล่ำปลีดองถูกเลี้ยงให้กับทาสที่สร้างกำแพงเมืองจีน

สามารถเสริมกะหล่ำปลีด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของพายเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้หากเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาเข้าไปด้วยก็จะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สูตรด่วนสำหรับพายแบบเปิดพร้อมกะหล่ำดอกและปลา

สูตรพายด่วนอีกสูตรหนึ่งจากสูตรสำเร็จรูป คราวนี้เราจะนำแป้งยีสต์มาทำไส้โดยใส่ปลาแดงลงไป ขนมอบกับปลาแซลมอนนี้อร่อยมาก แต่คุณสามารถใช้ปลาที่มีราคาถูกกว่า เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู ได้เช่นกัน

• 300 กรัม แป้งพัฟ
• 400 กรัม ปลาแดง;
• 500 กรัม กะหล่ำดอก (สามารถแช่แข็งได้);
• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• 2 ไข่;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม ครีม (10%);
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมพายที่คุณต้องการ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือนำออกจากซากปลาทั้งตัวด้วยตัวเอง อย่าลืมตรวจสอบชิ้นเนื้อเพื่อหากระดูกโดยใช้ปลายนิ้วทาบไป หากพบกระดูกจะต้องเอาออกโดยใช้แหนบ ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย

คำแนะนำ! หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้กับไส้คุณสามารถใช้เครื่องเทศปลาสำเร็จรูปได้ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ให้เลือกตัวเลือกเครื่องเทศธรรมชาติที่ไม่มีโซเดียมกลูโคเมต

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) ที่หั่นเป็นวงแล้วปรุงต่ออีกสามนาที วางผักในกระชอนและเย็น ในการทำไส้ ตีไข่ ครีม และครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสม

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างเป็นชั้นที่มีด้านข้าง วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา จากนั้นเราก็นำมันออกมา กระจายส่วนผสมผักและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน เติมไส้. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 องศา

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและไข่

• 300 กรัม แป้ง;
• นม 250 มล. (150 มล. จะเข้าสู่แป้งและ 100 มล. สำหรับไส้)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 50 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง (ดิบ 2 ฟองสำหรับไส้และต้ม 2 ฟอง);
• 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น 150 มล. ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือ เทยีสต์ที่เจือจางในนมลงในแป้งเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวด ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในเนย หั่นไข่ต้มเป็นก้อนแล้วผสมกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ตีไข่กับนมและสมุนไพรสับ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส

รีดแป้งออกเป็นชั้นกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้ววางลงในจานอบซึ่งอย่าลืมทาน้ำมันด้วย แป้งควรเป็นชั้นที่มีด้านข้าง วางกะหล่ำปลีกับไข่แล้วเทไส้ลงไปด้านบน อบที่ 200 องศา 30-35 นาที

พายกับกะหล่ำปลีดองที่ทำจากขนมพัฟ

คุณสามารถเตรียมพายพัฟเพสตรี้ได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป ขณะนี้ผู้ผลิตหลายรายผลิตผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณทั้งในด้านราคาและคุณภาพ มาอบพายแบบเปิดกันเถอะ

• 250 กรัม พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อสำเร็จรูป
• 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
• 200 กรัม กะหล่ำปลีสด
• 1 หัวหอม;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ไข่แดงดิบ 1 อันสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

อ่านเพิ่มเติม: พายกะหล่ำปลีและเนื้อสับ - 10 สูตรสำหรับมื้อกลางวัน

ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีดองสดสับและบีบลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที ปรุงรสด้วยพริกไทย คุณอาจไม่ต้องการเกลือ ทำให้ไส้เย็นลงแล้วผสมกับไข่ต้มหั่นเต๋า

คราวนี้แป้งละลายแล้ว แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมออกจากเลเยอร์ วางไส้ไว้ตรงกลาง โดยเว้นว่างไว้ 3-4 ซม. รอบปริมณฑลของพาย ตัดแผ่นแป้งเป็นเส้นบางๆ แล้ววางลงบนกะหล่ำปลีเป็นรูปตาข่าย ตอนนี้พับแป้งชั้นล่างทับไส้แล้วบีบเบา ๆ

วิธีการขึ้นรูปพายนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในได้ทั้งหมด นอกจากนี้ด้านที่ได้จะซ่อนขอบของโครงตาข่ายซึ่งจะทำให้เค้กของเราดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ทาตะแกรงและด้านข้างด้วยไข่แดงบด ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

Quiche กับกะหล่ำปลีและชีสขนมชนิดร่วน

Quiche เป็นพายหน้าเปิดที่มีฐานเป็นขนมชอร์ตคัสต์ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้เช่นกะหล่ำปลีกับชีส ไส้เต็มไปด้วยไข่และครีม

• 4 ไข่;
• 250 กรัม แป้ง;
• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• ครีม 200 มล. (10%);
• 125 กรัม เนย;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• 100 กรัม ลุค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มเนยนุ่มและถูส่วนผสมจนเนียน

คำแนะนำ! เนยในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมสำหรับอบคุณภาพได้

เพิ่มไข่ที่หลวมลงในเศษแป้งเนยแล้วรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนกลมอย่างรวดเร็ว หากแป้งไม่เข้ากันและยังร่วนอยู่คุณต้องเติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยด้วยมือทั้งด้านล่างและด้านข้าง เราพยายามทำให้ด้านข้างมีความสูงและความหนาเท่ากันเพื่อให้เค้กดูเรียบร้อย ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มาเตรียมไส้สำหรับพายของเรากัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ สั้น ๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยไม่ให้ผักเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวโดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีและเย็น

เรานำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นจากก้นหม้อ ต้องใช้ส้อมจิ้มบ่อยๆ

เตรียมไส้โดยการตีไข่โดยเติมครีมและชีสขูด นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางไส้กะหล่ำปลีลงไป จากนั้นเทไส้ออก ใส่พายกลับเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

เปิดพายพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นและไส้กรอก

อีกเวอร์ชันของพายเตรียมด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นและไส้กรอก แทนที่จะใช้ไส้กรอกคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปอื่น ๆ ได้ คุณสามารถเตรียมพายเวอร์ชันนี้ได้หากมีกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีเนื้อเหลืออยู่หลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

• 200 กรัม แป้ง;
• 130 กรัม น้ำมันพืช (100 กรัมสำหรับแป้งและ 30 กรัมสำหรับไส้)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำ 100 มล.
• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• ไส้กรอก 3-4 อัน
• 2 ไข่;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 120 มล.

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ทอดและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันจนผักพร้อม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตัดไส้กรอกออกเป็นสองส่วนแล้วผสมกับกะหล่ำปลี ปล่อยให้ไส้เย็น

ผัดเกลือเล็กน้อยในน้ำแล้วผสมกับน้ำมันพืช ผสมแป้งกับผงฟู เทน้ำและน้ำมันลงไป แล้วคลุกแป้ง แผ่แป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์ โดยทำเป็นชั้นที่มีด้านข้าง ใช้ส้อมแทงก้นแล้วใส่แป้งลงในเตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลาเจ็ดนาที

นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเกลี่ยไส้กะหล่ำปลีลงบนแป้งที่อบ เทใส่ไส้ซึ่งเราจะเตรียมโดยการตีไข่กับครีมและเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม

คำแนะนำ! แป้งสำหรับพายนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมนมหรือเวย์ได้ด้วยซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น

พายกะหล่ำปลีไส้มายองเนส

พายที่มีแป้งบางและไส้ชุ่มฉ่ำราดด้วยมายองเนสเป็นตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุด

แป้งโด:

• 100 กรัม คอทเทจชีสไขมัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

อ่านเพิ่มเติม: พายกะหล่ำปลีกับ kefir - 18 สูตร

การกรอก:

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานแห้ง;
• 40 กรัม เนย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 250 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;
• 3 ไข่;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม มายองเนส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดคอทเทจชีสที่มีไขมันด้วยไข่และน้ำมันพืช เพิ่มผงฟูและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม ใส่แป้งในตู้เย็น ห่อในถุง

ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ บดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้ววางให้แบน ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและกะหล่ำปลี ลดไฟและเคี่ยวโดยปิดฝา เพิ่มปาปริก้าเกลือและพริกไทย ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วางแป้งลงในพิมพ์เพื่อให้มีด้านสูงเกิดขึ้น เพิ่มชีสนมเปรี้ยวที่ร่วนลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เตรียมไส้โดยผสมไข่ดิบกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางไส้กะหล่ำปลีและชีสลงบนฐานแป้งแล้วเทไส้ด้านบน ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที

พายกะหล่ำปลีถือบวชพร้อมข้าวและเห็ดโดยไม่มีแป้ง

พายถือบวชนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยเนื่องจากปรุงโดยไม่มีแป้ง

การกรอก:

• 130 กรัม ข้าว;
• 400 กรัม แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไส้ผัก:

• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 75 มล.
• 1 พริกหยวก;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 200 กรัม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กระป๋อง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พื้นฐาน:

• กะหล่ำปลียอด 7-9 ใบ;
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 200 มล.

เอาหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในถุงฟิล์มแล้วปรุงในไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในฟิล์มโดยตรงอย่างรวดเร็วลงในชามน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถนำแผ่นด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ เราต้องการ 7-9 ชิ้น กะหล่ำปลีที่เหลือสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้

สำหรับการเติมผักให้สับหัวหอมและพริกหยวกขูดแครอท วางในกระทะ เพิ่มกลีบกระเทียมและใบกระวานทั้งหมดแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋องที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับไส้แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เอากลีบกระเทียมและใบกระวานออก

สำหรับไส้ ให้ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างซีเรียลที่สุกแล้ว ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับใส่พริกหยวกและแครอทขูด เคี่ยวจนผักนิ่ม ปรุงรสตามชอบและผสมกับข้าวต้ม เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมและเย็น

นำจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. แล้วทาน้ำมันด้านใน เราวางด้านล่างและผนังด้วยใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เพื่อให้ใบบางส่วนห้อยลงมาด้านข้าง กระจายไส้ข้าวครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยใบกะหล่ำปลี

การอบไม่ใช่แค่เรื่องขนมหวานเท่านั้น อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านพายแสนอร่อยที่มีไส้ชุ่มฉ่ำหลากหลายชนิด พายและพายหลากหลายรูปแบบที่มีไส้กะหล่ำปลี ไข่ และหัวหอมถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับงบประมาณและง่ายที่สุดในแง่ของราคาและความพร้อมจำหน่าย มาเตรียมขนมอบแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและไข่กันเถอะ

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อมเล็ก
• ไข่ไก่ที่เลือก 4 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• เนย 1/4 แท่ง (50 กรัม)

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3-4 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้วที่มีปริมาณไขมัน 10-15%
• เนย 1 ซอง (180-200 กรัม)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง:
• โซดา 1 ช้อนชา
• มะนาวฝาน (กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู);
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดงสดใส 1 อัน

การเติมพายทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้พายอบ วางไข่ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเย็นๆ ตั้งไฟอ่อน และต้มให้เดือด (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำเดือดและทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น
2. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยส้อม นำใบด้านบนออก ตัดหัวกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องสัมผัสก้าน ตัดส่วนที่แข็งและหยาบเป็นพิเศษของเส้นใบออก มีดสับกะหล่ำปลีใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด วางชิ้นหัวหอมลงในกระทะ ผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองอำพัน
4. สะเด็ดไข่ต้ม ตีด้วยช้อนแล้วเอาเปลือกออกพร้อมกับฟิล์มด้านใน หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชามหรือกระทะกว้างและลึก
5. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีโดยเทลงในกระชอน ปล่อยให้เย็น ใส่ในชามที่มีเศษไข่

แป้งพายทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ไก่ 3 ฟองในชามคนให้เข้ากันจนเนียนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
2. แยกกันนวดเนยนิ่มกับแป้ง
3. เพิ่มส่วนผสมน้ำมันเมล็ดพืชลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน บีบมะนาวฝานลงในผงโซดาหรือดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง เพิ่มแป้งนวดแป้งให้แข็งแล้วใช้มือนวดแรงๆ ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
4. แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (1/3 และ 2/3) แผ่ส่วนใหญ่ออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
5. วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง (วางด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน) โดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของชั้น
6. กระจายไส้ที่เสร็จแล้วให้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของชั้นแป้ง โดยเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย
7. แผ่ขนมปังก้อนที่สองออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดพายด้วย บีบขอบเพื่อให้ขอบของชั้นล่างทับซ้อนกันด้านบน
8. ตีไข่แดงไข่ไก่ลงในชาม ใช้แปรงซิลิโคนทาเค้กทั้งหมดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
9. วางกะหล่ำปลีและพายไข่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและไข่

ในการเตรียมพายเยลลี่คุณจะต้อง:

• 1 กะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน) (0.4-0.5 กก.)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• kefir 1 แก้ว;
• 1 หัวหอมใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก (ชาม) แล้วเติมโซดาน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. เมื่อสิ่งที่อยู่ในชามเกิดฟอง ตีไข่และเทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชาม นำส่วนผสมมาผสมกับครีมเปรี้ยว
3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมจีนบาง ๆ และประณีตโรยด้วยเกลือแล้วบีบด้วยมือหลาย ๆ ครั้ง
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในไส้กะหล่ำปลีและตอกไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง ผสมไส้ให้ละเอียดและเติมเกลือหากจำเป็น
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ (ทาด้วยไขมันที่ไม่ติด) ที่มีด้านสูง กระจายไส้ฉ่ำบนฐานของเหลวแล้วเทแป้งที่เหลือปรับระดับ
6. อบในเตาอบอุ่น (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา อร่อย.

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีดอง 350-400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 2 ช่อ;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 1/2 แท่ง (ประมาณ 100 กรัม)
• พริกหวาน 1 อัน
• ผงฟู 1 ซอง (10-15 กรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถล้างและบีบให้ละเอียดก่อนได้ จำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศทั้งหมดจากกะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวัง: ใบลอเรล, ถั่วออลสไปซ์ ฯลฯ
2. ล้างและสับขนหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีตปอกเปลือกจากเมล็ดเล็ก ๆ
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีดอง พริกและหัวหอมสับ, เนยนิ่ม, น้ำตาล, ผงฟู, แป้ง, ตีไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน
4. วางด้านล่างและด้านข้างของจานอบที่ทาเนยด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งผักลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ (อุ่นที่ 180-200 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที

เปิดพายด้วยกะหล่ำปลีและไข่

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการกรอก:

• ผักกาดขาวอ่อนสด 350-400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มาการีนครีม 50 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• นม 1 แก้ว
• ยีสต์แห้งของคนทำขนมปัง 15 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม 1 ซอง (150-180 กรัม)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับการหล่อลื่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้งยีสต์กันก่อน ตั้งนมในกระทะ (เพื่อให้อุ่น) แล้วละลายยีสต์และน้ำตาลในนั้น
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดด้วยมือของคุณด้วยมาการีนที่ละลายแล้วเปลี่ยนเป็นเศษนุ่ม เพิ่มนมยีสต์ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนวดจนเกิดเป็นดินเหนียวนุ่ม (ดินน้ำมัน) ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมทุกอย่าง ใส่เกลือ แล้วบีบ เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้เคี่ยวในมาการีนครีมในกระทะประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
4. ต้ม ปอกเปลือก และหั่นไข่ไก่ 3 ฟอง วางในไส้ผักแช่เย็น
5. ใช้ถาดอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงทาด้วยไขมันพืช
6. แผ่แป้ง 1/3 ของแป้งออกเป็นเค้กแบนบางๆ แล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะเล็กน้อย วางไส้ลงบนแป้งแล้วพับขอบเข้าด้านใน
7. รีดแป้งที่เหลือบาง ๆ บนโต๊ะที่มีแผ่นรองพลาสติก ใช้มีดเป็นเส้นยาวๆ (ด้วยตา) วางแถบบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีที่เปิดอยู่และพายไข่ โดยปิดไส้บางส่วนและบีบขอบของแถบไปทางด้านข้างของผลิตภัณฑ์ การออกแบบสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ ตั้งแต่เซลล์ธรรมดาไปจนถึงลวดลายดอกไม้ที่ซับซ้อน
8. ตอกไข่ลงในชามแล้วทาพื้นผิวของพายด้วย ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาที

ด้วยหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีอ่อน 1 ส้อมเล็ก (0.4-0.5 กก.)
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• นม 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-2.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมันมากถึง 20%
• เนย 1/4 แท่ง;
• หัวหอมสีเขียว 1-2 ช่อ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับผงฟู ใส่เนยละลาย และบดด้วยแป้งจนเนียน
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม โดยแยกไข่แดงออกจากไข่แดงเพื่อทาขนมอบ และใส่ครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมืออย่างเหมาะสม ม้วนเป็นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น เพิ่มเกลือและทอดสักสองสามนาที เทนมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนิ่ม
4. ในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นในนม ให้ต้มและหั่นไข่ที่เหลือ สับหัวหอมสีเขียวสด
5. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่และหัวหอมสีเขียว ลิ้มรสไส้ เติมเกลือและเครื่องเทศ (ถ้าคุณคิดว่าจำเป็น) เพื่อลิ้มรส
6. ทาแผ่นอบที่มีด้านสูงพร้อมไขมันพืช เปิดเตาอบ
7. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น วางแป้งเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าที่ด้านล่างของถาดอบแล้วเกลี่ยไส้ลงไป ปิดด้านบนของพายด้วยอันที่เล็กกว่า บีบขอบ
8. ใช้ส้อมจิ้มด้านบนหลายๆ ที่ คุณสามารถสร้างลวดลายที่น่าสนใจได้โดยการตกแต่งขนมอบ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที
9. เสิร์ฟพายโดยตัดเป็นส่วนเล็กๆ

พายชั้นกับกะหล่ำปลีและไข่

การอบโดยใช้ขนมพัฟทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงการตกแต่งที่หลากหลาย สร้างลวดลายที่ซับซ้อน และทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป (0.4-0.5 กก.)
• กะหล่ำปลีอ่อน 1 หัวเล็ก (0.6-0.8 กก.)
• เนย 1/2 แท่ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• หัวหอมแดง 1 หัว
• ไข่ไก่ต้ม 3-4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งพวงผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดงาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีและปอกหัวหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือแล้วบีบมือสองสามครั้ง
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลีและหัวหอมกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้
3. หั่นไข่เป็นก้อนใหญ่ ล้างผักและสับด้วยมีด ใส่ไข่และผักใบเขียวลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
4. นำบรรจุภัณฑ์แป้งออกจากช่องแช่แข็ง ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง เมื่อชั้นมีความยืดหยุ่นและเป็นพลาสติก ให้วางลงบนโต๊ะ และหากจำเป็น ให้ใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเล็กน้อย
5. ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งจากด้านข้างเป็นเส้นเฉียงหนา 1.5-2 ซม. ซึ่งเป็นรูปแบบก้างปลาชนิดหนึ่ง
6. วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยท่อนไม้
7. พับแผ่นรองแป้งที่เหลือจากปลายของสี่เหลี่ยมให้ทั่วไส้ ใช้แถบด้านข้างถักไส้ตามลำดับ (เราถักเปีย) หากคุณมีแป้งเป็นลูกบอลหรือหลายชั้นแทนที่จะทำพายเดียวสำหรับทั้งครอบครัวคุณสามารถทำพายเล็ก ๆ ให้กับทุกคนได้
8. วางไส้กะหล่ำปลีลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช เคลือบด้วยไข่แดงไก่ โรยเมล็ดงาด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายยีสต์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมไส้:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (0.7-0.8 กก.)
• พวงใบสีน้ำตาลอมเขียว
• พวงหัวหอม;
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แฮม 300 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งอบข้าวสาลีพรีเมี่ยม 3-3.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ถุง);
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• นม 2 แก้ว (น้ำ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล แป้งผสมกับยีสต์แห้ง (ค่อยๆ) ผสมด้วยช้อน ใส่เนย (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งที่เหลือ เติมเนยอีกช้อนลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแต่เหนียว วิธีนี้จะช่วยลดความสามารถในการยึดติดกับมือและผนังจาน นวดด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกันวางในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดสีอ่อนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แยกใบสีน้ำตาลออกจากขา ล้าง เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้น้ำไหลออก
4. นำชามแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
5. ตั้งน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการในกระทะลึกใส่กะหล่ำปลีสีน้ำตาลหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดกวนประมาณ 10-15 นาที
6. สับไข่ต้มและแฮมเป็นก้อนแล้วรวมกับผักตุ๋น
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน วางแป้งยีสต์ส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ โดยใช้นิ้วทำด้านสูง
8. วางไส้โดยดึงขอบของแป้งขึ้นเพื่อให้ชั้นบางที่สุด จากชั้นที่เหลือให้สร้างฝาเค้กแบนบาง ๆ เพื่อปิดไส้ บีบขอบเข้าด้านใน
9. ปิดฝาของอุปกรณ์แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" โดยตั้งอุณหภูมิเป็น 120-130 องศา
10. เปิดหม้อหุงข้าว ใช้ภาชนะนึ่งเพื่อพลิกเค้กและปรุงด้วยการตั้งค่าเดิมเป็นเวลา 20-25 นาที คุณจะได้พายทรงกลมที่สวยงามพร้อมเปลือกกรอบและไส้ดั้งเดิม

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องพายมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ในสมัยโบราณของรัสเซีย ผู้คนก็นำขนมอบติดตัวไปด้วยเพื่อไถดินเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย พายบนโต๊ะมีความเกี่ยวข้องกับความเจริญรุ่งเรืองและความสะดวกสบายในบ้านมาโดยตลอด ปัจจุบันผลิตภัณฑ์จากแป้งก็เข้ามามีส่วนสำคัญเช่นกัน พายไม่เพียงให้ความอิ่ม แต่ยังทำให้อารมณ์ดีอีกด้วย

สูตรพายกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อย

ในรัสเซีย แม่บ้านหลายคนรู้วิธีอบขนมและเพิ่มลูกเล่นในตัวเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าศิลปะการทำอาหารได้รับการสืบทอดมาจากคุณย่าทวดของพวกเขา ความเฉลียวฉลาดและจินตนาการประกอบกับประสบการณ์หลายปีส่งผลให้มีสูตรอาหารมากมายให้เลือกใช้ทางออนไลน์ อาหารอบและทอดมีชื่อเสียงในด้านไส้สำเร็จรูปและแป้งหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น พายกะหล่ำปลีทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นอีกสูตรอาหารประจำชาติที่มีหลายประเภทย่อย

พายกะหล่ำปลีด่วนสำหรับคนขี้เกียจในกระทะ

ถ้าคุณไม่ชอบเล่นซอกับเตาอบจริงๆ คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ตามเทคโนโลยีการผลิตจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ทุกคนด้วยขนมอบได้ จานนี้เตรียมง่ายมีรสชาติและรับประทานได้เร็ว พายแบบเปิดพร้อมกะหล่ำปลีพอใจกับส่วนผสมที่เรียบง่าย:

• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาวอ่อน – 0.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 100-150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ลำดับขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้สับกะหล่ำปลี
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ใช้เครื่องตีผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มกะหล่ำปลีสับก่อนหน้านี้ คนด้วยช้อนจนส่วนผสมแช่อยู่ในส่วนผสมไข่
4. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่กะหล่ำปลี อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
6. เทน้ำมันลงในกระทะ เราวางมวลกะหล่ำปลีไว้ที่นี่และปรับระดับพื้นผิวด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่
7. เปิดเตาและวางภาชนะบนไฟอ่อน พายแบบเปิดที่มีกะหล่ำปลีเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วบนจานร้อน ปิดฝาไว้ด้านละประมาณ 15-20 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีบน kefir

สินค้าสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน เลี้ยงแขก หรือเพลิดเพลินกับชิ้นงานด้วยตัวเอง พายที่มีกะหล่ำปลีเนื้อนุ่มนั้นอบได้ง่ายและรวดเร็วบนฐาน kefir คุณสามารถใช้บรอกโคลีต้มก็ได้ ดอกกะหล่ำก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณยึดตามสูตรมาตรฐาน คุณจะต้อง:

สำหรับแป้ง:

• แป้งใด ๆ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• kefir ไขมัน 1-2% – 300 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 1 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ผักกาดขาวปลี – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว:

1. เคี่ยวชิ้นกะหล่ำปลีในน้ำมันเป็นเวลาสั้นๆ โดยควรใส่เนย เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศ หลังจากกวนอีกครั้งให้ปิดเตา
2. เติม kefir ในชามเติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนด้วยช้อนโฟม
3. ตีไข่ด้วยเกลือในภาชนะ
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ ปัดด้วยการตีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
5. ใส่น้ำมันลงในถาดอบทรงลึก เทไส้กะหล่ำปลีลงไป และปรับระดับด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ จากนั้นเทแป้งลงไปที่นี่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C การอบด้วยกะหล่ำปลีใช้เวลาเตรียม 30-50 นาที

พร้อมกะหล่ำปลีและไข่จากขนมพัฟสำเร็จรูป

หากคุณต้องการทำอาหารครึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะช่วยคุณได้ ต้องขอบคุณพัฟเพสตรี้ คุณจะประหยัดเวลาและพายกะหล่ำปลีที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้โปร่งและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ใดที่เหมาะกับคุณ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำน้ำแข็ง – 30 มล.;
• น้ำมันกลั่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำแผ่นทดสอบออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า
2. ต้มไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้สับส่วนผสมอย่างประณีต
3. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร เติมเกลือเล็กน้อย ใช้มือนวดเบา ๆ เพื่อให้ส้อมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยของเหลวออกมา
4. เทไขมันลงในหม้อแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ คนด้วยไม้พาย ปล่อยให้เดือด เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้วให้ใส่ไข่ลงไป
5. วางแผ่นแป้งบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ เราแบ่งมันออกเป็นสองส่วน ใช้หมุดกลิ้งรีดแต่ละส่วนออกเป็น 3-5 มม.
6. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดอบแล้วทำด้านข้าง ถัดมาคือไข่และผักสับ จากนั้นจึงเหลือชั้นแป้ง เราติดขอบเหมือนเกี๊ยว เราตัดช่องหลายช่องบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
7. ทาเค้กด้วยน้ำน้ำแข็ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำเข้าเตาอบ (200°C) เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ปิดแก๊ส

พร้อมกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับแบบเร่งรีบ

บำรุง ฉ่ำวาว พร้อมไส้ไม่ธรรมดา นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายพายกะหล่ำปลีแบบด่วนได้ การรักษานี้เหมาะสำหรับวันหยุด ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• กะหล่ำปลีดอง – 400 กรัม;
• หมูและเนื้อสับ – 400-500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• มายองเนสไขมัน 40% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 12 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต
2. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับทีละครั้ง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
3. ใช้เครื่องครัวเคี่ยวเนื้อสับในกระทะที่ทาน้ำมัน ทันทีที่ส่วนผสมเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลและของเหลวทั้งหมดหายไป ให้ปิดเตา
4. นอกจากนี้เรายังเคี่ยวกะหล่ำปลีดองในภาชนะอื่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ตี kefir, มายองเนส, ไข่, ผงฟู และแป้งร่อน ความหนาแน่นของแป้งเทียบได้กับครีมเปรี้ยว
6. เทน้ำมันลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยแปรงทาขนม จากนั้นวางเลเยอร์: มวลแป้งครึ่งหนึ่ง, กะหล่ำปลี, เนื้อสับ, แป้งที่เหลือ
7. วางพายในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C และพักไว้ 30 นาที หลังจากตรวจสอบแป้งด้วยแท่งไม้แล้ว หากจำเป็น ให้ขยายเวลาออกไปประมาณ 5-10 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นยัดไส้เนื้อ

พายมีความโดดเด่นในเรื่องความโปร่งสบาย คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบได้หลังจากผ่านไป 2 วัน จริงสิถ้าเธอต้อง! พายกะหล่ำปลีกินง่ายและรวดเร็วในเวลาไม่นาน ดังนั้นคุณจะพบว่ามันมีประโยชน์:

ใต้แป้ง:

• ยีสต์สดแห้ง – 11 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• kefir ไขมัน 2% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

สำหรับการเติม:

• ไก่หรือหมูสับ – 1 กก.
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - 1 หัว;
• หัวหอมใหญ่ – 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด

1. เทเนย kefir ลงในหม้อเคลือบฟันใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตา ใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง และนำไปตั้งอุณหภูมิ 37 °C
2. ผสมแป้งร่อน ยีสต์แห้ง ส่วนผสมเคเฟอร์ แป้งควรจะออกมานุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. หลังจากปล่อยให้อุ่นสักพัก เราก็ประมวลผลส่วนประกอบที่เหลือ มีดสับกะหล่ำปลี จากนั้นเคี่ยวในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. สับหัวหอมรวมกับเนื้อสับ เกลือ และกะหล่ำปลีตุ๋น
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน รีดด้วยไม้นวดแป้งให้สูงประมาณ 1 ซม.
6. อัดจาระบีแม่พิมพ์ เราวางชั้นทดสอบไว้ครึ่งหนึ่ง โดยเผื่อไว้ เทเนื้อสับทั้งหมดแล้วปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่ง กดขอบด้วยมือของคุณ วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 °C อบประมาณ 40-55 นาที

วิธีการอบจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

สูตรก่อนหน้านี้เกือบจะเหมือนกันกับสูตรนี้: คุณทำส่วนประกอบแป้งและผัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม:

สำหรับการกรอก:

• หัวกะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลอเรล – 1 ใบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์สดโดยเฉพาะ - 20 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งใด ๆ – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช – 70 มล.

สูตรอาหาร:

1. สลายยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วนวดจนละลายหมด
2. บดไข่ในชาม เติมน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมนมลงไป ร่อนแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม จากนั้นเติมน้ำมันแล้วนวดอีกครั้งจนไขมันถูกดูดซึมจนหมด
3. วางแป้งในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากยกขึ้นแล้วให้นวดอีกครั้ง
4. เราหั่นผักด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ ผัดหัวหอมในน้ำมัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ฝา เราเพิ่มความโดดเด่นให้กับไส้ด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และวางมะเขือเทศ ทอดต่ออีก 5 นาที
5. เราสร้างพายโดยการเปรียบเทียบกับอันก่อนหน้า (เฉพาะด้านล่างเท่านั้นที่สามารถคลุมด้วยเซโมลินาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้) หลังจากพักไว้เล็กน้อย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากผ่านไปประมาณ 10-12 นาที ให้เพิ่มแก๊สไปที่ 180°C และรออีกครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยแท่งไม้

จากแป้งกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสในหม้อหุงช้า

พายกะหล่ำปลีทั้งหมดมีคุณสมบัติทั่วไปและโดดเด่น ตัวอย่างเช่นแป้งที่นี่เตรียมตามสูตรด่วนเช่น รวดเร็วและง่ายดาย จริงอยู่ในเครื่องใช้ไฟฟ้า การอบนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• ผักกาดขาว – 1 หัวเล็ก;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ผงฟู - ครึ่งซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มายองเนส – 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. เทกะหล่ำปลีฝอยลงในชามแล้วนวดด้วยมือ
2. เปิด multicooker โดยใช้โหมดการอบเติมน้ำมัน เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป เราตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและเกลือ เรากำลังรอให้ตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ
4. จากนั้นตีไข่ครีมเปรี้ยวมายองเนส หลังจากร่อนผงฟูกับแป้งแล้ว ให้ตีส่วนผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรเป็นของครีมหนัก
5. ทันทีที่ผักเคี่ยวเราก็นำออกจากหม้อ อย่าลืมล้างภาชนะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว
6. วางพาย: ครึ่งแรก, เติม, ส่วนผสมแป้งที่เหลือ ใช้โหมด "การอบ" อบจานเป็นเวลา 60 นาที เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ ให้พลิกเค้กอย่างระมัดระวังและเพิ่มเวลาอีก 20 นาที

พายปิดโดยไม่มียีสต์และ kefir ด้วยนมเปรี้ยว

สำหรับใครก็ตามที่กำลังควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตราย เตรียมพายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ทำให้ขนมอบคงรูปร่างและโปร่งสบาย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• นมเปรี้ยว – 800 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เนย – 10 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ – 1 หยิก

สูตรอาหาร:

1. ผัดผักสับในน้ำมันพืชประมาณ 5-8 นาที ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน ปิดฝาไว้จนนิ่ม
2. ผัดนมในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้งที่ร่อนไว้ หลีกเลี่ยงก้อน. สุดท้ายเทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วเขย่าอีกครั้ง
3. อัดจารบีด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมแป้งเกือบทั้งหมดออก จากนั้นเทไส้ให้เท่ากันแล้วกระจายแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิดีโอ: วิธีทำพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

การทำอาหารเป็นทักษะที่แท้จริงที่ต้องอาศัยความเอาใจใส่และความอุตสาหะ ส่วนที่แยกออกมาประกอบด้วยขนมอบคาวซึ่งวางอยู่บนโต๊ะรับประทานอาหารอย่างภาคภูมิใจ พายที่มีอาหารรสเค็มจะช่วยให้คุณกระจายห้องครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจ จากการดูวิดีโอด้านล่างนี้แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้

พายกะหล่ำปลี

สูตรง่ายๆสำหรับพายเท

วิธีปรุงด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 1/3 ของส้อมเล็ก
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

1. มาเตรียมแป้งสำหรับพายของเราให้ตรงตามที่ต้องการ
2. ขณะที่แป้งของเรากำลัง "พัก" ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
   
3. และทอดในน้ำมันพืชสักครู่ จากนั้นเติมน้ำและเกลือเล็กน้อยแล้วใส่สตูว์ไว้ใต้ฝา
   
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (เล็กและใหญ่) แผ่ออกทั้งสองส่วน
   
5. ตัดแป้งแผ่นเล็กๆ ให้เป็นเส้นเล็กๆ
   
6. วางอันใหญ่ไว้ในจานอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะ เพราะขนม Shortcrust จะไม่ติดก้นกระทะ
   
7. เรากระจายไส้
   
8. เราเริ่มต้น "การก่อสร้าง" ของกริด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แนบแถบขนานสามแถบไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง
   
9. จากนั้นเราจะแทรกคานขวาง เราทำสิ่งนี้โดยสลับการงอตรงกลางและแถบเดิมด้านข้างสลับกัน
   
10. เรายึดปลายแถบไว้ที่ด้านข้างของพาย ตาข่ายพร้อมแล้ว!
    
11. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา อร่อย!
    

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายเปิดด้วยกะหล่ำปลี: คลาสสิกรวดเร็วกับไก่และมะเขือเทศภายใต้ไส้ฉ่ำพร้อมกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทบนขนมพัฟสำเร็จรูป

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

ตัวเลือกที่ 1: เปิดพายกะหล่ำปลี - สูตรคลาสสิก

คุณชอบไหมเมื่อพายมีไส้มากกว่าแป้ง? ตัวเลือกที่เปิดอยู่คือสิ่งที่คุณต้องการ เราจะเตรียมพายเปิดด้วยกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 หัว
• แป้ง 500 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• นม 250 กรัม
• ยีสต์ทันที 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไข่แดง);
• เกลือ 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีแบบเปิด

อุ่นนมจนอุ่นแต่ไม่ร้อนเกินไป เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เพิ่มยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งชามไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

วางมาการีนไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า จากนั้นจึงขูดและบดด้วยแป้ง

ทางที่ดีควรทำด้วยมือจะสะดวกและรวดเร็วกว่า

ตอกไข่และแยกไข่แดงออก เราไม่ต้องการไข่ขาว

เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมแป้งแล้วเทแป้งผสม

โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง วางแป้งลงบนนั้นแล้วนวดแป้งด้วยมือ ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่เหนียวอีกต่อไป ควรยืดหยุ่นและแน่น

วางแป้งลงในชามคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งมาถึง ให้เตรียมไส้พาย เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่อ่อนนุ่มและเน่าเสียแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตัดใบรอบๆ ตรงกลางแข็ง สำหรับพาย ควรตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้นสั้นๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อทรงลึกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เติมเกลือทันทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา มันจะเริ่มระเหยและกะหล่ำปลีจะสุกเร็วขึ้น

ทอดกวนตลอดเวลาจนกะหล่ำปลีนิ่ม นอกจากนี้ก็ควรเปลี่ยนสีด้วย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งควรมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถึงเวลาอบพายแล้ว

เปิดเตาอบที่ 180 C ทันที

รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่ โดยเหลือพื้นที่ไว้สำหรับพันขอบ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมัน วางแป้งเป็นชั้น

กระจายไส้ให้เท่ากัน

พายแบบเปิดสามารถตกแต่งด้วยริบบิ้นแป้งได้ แผ่แถบยาวออก วางไว้บนพื้นผิวของไส้และยึดไว้ที่ขอบ

บิดด้านข้างของพายเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

หากต้องการก็สามารถทาแป้งด้วยไข่ได้ แต่แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะยังคงสวยงามมาก

วางกระทะในเตาอบและอบประมาณยี่สิบนาที

ไส้และแป้งจะมีสีน้ำตาลสวยงาม และกลิ่นหอมของพายจะหอมละมุนมาก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายแบบเปิดพร้อมกะหล่ำปลี ไก่ และมะเขือเทศพร้อมไส้ฉ่ำ

ตอนนี้เราจะเตรียมพายเปิดแสนอร่อยพร้อมไส้แสนอร่อยโดยใช้แป้งไร้ยีสต์ธรรมดา มาทำไส้อร่อย ๆ กันเถอะดังนั้นขนมอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะใช้เวลาเตรียมตัวไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการอบ กลิ่นจะหอมเป็นพิเศษ และทุกคนในบ้านจะถามคุณว่าทุกอย่างจะพร้อมเมื่อใด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ครีม 150 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• น้ำมันปลูก 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• เขียวขจี

วิธีปรุงพายกะหล่ำปลีแบบเปิดอย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นคุณต้องละลายมาการีนแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เทมาการีนลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง น้ำ เกลือเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย คนตลอดเวลา สุดท้ายนวดด้วยมือจนเป็นก้อนแน่น แป้งไม่ควรติดมือ

วางชามไว้ก่อนแล้ว มาเริ่มเติมกันเลย

ล้างกะหล่ำปลี เอาใบที่มีข้อบกพร่องออก และสับละเอียด

ไก่สามารถสับละเอียดมากหรือฉีกในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ จากนั้นทอดเล็กน้อยในกระทะใส่กะหล่ำปลี โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

ทำไส้อร่อยในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่สามฟองที่เหลือเทครีมใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่าง

ล้างมะเขือเทศ เอาโคนก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

แผ่แป้งออก วางลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยไส้ออก ตอนนี้ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานแล้วเติมด้วยน้ำสลัดแสนอร่อย

เปิดเตาอบที่ 180 C และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

พายนี้อร่อยและน่าพอใจมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไส้ไม่ไหม้ เราพิจารณาความพร้อมของแป้ง - ไส้พร้อมแล้วและน้ำสลัดก็อบเร็วมาก

ตัวเลือกที่ 3: เปิดพายที่มีกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทบนขนมพัฟสำเร็จรูป

มาเตรียมพายแสนอร่อยที่มีไส้เผ็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำกันเถอะ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณกระจายพายกะหล่ำปลีตามปกติได้ สูตรอาหารแบบ win-win ที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยขนมอบที่แปลกตา เตรียมง่าย และอร่อยมาก เอาแป้งสำเร็จรูปที่มีขายทุกร้านมาฝากกัน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• โหระพา 4 ก้าน;
• ช้อน 3 โต๊ะเพิ่มน้ำมัน
• นม 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นเส้นใหญ่ สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดเล็กน้อยแล้วใส่แครอท - ผสม หลนสามนาทีอย่างแท้จริงแล้วใส่กะหล่ำปลี

ใช้มือหยิบไธม์แล้วโรยให้ทั่วไส้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดและทอดต่อ

ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มให้เติมนม ทันทีที่เดือดให้ลดไฟแล้วปิดฝา เคี่ยวจนไส้พร้อม

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้นำไปใส่ชามและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรวางไส้ร้อนบนแป้งเพราะอาจทำให้เปียกและน้ำตาไหลได้

ละลายแป้งในที่อุ่น วางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้หนา 3 มม.

รูปแบบที่เหมาะสำหรับการอบคือภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เราเน้นที่มัน

วางกระดาษรองอบลงบนกระทะแล้ววางแป้งเป็นชั้น สิ่งสำคัญคือต้องมีระยะขอบด้านข้างประมาณสองเซนติเมตร

เจาะด้านล่างด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวของชั้น วิธีนี้จะไม่บวมและลักษณะของขนมอบจะเรียบร้อยและสวยงาม

เพิ่มไส้กระจายให้ทั่วแป้ง

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงบนไส้ โรยด้วยโหระพา

เปิดเตาอบที่ 180 C และอบเค้กเป็นเวลาสี่สิบนาที

ดังนั้นเราจึงได้พายเปิดรสเผ็ด หอม ฉ่ำ และนุ่ม เสิร์ฟพร้อมชาหรืออาหารเช้า

ตัวเลือกที่ 4: เปิดพายพร้อมกะหล่ำปลีและไข่

อีกสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย มักเติมไข่ลงในไส้พายและพาย เราจะทำไส้กะหล่ำปลีไข่และสมุนไพรมากมาย และเราจะทำให้แป้งฟูด้วยยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• สำหรับการกรอก:
• 2 ไข่;
• นม 100 กรัม
• เขียวขจี

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันปลูก 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องเจือจางยีสต์แห้งในนมอุ่นเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้สักพักแป้งจะขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้เทแป้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วใช้มือนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นในขณะที่เราเตรียมไส้

กะหล่ำปลีที่ล้างและสับละเอียดควรทอดในน้ำมันพืช

ต้มไข่เป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นขูดหรือสับด้วยมีดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้

ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงแล้วเติมลงในไส้

มาเติมกัน ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยไม้กวาด ใส่นมและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะทำหรือทั้งหมดในคราวเดียว

แผ่แป้งออก ใส่ในจานอบ แล้วเติมไส้ลงไป ราดด้วยน้ำสลัดนมทันที

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 C

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกสลาย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ตัวเลือกที่ 5: เปิดพายพร้อมกะหล่ำปลี ไข่ และเห็ด

ในการเตรียมไส้สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดแช่แข็ง - พวกมันมีน้ำซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการอบได้ แป้งอาจฉีกขาดและเปียกโดยไม่ต้องอบ ใช้แชมเปญสด - นี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• นม 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ปลูกน้ำมัน
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มจากไส้กันก่อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืช

ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดต่ออีกสามถึงสี่นาที

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเห็ด เติมเกลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

มาเตรียมแป้งกัน เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วผสม

เพิ่มแป้งในส่วนนวดก้อนทั้งหมด คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โรยแป้งบนพื้นผิวงานของคุณแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นรูปร่างของถาดอบ

ทาน้ำมันลงในจานอบ วางแป้งลงบนนั้นแล้วกระจายไส้ พับขอบเข้าด้านในและยึดให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ

ตีไข่ลงในนม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเทลงไป

ปรุงพายของเราที่ 180 C ประมาณครึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งพายด้วยแถบแป้งได้