ผลิตภัณฑ์สำหรับ kutya ได้แก่ ธัญพืชที่ปอกเปลือก: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าว และสารปรุงแต่งรสหวาน ก่อนหน้านี้เป็นน้ำผึ้งกับน้ำ และปัจจุบันเป็นผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเกด และน้ำผึ้ง

จานนี้มีรากนอกรีต คูเทียงานศพถูกวางไว้บนโต๊ะเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ตายเพื่อเป็นเกียรติแก่บรรพบุรุษของพวกเขา เชื่อกันว่าวิธีนี้จะนำความสำเร็จและความสุขมาสู่บ้านได้ตลอดทั้งปี แต่ถึงแม้จะมีรากฐานที่ไม่มาจากคนนอกรีต แต่ Kutia ก็หยั่งรากในประเพณีการทำอาหารออร์โธดอกซ์และได้รับพรในโบสถ์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของคนเป็นและคนตายในความเป็นอมตะร่วมกัน

ขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับกุตยา

ชื่อของอาหารมีต้นกำเนิดจากภาษากรีก: คำนี้ในไบแซนเทียมใช้เพื่ออธิบายการจัดงานศพที่ทำจากข้าวสาลีต้ม เมื่อรวมกับประเพณีของชาวคริสเตียนอื่น ๆ ประเพณีในการเตรียม kutya ก็มาถึงชาวสลาฟซึ่งมีรากฐานมาหลายศตวรรษ

โจ๊กหวานกับน้ำผึ้งและถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความอุดมสมบูรณ์ ความอุดมสมบูรณ์ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดสำคัญ ๆ เชื่อกันว่ายิ่งอาหารจานนี้อร่อยมากขึ้น (น่าพึงพอใจและมีสารปรุงแต่งมากขึ้น) ปีก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น เป็นธรรมเนียมของ kutia ที่จะเริ่มมื้ออาหารคริสต์มาสและปิดท้ายด้วยอาหารนั้นด้วย ตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวและนอกเหนือจากพวกเขาแล้วสัตว์เลี้ยงและปศุสัตว์ควรลิ้มรสอาหารซึ่งจะช่วยปกป้องพวกเขาจากโรคและให้สุขภาพที่ดีแก่พวกเขา

Lenten kutya เตรียมพร้อมสำหรับวันคริสต์มาสอีฟ เนื่องจากการถือศีลอดยังคงดำเนินอยู่ในขณะนี้ คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ ได้ ห้ามใช้เนย ห้ามนม ห้ามครีม ในวันคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อญาติที่อาศัยอยู่แยกกัน เพื่อนฝูง และเพื่อนบ้านกับคูตยาของพวกเขา ยิ่งมีคนลองใช้มากเท่าไรก็ยิ่งได้รับผลประโยชน์มากขึ้นในอนาคต ในชามที่แยกจากกัน kutya ถูกทิ้งไว้ให้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับซึ่งตามความเชื่อปกป้องบ้าน
กุตยาถูกนำตัวไปที่วัดเพื่อถวาย แต่หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมนต์ด้วยตัวเอง

ประเภทของ kutya: หวานและเผ็ด colivo และฉ่ำ ไม่ติดมันและ "รวย"

นอกจากองค์ประกอบแล้ว kutya ที่แตกต่างกันยังมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันอีกด้วย Cool kutya - kolivo ดูเหมือนโจ๊กหวานร่วน จานกึ่งของเหลวเรียกว่าโซชิโว และมักรับประทานโดยใช้ช้อน kutia ประเภทนี้ได้ชื่อมาจากส่วนประกอบอย่างหนึ่งคือ "น้ำผลไม้" หรือนมไร้ไขมันที่ได้จากถั่ว เมล็ดงาดำ หรือป่าน

องค์ประกอบของ kutya: ส่วนผสมบังคับและส่วนผสมเพิ่มเติม

พื้นฐาน

พื้นฐานของจานคือข้าวสาลีต้มข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุกข้าวโอ๊ตข้าวบัควีตและอื่น ๆ เพื่อแยกส่วนที่เกินออกทั้งหมด ขั้นแรกให้บดซีเรียลในครกแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำเมล็ดธัญพืชไปแช่น้ำแล้วต้ม ฐานของ kutia ควรนุ่ม ดังนั้นจึงควรวางไว้บนเตาแทนที่จะเอาออกล่วงหน้า

ข้าวสาลีเป็นพื้นฐานดั้งเดิมของ kutya แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้าวก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ใช่ นี่เป็นการแตกต่างไปจากประเพณีที่เห็นได้ชัดเจน แต่เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ลูกเกด และถั่ว โดยปกติจานข้าวจะเสิร์ฟในงานศพ แต่ก็สามารถเตรียมสำหรับคริสต์มาสได้เช่นกัน หากคุณต้มข้าวในนม kutia จะไม่ผอมอีกต่อไปและไม่สามารถเสิร์ฟได้ในวันคริสต์มาสอีฟ แต่ในช่วงวันหยุดอื่น ๆ มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

การเติมน้ำมัน

องค์ประกอบที่สองของ kutya แบบคลาสสิกคือการแต่งตัว สำหรับอาหารจานเนื้อไร้ไขมัน จะใช้นมจากถั่ว เมล็ดฝิ่น และอัลมอนด์ ส่วนอาหารจานด่วนจะใช้ครีม เนย และนม

เตรียมถั่วหรือนมป๊อปปี้โดยการบดฐานในครกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนของเหลวสีขาวปรากฏ มันจะฉ่ำมันจะมาแทนที่นมในคุตย่า นอกจากโซชิฟแล้วเกือบทุกสูตรยังมีน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งด้วย สูตรอาหาร Kutia บางสูตรใช้ผลไม้แช่อิ่มแห้ง น้ำผลไม้ หรือน้ำเชื่อมเป็นน้ำสลัด

ส่วนผสมอื่น ๆ

ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำนึ่ง, แยมผิวส้ม, เครื่องเทศและแยมวางอยู่ใน kutya ผลไม้แห้งแช่ไว้ล่วงหน้า ผลไม้สดไม่ค่อยได้ใช้เพราะหากเก็บไว้เป็นเวลานานก็สามารถหมักในโจ๊กได้และทำให้เสีย หากคุณรวมผลไม้ด้วย ควรรับประทานก่อนรับประทานอาหารจะดีกว่าเพื่อคงรสชาติและความคงเส้นคงวาไว้

สูตร Kutya

งานศพคูเทีย

จานนี้เป็นคุณลักษณะสำคัญของงานศพหรือวันหยุดซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะให้เกียรติบรรพบุรุษที่เสียชีวิต

วัตถุดิบ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม 50 กรัม

ซาวข้าวแล้วหุงเป็นโจ๊กร่วนๆ ไม่เหนียวเหนอะหนะ เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและน้ำผึ้ง แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 10 นาทีจนนิ่มแล้วจึงแห้ง ตอนนี้สามารถรวมลูกเกดและข้าวเข้าด้วยกันได้ ก่อนที่จะเสิร์ฟ kutya ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะจะวางบนจานเป็นกองตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน

คูเทียคริสต์มาส

พวกเขาเตรียมมันในช่วงเทศกาลคริสต์มาส นำไปที่โบสถ์เพื่อขอพร และเลี้ยงให้กับญาติและคนที่รักก่อนวันคริสต์มาส คริสต์มาส kutia เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง และความเจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• ลูกอมเพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะแยมผิวส้ม);
• ลูกเกด 100 กรัม
• ข้าวสาลีที่ทำความสะอาดล่วงหน้าหนึ่งแก้ว
• ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ (คุณสามารถปรุงจากผลไม้แห้ง);
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ถั่วสำหรับตกแต่ง

หากไม่มีข้าวสาลีข้าวก็เหมาะกับคุตยาเช่นกัน เทน้ำเย็นลงบนซีเรียลแล้วต้มจนนิ่ม เทผลไม้แช่อิ่มลงในโจ๊กแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน: มันควรจะกลายเป็นของเหลวกึ่งเหมือนอาหารแบบดั้งเดิมที่วางอยู่บนโต๊ะ ความสอดคล้องของจานขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้แช่อิ่ม: หากใครต้องการ kutia เย็น ๆ เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - เพื่อลิ้มรสหากต้องการของเหลวให้เทหนึ่งหรือสองแก้ว สุดท้ายใส่ขนมหวาน น้ำผึ้ง ลูกเกด ผลไม้หวาน ลงในคุตยาแล้วตกแต่งด้วยถั่ว

ริช คุตยา

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าวสาลี 4 ถ้วย;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• แอปริคอตแห้งสับ ½ ถ้วย;
• เมล็ดงาดำ ½ ถ้วย;
• ลูกพรุนสับ½ถ้วย;
• ลูกเกด, ถั่ว;
• คอนยัคเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ต้มเมล็ดพืชและแช่เมล็ดฝิ่นในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นกรองและบดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลทราย ในชามอีกใบ แช่ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งไว้ 20 นาที (แช่ในน้ำร้อนด้วย) ผสมผลไม้แห้งสับกับถั่ว เมล็ดงาดำ และข้าวสาลี ในตอนท้ายเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและคอนยัคเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการจัดเก็บและการให้บริการ kutia

ควรต้มธัญพืชและซีเรียลในชามที่มีก้นหนาจะดีกว่า ธัญพืชที่มีผนังบางสามารถไหม้และทำให้เสียรสชาติของอาหารได้

หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว kutya จะถูกทำให้ร้อนอีก 10 นาที ตามหลักการแล้ว ควรใช้หม้อดินเผาในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้ในกระทะบนเตาหรือในหม้อหุงช้าก็ได้
kutya หนาถูกเจือจางด้วยผลไม้แช่อิ่มน้ำเมล็ดพืชหรือน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยจากนั้นจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการและจะไม่สูญเสียรสชาติ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตล่วงหน้าหลายวัน ให้เติมลูกเกดก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากเมื่อเก็บใน kutya พวกเขาจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งและผลไม้สดสามารถหมักได้ ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในโจ๊กล่วงหน้า

ตามธรรมเนียมแล้ว ในงานศพ ผู้คนจะได้รับการปฏิบัติด้วยโจ๊กข้าวไม่ติดมันกับลูกเกดที่มีรสหวาน เราได้ศึกษาวิธีการเตรียมโจ๊กดังกล่าวแล้วและเรามี 3 ตัวเลือกให้คุณเลือก ตัวเลือกแรกมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วันที่เพิ่ม: 2014-04-07 01:09:05

โจ๊กไม่ติดมันกับผลไม้แห้ง (พร้อมลูกเกด) ซึ่งเสิร์ฟในงานศพเรียกว่าคูเตีย Kutya สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากข้าวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากเมล็ดข้าวสาลีด้วย: ล้างแช่ในน้ำข้ามคืนต้มจนนุ่มและผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเจือจางในน้ำจำนวนเล็กน้อยลูกเกดผลไม้แห้ง เมล็ดงาดำและถั่ว Kutya จากข้าวเตรียมในลักษณะเดียวกัน ต้มข้าวสวยแล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและลูกเกดเจือจาง (ล้าง ลวก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู) บังคับ Kutya ที่โต๊ะงานศพ - เป็นประเพณี ในสูตรแรกเราแนะนำให้คลุมข้าวสุกด้วยส่วนผสมหวานกับลูกเกดที่อุ่นในกระทะ ในสองสูตรถัดมา หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว เราแนะนำให้เทส่วนผสมลงบนข้าวที่หุงแล้วนวด ดังนั้นสูตร kutia:

สูตรที่ 1: ข้าวหวานสำหรับงานศพพร้อมลูกเกด - วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด

เทน้ำ 4 แก้วลงในกระทะเติมเกลือลงในน้ำนี้ (เกลือ 1.5 - 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม จัดเรียงลูกเกด เอาก้านและก้านออก ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป แน่นอนว่าควรรับประทานลูกเกดโดยไม่มีเมล็ด ซาวข้าวในน้ำเย็นจนน้ำใส

เมื่อน้ำเดือด ให้โยนข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ปิดฝากระทะ แล้วนำเข้าเตาอบ เก็บข้าวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะให้ร้อน รักษาความร้อนให้ต่ำ หยดน้ำมันมะกอกลงไป (0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่เนยละลายลงในน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกจะป้องกันไม่ให้เนยไหม้ และยังช่วยให้เนยคงรสชาติเอาไว้ได้ และสะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดนึ่งทั้งหมด (คราวนี้น่าจะบวมและนิ่มลงดี) เทลูกเกดนึ่งลงในเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน โดยใส่เนยลงในกระทะ คนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ใส่น้ำ (5 ช้อนชา) ลงในกระทะพร้อมลูกเกดแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำนี้ คนน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีเม็ดทรายเหลืออยู่ ควรละลายอย่างสมบูรณ์แล้วผสมกับน้ำและเนยเพื่อสร้างน้ำเชื่อมหวาน

เก็บส่วนผสมลูกเกดและน้ำเชื่อมหวานไว้ในกระทะอีกสองสามนาที ไฟควรจะน้อยที่สุดตลอดเวลานี้

เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาอบ วางเนื้อหาในกระทะ (พร้อมกับของเหลว) ลงบนข้าวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมะกอกและไม่มีกระทะเลยโดยไม่ต้องให้ความร้อน เพียงละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมลูกเกดนึ่งกับน้ำตาลและเนย แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในข้าว

ทุกอย่างพร้อม kutya ก็เสิร์ฟได้ กุตยาใช้เปิดอาหารงานศพได้ บางครั้งก็กินในตอนท้ายของมื้ออาหาร โดยปกติแล้วชามที่มี kutya จะถูกวางไว้บนโต๊ะงานศพในสถานที่ต่าง ๆ ในระยะไกล (เพื่อให้ทุกคนที่มาสามารถเข้าถึงได้) และผู้คนเองก็ตัดสินใจว่าพวกเขาจะลิ้มรสอาหารจานหวานนี้ในเวลาใด ให้เราพูดถึงอีกครั้งว่าสูตรทีละขั้นตอนนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตร kutia ต่อไปนี้มีส่วนผสมอีกมากมาย

สูตรที่ 2: ข้าวหวานสำหรับงานศพพร้อมลูกเกด วอลนัท และน้ำผึ้ง

วิธีทำอาหาร: หุงข้าวตามสูตรข้อ 1 เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 - 20 นาที ถัดไปทุกอย่างง่ายมาก: ให้ความร้อนเล็กน้อยกับน้ำผึ้งถ้ามันหนาให้เจือจางด้วยน้ำ - มันควรจะเป็นของเหลวก็ควรจะไหลเป็นลำธาร สับถั่วให้ละเอียดด้วยมีด ผสมน้ำผึ้ง ถั่ว เนยละลาย และลูกเกด (drain raisins) เข้าด้วยกัน คนส่วนผสมนี้ลงในข้าวจนกระจายทั่วถึง

สูตรที่ 3: ข้าวหวานสำหรับงานศพพร้อมลูกเกด แอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง อัลมอนด์ และเมล็ดงาดำ

นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนที่สุด มีส่วนผสมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุดและแปลกที่สุด คุณสามารถหุงข้าวได้แม้จะไม่ได้รับคำแนะนำจากเหตุการณ์ที่น่าเศร้าเช่นงานศพ แต่ก็เป็นเช่นนั้นเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ นอกจากนี้จานนี้ยังเป็นจานที่สว่างมาก เศษอัลมอนด์และแอปริคอตแห้งชิ้นสีส้มสดใสดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

วิธีทำอาหาร: หุงข้าวตามสูตรข้อ 1 ล้างลูกเกดจัดเรียงแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีปล่อยให้นิ่ม เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งด้วย - ต้องทำให้นิ่มลงด้วย สับอัลมอนด์เป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตด้วยมีด น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว คุณสามารถอุ่นเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำ ผสมน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำ, เนยละลาย, ลูกเกด, อัลมอนด์สับ, แอปริคอตแห้งสับ วางส่วนผสมนี้ลงบนข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟได้

- เลือกพันธุ์ข้าวให้เหมาะสมข้าวสำหรับคุตยะไม่ควรติดกันเป็นก้อนแข็ง ดังนั้นคุณต้องเอาข้าวที่จะยังร่วนหลังหุง ประการแรก นี่คือข้าวเมล็ดยาว (มีแนวโน้มที่จะยังคงร่วนมากกว่าข้าวเมล็ดสั้น) และประการที่สอง ไม่ใช่ข้าวที่ถูกที่สุด ข้าวฟูดีจะไม่มีราคาถูก

- ข้าวหุงใส่ถุงรับประกันความสมบูรณ์และฟูหากคุณซื้อข้าวสำหรับหุงในถุงสำหรับคุตย่ามันก็จะร่วนอย่างแน่นอน ข้าวนี้จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ต้องปรุงในกระทะโดยตรงในถุงพลาสติก เพียงปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

- ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงใต้น้ำเย็น นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ข้าวฟูอีกด้วย น้ำล้างข้าวควรใส ไม่ควรขาว

- เทน้ำให้น้อยลงเล็กน้อยในสูตรอาหารทั้งหมด เราได้ให้อัตราส่วนของน้ำและข้าวในระหว่างการหุง: 2:1 กล่าวคือ สำหรับข้าว 1 แก้ว เราจะใช้น้ำ 2 แก้ว ซึ่งมากกว่าสองเท่า และคุณใช้น้ำน้อยกว่าสัดส่วนที่ระบุเล็กน้อยและไม่ว่าในกรณีใด นี่จะทำให้ข้าวฟูขึ้นด้วย

2) น้ำผึ้งสำหรับ kutya ควรเป็นของเหลว

น้ำผึ้งที่ตกผลึกสามารถให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ - มันจะละลายและกลายเป็นของเหลว เพียงจำไว้ว่าคุณไม่สามารถต้มน้ำผึ้งหรือให้ความร้อนมากเกินไปได้ - จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ หากไม่มีน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ ดังแสดงในสูตรที่ 1

ความคิดเห็น (25)

อิริน่า, มอสโก

ขอบคุณมากครับสำหรับบทความ!!! ไม่รู้ว่าต้องนึ่งข้าว ทุกอย่างจัดวางละเอียดมาก พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหารไปงานศพเพื่อนบ้าน ขอบคุณมากอีกครั้ง ขอแสดงความนับถือ Irina Kazbekova

ศรัทธา

คำอธิษฐานไม่ได้ทำด้วยวอดก้า ดังนั้นผู้ศรัทธาออร์โธดอกซ์จึงดื่มผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ในงานศพ! เพื่อสุขภาพที่ดีของการใช้ชีวิต คุณสามารถดื่มไวน์ได้! งานศพเป็นวันถือศีลอดโดยเฉพาะ ไม่มีเนื้อสัตว์! ดีกว่ามีขนมหวานมากขึ้น! นี่คือเมนูที่นักบวชอวยพร!

ออลก้า

ราตรีสวัสดิ์ทุกคนที่อ่าน! ผมขอชี้แจงเล็กน้อยเกี่ยวกับโต๊ะงานศพครับ ฉันเดินทางไปสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บ่อยครั้ง พูดคุยในอารามและโบสถ์กับนักบวช... ดังนั้น... พวกเขาไม่เคยจำคนตายด้วยแอลกอฮอล์ ไม่มีการวางแก้วขนมปังและรูปถ่ายไว้บนโต๊ะ และไม่มีสิ่งใดจากอาหารควรทำ ถูกทิ้งไว้ที่หลุมศพหลังจากเยี่ยมชมสุสาน เมื่อกลับถึงบ้าน อย่าลืมล้างรองเท้าที่คุณสวมไปที่สุสาน แต่จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนอนุสาวรีย์ด้วยไม้กางเขน (อาจเป็นหินแกรนิต) เพราะไม้กางเขนหมายถึงการป้องกันและ ไม้กางเขนก็ควรห้อยไว้บนตัวด้วย!!! ขอบคุณที่อ่าน ดูแลตัวเองและคนที่คุณรักและเชื่อในพระเจ้าด้วยสุดใจแล้วทุกอย่างจะดีเอง!!!

หมู่บ้านวาเลนติน่า แอมเดอร์มา

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ Natasha Klaus เราล้างมือหลังสุสานก่อนเข้าบ้านด้วย เมนูก็เหมือนกัน ต่างกันแค่เนื้อกับปลาเยอะเพราะ... เราอาศัยอยู่ในภาคเหนือ

แคทเธอรีน. อาร์คันเกลสค์

และในงานศพของเรา แพนเค้กและเยลลี่จะเสิร์ฟพร้อมกับคุตย่าเสมอ Rybnik และพายเบอร์รี่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน ส่วนอย่างอื่นก็ไม่จำเป็นเช่นกัน ขอบคุณสำหรับสูตร kutya นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องจัดการกับสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเอง

เอเลน่า

ขอบคุณสำหรับสูตรคูเทียครับ แทนที่จะใส่น้ำตาล ฉันเติมน้ำผึ้งละลายหนึ่งแก้วลงในสูตรแรกและได้รับการอนุมัติมากมายจากผู้ที่จำได้ ขอบคุณ

วลาดิมีร์ เครเมนชุก

นี่ไม่ใช่ kutya แต่ kutya ทำมาจากข้าวสาลีมาโดยตลอด (ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา) ข้าวถูกนำมาจากจีนมันจะกลายเป็นอาหารออร์โธดอกซ์ได้อย่างไร? คลั่ง! ข้าวในงานศพ - เรียกว่า "อีฟ"

Novouzensk ภูมิภาค Saratov

คำแนะนำของคุณมีประโยชน์มาก หลังจากโศกนาฏกรรมดังกล่าว คุณไม่สามารถรวบรวมความคิดของคุณเข้าด้วยกันได้ พรุ่งนี้ก็ครบ 9 วันแล้ว เราจะปรุงตามเมนูของคุณ ขอบคุณที่เป็น-. ยังไงก็เถอะคุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้น

ไดอาน่า เชอร์เคสสค์

ฉันแค่ชอบข้าวหวาน แต่ฉันปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันปรุงมันด้วยเนยและน้ำตาล และพบว่ามันมืดและอร่อยมาก ชาว Nogais ชอบข้าวประเภทนี้มาก และพวกเขาก็เตรียมมันไว้สำหรับงานศพ ด้วยครีมเปรี้ยวและไอศกรีมพร้อมผลไม้แห้ง แถมยังน่าทึ่งอีกด้วย โดยเฉพาะตอนอากาศหนาว!!

วาเลนติน่า

ชอบข้าวลูกเกดหวานจนใจสั่น!!! ฉันจะทำมันด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และน้ำผึ้งแน่นอน ฟังดูน่าอร่อยจังเลย! นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารอดอาหารด้วย ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหาร

อลีนา, มอสโก

ข้าวมังสวิรัติแบบอินเดียใส่ลูกเกด นม เครื่องเทศ อัลมอนด์และพิสตาชิโอ

ข้าวหวานกับลูกเกด - วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เปียกประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้าวนิ่ม
- ตั้งกระทะที่มีน้ำตั้งไฟ ใส่ข้าวที่นิ่มลงไป
- เติมเกลือเล็กน้อยและฝักอบเชย
- ปล่อยให้ข้าวเดือดหลังจากเดือดแล้วควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ปิดฝาไว้
- มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับข้าว: ตั้งกระทะก้นลึกตั้งไฟ ใส่ลูกเกดลงไป แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง มันจะนิ่มลงภายในไม่กี่นาที ทอดโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- เพิ่มถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ลงในลูกเกดในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลางอีกครั้ง คนให้เข้ากัน
- เมื่อถั่วและลูกเกดเหล่านี้เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว วางไว้บนจาน
- เทนมและน้ำตาลลงในกระทะ ผัด เพิ่มกระวานและหญ้าฝรั่น กานพลู ผัดและต้มในกระทะ เทเนยละลายลงไป
- ใส่ถั่วและนมพร้อมน้ำตาลและเครื่องเทศลงในข้าวที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้บนไฟอ่อนที่สุดต่อไปอีก 4 นาที คนให้เข้ากัน
ข้าวหวานใส่ลูกเกดและเครื่องเทศอินเดียนี้ดูและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณตัดสินใจวางไว้บนโต๊ะงานศพเชื่อฉันเถอะว่ามันจะเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำและสดใสสำหรับทุกคนที่ได้ลอง

ข้าวควรจะฟูและมีกลิ่นหอมมาก

เมนูสำหรับการปลุก

2. มันฝรั่งทอด

3.เนื้อติดกระดูก (ทอด)

4. พายอบหวานสอดไส้แยม

5.ปลาชุบแป้งทอด

6. ผักดอง (มะเขือเทศ กะหล่ำปลี พริก และแตงกวา)

7.ปลาชุบแป้งทอด

8. ชีสหั่นบาง ๆ

9. ไส้กรอกหั่นบาง ๆ

10.ข้าวกุฏิหวานลูกเกด

11. ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

12. แอลกอฮอล์ - วอดก้า, คอนยัค, ไวน์
บางทีฉันอาจพลาดอะไรบางอย่างไป... แต่โดยรวมแล้ว โต๊ะนี้ทำให้แขกทุกคนพึงพอใจ พวกเขาไม่ได้จัดสรรสถานที่แยกต่างหากสำหรับผู้ตายและไม่ได้วางแก้ววอดก้าไว้สำหรับผู้ตาย แขกอวยพรและระลึกถึงสิ่งดีๆ หลังจากการตื่นก็มีความรู้สึกเล็กน้อยราวกับว่าพวกเขาบอกลาบุคคลนั้นจริงๆ และทุกอย่างก็เข้าที่ แน่นอนว่าการรำลึกเหล่านี้อาจไม่สอดคล้องกับหลักศาสนาที่เข้มงวด แต่ในความคิดของฉัน การรำลึกเหล่านี้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์กับประเพณีสมัยใหม่และความเข้าใจว่าการรำลึกควรเป็นอย่างไร

Kutia เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวสลาฟ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ (6 มกราคม) และในวันที่สองหลังจากนั้นเมื่อสวมใส่เป็นมื้อเย็น บางแห่งยังให้บริการ kutya ในวันปีใหม่เก่า (13 มกราคม) และ Epiphany (18 มกราคม) Kutia ยังถือเป็นอาหารจานหลักในงานศพและวันแห่งความทรงจำอีกด้วย นอกเหนือจากวันที่ดังกล่าวสำหรับการรับใช้ kutia แล้ว เป็นเรื่องปกติที่ชาวออร์โธดอกซ์จะวางไว้บนโต๊ะในวันศุกร์ของสัปดาห์แรกของการเข้าพรรษา ซึ่งระลึกถึงปาฏิหาริย์ของผู้พลีชีพ Theodore Tiron มักจะเตรียมจากข้าวสาลี น้ำผึ้ง และเมล็ดฝิ่น เคยเชื่อกันว่ายิ่ง kutia อยู่บนโต๊ะอร่อยเท่าไร ปีหน้าก็จะยิ่งร่ำรวยมากขึ้นเท่านั้น

• แสดงทั้งหมด

  สูตรคูเตียแบบดั้งเดิม

  สำหรับคริสต์มาส kutia ที่เรียกว่าคนจนหรือผอมก็เตรียมไว้

  วัตถุดิบ:

  • ข้าวสาลี - 500 กรัม
  • ดอกป๊อปปี้ - 200 กรัม;
  • ลูกเกด - 50 กรัม;
  • วอลนัท - 50 กรัม;
  • น้ำตาลและน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างและนึ่งข้าวสาลี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หากคุณซื้อข้าวสาลีที่นึ่งแล้วควรลองทำดูเพื่อไม่ให้เปรี้ยวหรือเหม็นอับ
  2. 2. กรองเมล็ดพืชแล้วเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2
  3. 3. ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และอย่าคน
  4. 4. หลังจากโจ๊กเดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงไปผัดและปรุงจนสุก
  5. 5. ล้างเมล็ดงาดำ เทน้ำเย็นลงบนลูกเกด พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  6. 6. บดเมล็ดงาดำพร้อมน้ำตาลในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
  7. 7. ทอดวอลนัทในกระทะสับแล้วใส่ลงในโจ๊ก
  8. 8. ผสมน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำสับและลูกเกดแห้ง เพิ่มลงในโจ๊ก

  Kutya มักจะเสิร์ฟเย็น

  แทนที่จะใช้ข้าวสาลีคุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้ (ใช้ซีเรียลที่ต้องการ 250 กรัมแล้วทำตามสูตรเดียวกัน)

  ข้าวบาร์เลย์กับแยม

  

  kutya ใจกว้างสามารถทำกับแยมใดก็ได้ ได้รสชาติที่น่าสนใจมากหากคุณใช้แยมลูกเกดในสูตร

  วัตถุดิบ:

  • ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 3 ลิตร;
  • นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แยมลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

  การตระเตรียม:

  1. 1. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างเมล็ดงาดำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทันทีที่หยดไขมันเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ หลังจากนั้นให้บดเมล็ดงาดำนึ่งในครกหรือเครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ เติม 1 ช้อนชา ต้มน้ำเดือดจนน้ำนมของดอกป๊อปปี้ปรากฏขึ้น
  2. 2. ล้างซีเรียลจนน้ำใส จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ขจัดฟองออก เมื่อน้ำมูกไหลออกมา (หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 นาที) ให้นำโจ๊กออกจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น
  3. 3. เทนมร้อนลงบนโจ๊กแล้วปรุงจนซีเรียลสุกโดยคนตลอดเวลา
  4. 4. เทน้ำผึ้งลงบนโจ๊กที่เสร็จแล้วและให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
  5. 5. เทแยมลงบนคูเตียแล้วเสิร์ฟ

  รวย

  

  kutya ที่อุดมไปด้วยสามารถเตรียมได้จากธัญพืชทุกประเภท เรียกได้ว่ารวยเพราะมีไอเดียการเติมแต่งและการตกแต่งที่หลากหลาย เตรียมไว้สำหรับปีใหม่เก่าและถือเป็นเทศกาล หากเดิมใช้เฉพาะน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำสูตรสำหรับ kutya ที่อุดมไปด้วยก็มีโอกาสทดลองและยินดีต้อนรับแนวคิดการออกแบบที่แตกต่างกัน

  คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานสับและถั่วคั่วลงใน kutya (อัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัททำงานได้ดี) ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ ลูกอมสีสันสดใสขนาดเล็ก แยมผิวส้ม อบเชย และน้ำเชื่อมที่เติมใบสะระแหน่สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

  คอซแซค

  

  สำหรับ Cossack kutya คุณจะต้อง:

  • ซีเรียลข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • สุลต่าน - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • อบเชย - 1 ช้อนชา

  สำหรับนมอัลมอนด์:

  • อัลมอนด์ (ดิบ) - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. เทน้ำเดือดลงบนสุลต่านแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. 2. ล้างซีเรียลอย่างดีในน้ำเย็น (เพื่อให้ kutia ร่วนควรใช้ลูกเดือยสีเข้ม) เทน้ำปริมาณมากแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง
  3. 3. สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็น (เล็กน้อย) ลงบนโจ๊ก แล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วปรุงจนสุก (ตามหลักการแล้วน้ำควรจะระเหยไปจนหมด)
  4. 4. สะเด็ดน้ำจากสุลต่านใส่ลงในโจ๊กแล้วใส่น้ำตาลอบเชยและผสมให้เข้ากัน
  5. 5. ทำนมอัลมอนด์: ปอกเปลือกถั่วโดยเทน้ำเดือดลงไป แล้วแช่อัลมอนด์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หากไม่แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า นมจะกลายเป็นสีเบจ ไม่ใช่สีขาว แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
  6. 6. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเนียน กรองนมโดยใช้ผ้ากอซผสมกับน้ำผึ้งแล้วเทลงในขวด ควรเป็นแก้ว นมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน
  7. 7. Kutya เทนมนี้ก่อนเสิร์ฟ

  กุฏยากับข้าว

  ข้าวกุฏิกำลังได้รับความนิยมเพราะเตรียมได้ง่ายหากทำตามสูตรทีละขั้นตอน

  จากลูกเกดและน้ำผึ้ง

  

  สูตรน้ำผึ้งและลูกเกดถือเป็นสูตรคลาสสิกเพราะปรุงเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

  คุณจะต้องการ:

  • ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ลูกเกด - 50 กรัม

  การตระเตรียม:

  1. 1. เทน้ำต้มสุกลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
  2. 2. ซาวข้าวจนน้ำใส ใส่น้ำเย็น 2 แก้ว แล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
  3. 3. ใส่โจ๊กที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
  4. 4. ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดลงในข้าว ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่
  5. 5. คุณสามารถตกแต่ง kutya ด้วยอัลมอนด์ได้

  จากถั่วเลนทิลและข้าว

  

  วัตถุดิบ:

  • ถั่วเลนทิล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
  • ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • อุซวาร์ผลไม้แห้ง

  การตระเตรียม:

  1. 1. หุงข้าวและถั่วเลนทิลแยกกัน เย็นและผสม
  2. 2. ปรุงรสโจ๊กด้วย uzvar

  หากคุณเตรียมทุกอย่างถูกต้อง kutia จะอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง

  ในหม้อหุงช้า

  

  เพื่อให้ได้ kutya ที่ร่วนควรใช้ multicooker จะดีกว่า

  ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรที่มีน้ำผึ้งและลูกเกด:

  • ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ลูกเกด - 50 กรัม

  ปฏิบัติตามคำแนะนำ:

  1. 1. เทซีเรียลที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะหลายเมนูแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 ปิดฝาแล้วกดโปรแกรม "ข้าวสวย" หรือ "บัควีท"
  2. 2. วางโจ๊กที่เสร็จแล้วลงในชามโดยไม่ต้องล้างและเติมน้ำผึ้ง ลูกเกด ถั่ว และผลไม้หวาน

  บัลกูร์ คูเทีย

  

  คุณจะต้องการ:

  • บัลเกอร์ - 200 กรัม;
  • งา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ลูกเกด - 100 กรัม;
  • ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม;
  • วอลนัท - 100 กรัม
  • น้ำผึ้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ปรุงบัลเกอร์เป็นเวลา 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้เย็น
  2. 2. ลูกเกดนึ่งและเมล็ดงาดำ
  3. 3. สับวอลนัทใส่เมล็ดงาดำและผสมกับน้ำผึ้ง
  4. 4. ปรุงรสบัลการ์ด้วยส่วนผสมที่ได้และปรุงรสด้วยเมล็ดพืชและเมล็ดงา

  น้ำเชื่อมสำหรับ kutya

  

  สามารถเท Kutya ด้วยน้ำเชื่อมซึ่งปรุงค่อนข้างง่าย

  ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

  • น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เหล้าหรือคอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

  การตระเตรียม:

  1. 1. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด คนตลอดเวลา
  2. 2. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

  หากต้องการคุณสามารถทำน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเป็นสองเท่าปล่อยให้ปริมาณน้ำเท่าเดิมและเติมน้ำมะนาว 10 หยด

  ในการเตรียม uzvar จากสะโพกกุหลาบคุณจะต้อง:

  • โรสฮิป - 200 กรัม;
  • น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
  • น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างสะโพกกุหลาบด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำต้มสุกเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
  2. 2. ในน้ำเดียวกัน ใส่โรสฮิปลงไฟแล้วนำไปต้ม ผัดเป็นเวลาสองนาที
  3. 3. นำ uzvar ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  4. 4. กรองอุซวาร์แล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

  อุซวาร์ผลไม้แห้ง

  

  ต่างจากสูตรโรสฮิปตรงที่ไม่มีการเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล

  เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • ผลไม้แห้ง (มักเป็นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์) - 250 กรัม
  • น้ำต้มสุก - 1 ลิตร

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำต้มเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
  2. 2. วางผลไม้คลุมด้วยน้ำไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มกวนเป็นเวลา 2 นาที
  3. 3. นำ uzvar ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

  ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานอุซวาร์นี้เนื่องจากเครื่องดื่มมีน้ำตาลจำนวนมาก

คุตยาจะผอมหรือเร็วก็ได้ Lenten kutia เตรียมไว้ตอนตื่น (kolivo) เช่นเดียวกับในวันคริสต์มาสและ Epiphany Eve (sochivo) สำหรับงานฉลองและวันหยุดอื่น ๆ พวกเขาทำ kutya อย่างรวดเร็ว (พร้อมครีม นม เนย) สำหรับพิธีกรรม ส่วนใหญ่ถือบวช kutia มีความสำคัญ

วันนี้ kutya ไม่เพียงจัดทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารงานศพเท่านั้น เริ่มถูกมองว่าเป็นอาหารธัญพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะธรรมดาทุกวัน เนื่องจากการเตรียมคุตยาไม่ใช่เรื่องยากแม่บ้านคนไหนก็สามารถทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีส่วนผสมจำนวนมากที่ประกอบเป็นคูเตีย

ส่วนผสมที่จำเป็น

Kutia เป็นโจ๊กที่ทำจากธัญพืชและสารปรุงแต่งรสหวาน ฐานเมล็ดข้าวของ kutya ประกอบด้วย:

• โฮลวีต,
• บาร์เล่ย์,
• ข้าวโอ้ต

สารปรุงแต่งรสหวานได้แก่:

• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้หวาน,
• แยม,
• ลูกเกด,
• น้ำตาล.

ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และความอุดมสมบูรณ์ ความหวานเป็นสัญลักษณ์ของความสุขสวรรค์

คุณสมบัติของการเตรียมโจ๊กข้าวสาลี

Kutia แบบดั้งเดิมผลิตจากเมล็ดข้าวสาลีผสมกับน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังเตรียมของเหลวกึ่งเหลว (เรียกว่าโซชิโว) เพื่อใช้ช้อนรับประทานได้ Kolivo เป็น kutia ที่ร่วน ในที่สุดปริมาณของของเหลวที่เติมเข้าไปจะกำหนดความสอดคล้องของ kutya - ฉ่ำหรือโคลิโว

ขั้นแรก เมล็ดข้าวสาลีต้องบดในครกไม้ ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำอุ่น (ครั้งละช้อนชา) เปลือกเมล็ดข้าวจึงถูกทำลายจนหมดสิ้น จากนั้นคุณจะต้องแยกเมล็ดออกจากแกลบ ขั้นตอนนี้มาพร้อมกับการฝัด การกรอง และการซัก หลังจากนั้นเมล็ดที่สะอาดจะถูกต้มในน้ำ

การเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมโจ๊กกับสารเติมแต่งรสหวานและจะชัดเจนถึงวิธีการเตรียม kutya ในการทำน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งให้ใช้:

• น้ำ,
• ยาต้มธัญพืช
• นมป๊อปปี้ ป่าน หรืออัลมอนด์
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ.

ส่วนหวานที่มีสารเติมแต่งจะถูกเติมลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อรวมส่วนประกอบของ kutya แล้วให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที (ควรใส่ในหม้อดินเผา)

ข้าว kutia เติมน้ำตาล

ปัจจุบัน kutya ทำจากข้าวบ่อยกว่าธัญพืชชนิดอื่น หลายๆ คนชื่นชอบ และการเตรียมคูเตียจากข้าวก็มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย

ด้วยลูกเกดและอัลมอนด์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าว (250 กรัม)
• อัลมอนด์ (100 กรัม);
• ลูกเกด (100 กรัม);
• น้ำตาลอบเชยและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

เทข้าวที่ล้างและล้างด้วยน้ำเย็น นำไปต้มแล้วล้างอีกครั้งผ่านกระชอนด้วยน้ำเย็น อีกครั้งหนึ่ง เทน้ำเย็นจำนวนมากลงบนข้าวแล้วปรุงจนนุ่ม (ไม่ต้องคน) จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและข้าวจะเย็นลง

อัลมอนด์ควรลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงบด ใส่น้ำตาล น้ำเล็กน้อย และผสมทุกอย่างกับข้าว ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วเติมลงในข้าวพร้อมกับอบเชยแล้วคนอีกครั้ง วาง kutia ลงในจานขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ผลไม้แยกกันได้

ด้วยผลไม้แห้ง

เตรียมตัว:

• ข้าว (200 กรัม)
• น้ำตาล (แก้ว);
• ผลไม้แห้ง (200 กรัม)

ใส่ข้าวที่หุงสุกในน้ำปริมาณมากลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นต้มลงไป ต้มผลไม้แห้งกับน้ำตาลในน้ำ จากนั้นกรองและผสมกับข้าว Kutya วางในจานขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือจากผลไม้แห้ง

ข้าว kutia กับน้ำผึ้ง

ด้วยแยมและน้ำผึ้ง

ข้าวต้มกรอบกำลังปรุงอยู่ ล้างผลไม้หวานหรือลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเติมลงในโจ๊กที่เย็นแล้ว เพิ่มถั่วบดและน้ำผึ้งคั่ว ทุกอย่างปะปนกัน วางโจ๊กลงในกองบนจานแล้วเทลงบนแยม

แทนที่จะใส่ถั่ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกและคั่วแล้วเล็กน้อย และแทนที่น้ำผึ้งด้วยอบเชย (หนึ่งช้อนชา)

งานศพ kutia ทำจากข้าว

ประเพณีข้าวนี้ใช้ในการเตรียมคูเตียในงานศพ ส่วนประกอบ:

• น้ำ (2 แก้ว);
• ข้าว (แก้ว);
• เกลือและลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• ลูกอมแยมผิวส้ม

ข้าวสุกเป็นโจ๊กร่วนในน้ำ เติมเกลือ น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นำลูกเกดมานึ่งในน้ำร้อน ทุกอย่างผสมกันและวางเรียงกันเป็นกองบนจาน ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยลูกอมแยมผิวส้ม

กุตยาหิว

ตามกฎบัตรของคริสตจักร ผู้เชื่อถือศีลอดในวัน Epiphany และไม่มีสิทธิ์กินอาหารจนกว่าจะได้รับพรจากน้ำ ข้อยกเว้นคือสิ่งที่เรียกว่า kutia ผู้หิวโหย ประกอบด้วย:

• ข้าว (แก้ว);
• แก้วน้ำ);
• ลูกเกดและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดงาดำเพื่อลิ้มรส;
• ผลไม้แห้งหากต้องการ

โจ๊กข้าวต้มในน้ำและเค็มเพื่อลิ้มรส ต้มเมล็ดงาดำกับน้ำเล็กน้อยแล้วบด ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง รวมทั้งผลไม้แห้ง

Kutia รัสเซียแท้ๆเป็นอาหารที่อร่อยมาก ในขณะที่ยังคงรักษาพิธีกรรม แต่ก็กลายเป็นอาหารประจำวันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วมันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุ้นเคย

Kutya กับลูกเกดเป็นโจ๊กถือบวชที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพหรือก่อนวันคริสต์มาส

ตามเนื้อผ้ามันทำจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถปรุงจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่ปรุง kutia จากข้าวกับลูกเกด

คูเทียงานศพพร้อมลูกเกดเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพหรือบางวันที่ผู้คนรวมตัวกันเพื่อขอให้ผู้ทรงอำนาจทรงวางดวงวิญญาณของผู้ตายให้พักผ่อนผ่านการสวดภาวนาร่วมกัน

เมล็ดข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของวันอาทิตย์

หากต้องการงอกเมล็ดจะต้องร่วงหล่นลงดินและเน่าเปื่อย น้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของประโยชน์ทางวิญญาณของชีวิตนิรันดร์

Kutya เป็นตัวตนของศรัทธาของเราในความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ

Kutya กับลูกเกดจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในวันก่อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับปีใหม่และ Epiphany ด้วย

ก่อนวันคริสต์มาสพวกเขาเตรียม Kutya ผู้น่าสงสารนั่นคือ Lenten Kutya เนื่องจากยังเข้าพรรษาอยู่

และในวันปีใหม่พวกเขาปรุง Rich Kutya ซึ่งคุณสามารถเพิ่มเนยและครีมได้

Kutya กับลูกเกด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

Kutia คือเมล็ดข้าวสาลีต้มหรือข้าวต้ม ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ถั่ว ลูกเกด และเมล็ดฝิ่น สิ่งสำคัญคือเมล็ดธัญพืชยังคงอยู่ใน kutya เหมือนเดิม

บรรพบุรุษของเราเตรียม kutya จากข้าวสาลีเท่านั้น ปัจจุบันหลายคนปรุงอาหารจานนี้จากข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าว

มีความเชื่อว่ายิ่ง kutia ร่ำรวยในช่วงปีใหม่มากเท่าไร ตลอดทั้งปีก็จะยิ่งมีน้ำใจและเจริญรุ่งเรืองมากขึ้นเท่านั้น นอกจากน้ำผึ้งและลูกเกดแล้ว kutya นี้ยังมีถั่ว, ครีม, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, แยมผิวส้มและแยม

Kutia ที่ทำจากข้าวกับลูกเกดเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเนื่องจากซีเรียลเตรียมเร็วกว่าและตัวจานเองก็นุ่มกว่า kutia ที่ปรุงจากข้าวสาลี

ก่อนที่จะเตรียม kutia ให้ล้างซีเรียลหลายครั้ง หากคุณกำลังปรุงอาหารโดยใช้ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต อย่าลืมแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น จากนั้นจึงนำไปต้มจนนุ่ม

น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเจือจางในน้ำหรือต้มอุซวาร์แล้วเทลงบนซีเรียลต้ม คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมลงในโจ๊กโดยตรง จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดฝิ่น และผลไม้หวาน แล้วผสมให้เข้ากัน Kutya จากข้าวกับลูกเกดปรุงในลักษณะเดียวกันเฉพาะข้าวเท่านั้นที่ไม่ต้องแช่นาน

Kutya วางอยู่ในจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้งเสมอ

สูตร 1. Kutya กับลูกเกดข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของวอลนัทหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของลูกเกดหนึ่งแก้ว

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นใส่กระทะกับซีเรียลบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนิ่ม

2. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟ

3. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในโจ๊กร้อน คนจนละลายหมด

4. บดถั่วด้วยหมุดกลิ้ง เพิ่มลูกเกดลงในโจ๊กหวานสะเด็ดน้ำแล้วบีบเบา ๆ เมล็ดงาดำและถั่ว ผสมอีกครั้ง คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยแอปเปิ้ลสดฝานบาง ๆ

สูตร 2 ข้าว kutia กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

น้ำผึ้งเหลว - 80 มล.

วอลนัท - ครึ่งแก้ว

1. ล้างเมล็ดข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส วางข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับซีเรียลสองนิ้ว เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วหุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวไม่ต้มจนหมดและไม่กลายเป็นก้อนเหนียว ข้าวควรจะร่วนแต่ไม่แฉะ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งหม้อพร้อมข้าวไว้อีกสี่ชั่วโมง

2. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือด ระบายน้ำที่เย็นลงแล้วบดเมล็ดงาดำสองหรือสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วแช่ไว้ 20 นาที ทันทีที่นึ่งแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดแอปริคอตและลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด แบ่งถั่วออกเป็นหลายชิ้น

4. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในข้าว จากนั้นใส่ถั่ว เมล็ดงาดำ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชามลึก โรยหน้าด้วยถั่วและแอปริคอตแห้ง

สูตร 3 kutia งานศพพร้อมลูกเกดในหม้อหุงช้า

เมล็ดข้าวสาลีครึ่งกิโลกรัม

วอลนัท 100 กรัม

น้ำดื่มสองลิตร

1. จัดเรียงและล้างเมล็ดข้าวสาลีโดยใช้น้ำเย็น ใส่ธัญพืชที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู เทน้ำกรองลงบนซีเรียล เปิดโหมด "ทำอาหาร" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ข้าวสาลีอยู่ในโหมด "อุ่น" ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ย้ายซีเรียลใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นอีกครั้ง

2. วางเมล็ดงาดำและลูกเกดลงในชามแยกกัน เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. วางเมล็ดข้าวสาลีลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยถั่วสับและลูกเกด ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งครึ่งส่วนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาสองนาที เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้ง-งาดำลงในโจ๊ก

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งที่เหลือแล้วเทน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกอมลูกเล็กๆ

สูตร 4 ข้าว Kutia พร้อมลูกเกดถั่วและผลไม้แห้ง

ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว;

น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

เนย 50 กรัม

น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม

ส่วนผสมของลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม

แอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์และลูกเกด 100 กรัม

เมล็ดงาดำ 100 กรัมและเมล็ดวอลนัท

1. หั่นแอปเปิ้ล ลูกพรุน ลูกแพร์ และแอปริคอตแห้งเป็นเส้นเล็กๆ วางผลไม้แห้งสับลงในกระทะ เพิ่มเชอร์รี่ และเทน้ำดื่มสองแก้วให้ทั่วทุกอย่าง วางกระทะบนไฟ ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

2. เทเมล็ดงาดำลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง เทข้าวลงในกระทะที่แห้ง และคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้ซีเรียลแห้ง จากนั้นใส่เนยแล้วทอดต่อ โดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย

4. วางซีเรียลข้าวลงในกระทะ ใส่ลูกเกด และเทอุซวาร์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าพร้อมผลไม้แห้งให้ทั่ว ทันทีที่เดือด ให้ปรุง kutia เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

5. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนคูเตีย เพิ่มถั่วหักและเมล็ดงาดำ ค่อยๆ ผัดเนื้อหาของกระทะ โอนไปยังชามที่สวยงามและเสิร์ฟ kutya เมื่อเย็นสนิท

สูตร 5. kutia งานศพพร้อมลูกเกดและลูกพรุน

ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งตัว - 200 กรัม

น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง

น้ำมันพืช 30 มล.

ถั่วและลูกเกดปอกเปลือก - 50 กรัมต่อชิ้น

ลูกพรุน - 100 กรัม

1. ล้างข้าวบาร์เลย์แล้วแช่ในน้ำดื่มเย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้ล้างซีเรียล โอนข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อเติมน้ำมันพืชเทน้ำกรองสองแก้วแล้วปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ใส่เกลือลงในโจ๊ก ปิดไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนโจ๊กนิ่ม

2. ล้างผลไม้แห้งและอัลมอนด์ วางลูกพรุนและลูกเกดลงในจานแยกกัน แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือด แช่อัลมอนด์เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเอาเปลือกออก วางในกระทะที่แห้งและแห้ง

3. ระบายน้ำออกจากเมล็ดงาดำแล้วบดเมล็ดพืชในครก สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้งวางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นเล็กๆ

4. ใส่เมล็ดงาดำ อัลมอนด์ และผลไม้แห้งลงในข้าวบาร์เลย์มุก ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในจาน ตกแต่ง kutia และเสิร์ฟแช่เย็น

สูตร 6 kutia คริสต์มาสกับลูกเกด

น้ำดื่ม - สามแก้ว;

วอลนัทคั่ว - 100 กรัม

น้ำมันพืช - 30 มล.

ผลไม้แห้ง - 200 กรัม

น้ำดื่ม - สองแก้ว

1. คัดแยกและล้างข้าวสาลีให้สะอาด แช่ซีเรียลไว้หลายชั่วโมง วางเมล็ดข้าวสาลีลงในหม้อเติมน้ำเติมเกลือและน้ำมันพืช ปรุงซีเรียลประมาณสองชั่วโมง

2. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมด บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

4. ล้างผลไม้แห้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำดื่มสองแก้ว วางกระทะบนไฟอ่อน ทันทีที่เดือด ให้ปรุงอุซวาร์เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นจนอุ่น เทของเหลวทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด ผลไม้แห้งอย่าทิ้ง!

5. วางเมล็ดข้าวสาลีลงในชามและพักให้เย็น เพิ่มถั่วสับและทอดเบา ๆ เมล็ดงาดำขูดและผลไม้แห้งสับจากอุซวาร์ลงไป เท uzvar น้ำผึ้งลงใน kutya แล้วคนให้เข้ากัน ตกแต่ง Kutia ด้วยถั่วและผลไม้หวาน

สูตร 7. ข้าว kutia พร้อมลูกเกดและถั่ว

ซีเรียลข้าว 300 กรัม

น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม

250 กรัม - อัลมอนด์ วอลนัทและเฮเซลนัท

ชิ้นละ 170 กรัม - ลูกเกดและเมล็ดงาดำ

1. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าไม่กลายเป็นก้อนเหนียว โจ๊กควรจะร่วน

2. เทถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเบา ๆ ลอกออกแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้น

3. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่น

4. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

5. ผสมโจ๊กข้าวร้อนกับถั่ว ลูกเกด และเมล็ดฝิ่น ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนคูเทีย คนให้เข้ากัน วางในจานลึก โรยหน้าด้วยถั่ว พักให้เย็นสนิท

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวกลายเป็นก้อนเหนียว ให้เตรียมคุตยะจากข้าวขัดเงาเมล็ดยาว

ขั้นแรกให้เทน้ำลงในข้าวน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ขณะหุงให้ชิมข้าว ถ้าตรงกลางชื้น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

หากต้องการให้ลูกเกดชุ่มฉ่ำและนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้แช่ลูกเกดในน้ำเดือดแล้ว

สำหรับ kutia ให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งเหลวเท่านั้น ถ้าน้ำผึ้งของคุณเป็นของหวาน ให้ละลายในอ่างน้ำ