เนื้อปลา - จานร้อนที่นุ่มนวล

อาหารจานนี้ไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย มันง่ายมากในการเตรียม หากคุณไม่เคยทอดชิ้นเนื้อสับมาก่อน สูตรที่เราจะให้ในสามรูปแบบจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

สูตรที่ 1 ไก่สับนุ่มคลาสสิก

ส่วนผสมที่ใช้:

ไข่คู่หนึ่ง;

ผักชีฝรั่งสด (หลายก้าน);

ลูกศรหัวหอมสีเขียวหลายลูก

- พริกไทยดำ (บด);

น้ำมันพืชดอกทานตะวัน

การทำอาหาร

ตามชื่อเราสับไก่ด้วยมีดคมๆ เราพยายามให้ได้ขนาดชิ้นส่วนขั้นต่ำ ขนาด 1 ซม. ก็เหมาะกับเรา แต่ถ้าเล็กกว่านี้ก็จะดีกว่านี้ ตีไข่และเพิ่มเนื้อเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดใบผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดที่สุด เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่วางไก่สับในรูปแบบของแพนเค้ก ทอดด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝา แต่เว้นช่องว่างไว้ เราปรุงตามรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการอาหารจานเนื้อนุ่ม อย่าทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และถ้าชอบเนื้อกรอบก็เปิดฝาออกหรือเปิดไฟก็ได้

สูตรที่ 2 ไก่สับสีทอง

เนื้อแช่เย็นประมาณ 1 กิโลกรัม (ไก่เนื้อขาว)

ไข่ในประเทศ 2 ฟอง;

กระเปาะขนาดกลาง

แป้ง 2-3 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับเนื้อสับและหายใจ

ขมิ้น;

พริกหยวกสีแดงป่น

น้ำมันดอกทานตะวัน;

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้สับเนื้อด้วยมีด จากนั้นเราก็สับหัวหอมบนเครื่องขูดด้วยส่วนที่เล็กที่สุดเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่มีกลิ่นหอม เราไม่แนะนำให้ใช้มีดหั่นผักชนิดนี้ เพราะ... แม้แต่เมล็ดที่เล็กที่สุดก็ใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อชิ้น และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ได้เตรียมตัวให้พร้อมเต็มที่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และไข่ที่ตีแล้ว เพราะ ไข่แดงของไข่ที่ไม่ใช่โรงงานจะมีสีสว่างกว่าเสมอและขมิ้นและปาปริก้าก็ให้สีสดใสเช่นกันจากนั้นทั้งในรูปแบบของเนื้อสับและในรูปแบบที่เสร็จแล้วชิ้นเนื้อจะมีสีทอง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสมมวลให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

สูตรที่ 3 ไก่สับรสเผ็ด

เนื้อแช่เย็นประมาณ 1 กิโลกรัม (ไก่เนื้อขาว)

ไข่คู่หนึ่ง;

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ใบโหระพา 4-6 ใบ

กระเปาะขนาดกลาง

กระเทียม 1 กลีบ

แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่

พริกไทยดำ;

ผักชี;

แครกเกอร์บด (สำหรับเนื้อสับ - 2 ช้อนโต๊ะขึ้นไปสำหรับการกลิ้ง)

น้ำมันดอกทานตะวัน;

การตระเตรียม

วิธีการนี้คล้ายกับสองวิธีแรก แต่การเติมหรือเปลี่ยนส่วนผสมจะทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป เราจะเพิ่มสมุนไพรหอม (ผักชีลาวและโหระพา) เครื่องเทศหอม (ผักชีและกระเทียม) เปลี่ยนแป้งเป็นแป้งซึ่งจะทำให้อาหารฟูขึ้น ใส่สมุนไพรสับลงในเนื้อไก่สับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บดหัวหอมให้อยู่ในสภาพเละ ตีไข่ให้เข้ากันกับแป้งและเกลือ เพิ่มเกล็ดขนมปัง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับ เราทำชิ้นเนื้อและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง และทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช ด้วยการใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมไก่งวงสับได้ เพียงเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อไก่งวง

สำหรับชิ้นเนื้อไก่ควรซื้อเนื้อไก่สำเร็จรูป หากคุณมีไก่อยู่ในตู้เย็น ก็แค่แยกเนื้อไก่ออกแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจไว้

หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและฟู คุณควรใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น

ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลก่อน ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มไก่ฉีก ผัดให้หัวหอมกระจายทั่วเนื้อไก่


เพิ่มไข่ไก่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ คน.


เพิ่มเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ ปาปริก้าป่น ผักชี และพริกไทยดำลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ ปรับอัตราส่วนและปริมาณของเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ คนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหาร ให้เปลี่ยนแป้งเซโมลินาเป็นแป้ง จากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทนต่อเนื้อสับ

แม่บ้านมักคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้คนที่ตนรัก แฟนตาซีไม่ช้าก็เร็วก็มาถึงขีดจำกัด หนังสือสูตรอาหารกำลังผุดขึ้นมา และอินเทอร์เน็ตก็เข้ามาช่วยเหลือ ทุกที่เท่านั้นที่เป็นสิ่งเดียวกัน ทุกอย่างถูกเตรียมไว้หลายครั้งแล้ว

อะไรขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมอาหารจานเบาน่าพึงพอใจและอร่อยเช่นเนื้อไก่สับ? ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา แปลกใหม่ หรือมีราคาแพง การปรุงชิ้นเนื้อสับไม่ต้องใช้เวลามาก และผลลัพธ์ก็เหนือความคาดหมาย - ทุกคนมีความสุข อิ่มเอม และซาบซึ้ง คงต้องรอดูกันว่าเนื้อไก่สับหลากหลายรูปแบบสามารถนำเสนอต่อการตัดสินใจของคนที่คุณรักได้อย่างไร

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายของการวิจัยเรื่องครัวของคุณจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ปัจจุบันร้านค้าเกือบทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์ไก่แช่เย็นให้เลือกมากมาย คุณภาพของบริษัทผู้ผลิตไม่ได้แตกต่างกันมากนัก แต่หากคุณมีความชอบใด ๆ ก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่เชื่อถือได้จะดีกว่า

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องซื้อเนื้อไก่แช่เย็น ไม่ใช่แช่แข็ง ไม่สำคัญว่าจะถูกแช่แข็ง ละลาย และแช่แข็งอีกครั้งกี่ครั้ง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นมีราคาแพงกว่า แต่จะไม่ลดน้ำหนักเมื่อละลายน้ำแข็ง การแช่แข็งส่งผลให้มีราคาที่ต่ำกว่าจะมีต้นทุนเท่ากับการแช่เย็น คณิตศาสตร์นั้นง่ายมาก - เพิ่มการลดน้ำหนักระหว่างการละลายในราคาเนื้อแช่แข็งแล้วทุกอย่างจะชัดเจน และแน่นอน ดูวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย ความสนใจความสนใจและอีกครั้ง - ความสนใจ

ไก่สับคลาสสิก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เทคโนโลยี:

เนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำกับมายองเนสและแป้ง

หากคุณต้องการทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น (เพราะว่าเนื้อไก่แห้งเล็กน้อย) คุณควรเพิ่มมายองเนสลงไป มันจะเพิ่มบันทึกรสชาติใหม่และเพิ่มความชุ่มฉ่ำที่ขาดหายไป

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185.05 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. อกไก่แปรรูป ล้าง ตากแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
2. แปรรูปหัวหอมและกระเทียม ตัดตามต้องการ
3. ล้างพาร์สลีย์ให้สะอาด กำจัดกิ่งที่เสียหายออก (ถ้ามี) สับละเอียด;
4. บดหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเดียวกับที่สับเนื้อไก่
5. เพิ่มมายองเนสลงในผลิตภัณฑ์ที่รีดแล้วตีไข่ใส่เกลือพริกไทยและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย ผสมเนื้อหาของชามจนเนียน
6. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นชิ้นตามรูปร่างที่คุณต้องการ ขนมปังแต่ละอย่างในแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟลง แล้วนำจานมาเตรียมไว้

อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไปในการเตรียมชิ้นเนื้อ เกลือและพริกไทยชุดมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป - เครื่องเทศจะครอบงำรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย

ไก่สับเย็นพร้อมผัก

ข้อดีของไก่ทอดคืออร่อยทั้งเป็นอาหารจานร้อนและเป็นอาหารจานเย็นพร้อมผัก

เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 165.49 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปเนื้อไก่ ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แปรรูปหัวหอมขาวแล้วล้าง หั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อไก่
3. รวมผลิตภัณฑ์ลงในชาม ใส่กระเทียมสับแปรรูปและสมุนไพรสับลงไป ผสม. จากนั้นตีไข่ไก่ แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงในชาม
4. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับเป็นส่วน ๆ ในกระทะ สะดวกกว่าถ้าใช้ช้อนไม้
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางทอดทั้งสองด้านจนสุก
7. หลังจากที่ทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น
8. ระหว่างนี้ให้ต้มดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาว สะเด็ดน้ำ. ทอด. วางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน โอนไปยังชาม พักไว้เพื่อให้กะหล่ำปลีเย็น
9. หลังจากที่ชิ้นเนื้อและผักเย็นลงแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ ชิ้นเนื้อสองชิ้น และช่อดอกและหัวหลายดอกต่อหนึ่งมื้อ ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

แนะนำให้แยกเสิร์ฟไก่ทอดเย็นกับผักพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด (น้ำผึ้ง + มัสตาร์ด + มายองเนส)

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับกับชีส

เวลา: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 188.33 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปเนื้อไก่ ล้างและทำให้แห้ง สับแบบสุ่มอย่างประณีตด้วยขวานหรือมีดในครัว โอนไปชาม;
2. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว นำชิ้นส่วนที่เสียหายออก ตัดก้านผักชีลาวออก แห้งและสับละเอียด หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มทุกอย่างลงในชามด้วยไก่
3. หั่นชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย อย่าขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามด้วยไก่และสมุนไพร
4. ปอกกระเทียมแยกเป็นชิ้นแล้วกดด้วยการกดกระเทียม
5. ตีไข่ไก่ลงในชาม
6. จากนั้นใส่มายองเนสและแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เกลือพริกไทยและคนอีกครั้ง
7. ทิ้งชามไว้ด้วยเนื้อสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
8. เตรียมกระทะ. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
9. ใช้ช้อนที่สะดวกตักเนื้อสับให้เพียงพอสำหรับทอดชิ้นเดียว เกลี่ยเป็นส่วนๆ ให้เป็นรูปทรงกลมแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก - วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน
10. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับชิ้นเนื้อ แต่กับซอสทุกคนตัดสินใจเอง

อกไก่สับดั้งเดิมพร้อมไส้

เวลา: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 114.45 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. สับเนื้อไก่อย่างประณีต โอนไปยังชาม เกลือพริกไทย;
2. ตีไข่ใส่ชาม เพิ่มโยเกิร์ต เพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นนำเนื้อสับออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองซีก
4. เพิ่มผักใบเขียวข้าวโพดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มองุ่นและชีสก้อนเล็ก ๆ ลงในครึ่งหลังของเนื้อสับ
6. ผสมเนื้อสับทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
8. ตักเนื้อสับลงบนกระทะในรูปแบบของแพนเค้กขนาดไม่ใหญ่มาก ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟปานกลาง

หลักการพื้นฐานในการเตรียมเนื้อไก่สับจะเหมือนกันในทุกสูตร จากนั้นทุกคนก็สามารถสร้างสารเติมแต่งของตัวเองขึ้นมาได้ เช่น ไส้ต่างๆ เป็นต้น

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสับไม่เหลวเกินไปและไม่กระจายไปทั่วกระทะ ดังนั้นจึงควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับทีละฟองจะดีกว่า และใช้เฉพาะน้ำมันกลั่นเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นแปลกปลอม

เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและใช้ในโภชนาการอาหาร

อกไก่สับอาจถูกเตรียมโดยแม่บ้านหลายคน สำหรับพ่อครัวมือใหม่ เรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

จานนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียงใด ๆ ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดของว่างแสนอร่อยสำหรับปิกนิกสำหรับทำงานบนท้องถนนและสำหรับเด็กที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 200-250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด

2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เรายังพยายามสับเนื้อให้ละเอียดมาก

3. ใส่หัวหอม ไข่ และมายองเนสลงในเนื้อ

4. เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ในตอนท้ายสุดใส่แป้งลงไป วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณได้!

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส

นี่เป็นเพียงจานสวย ๆ ที่จะประดับโต๊ะวันหยุดและจะทำให้คุณพึงพอใจในวันธรรมดา!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 450 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ขูดชีสแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. สับกระเทียมสมุนไพร (ตามชอบ) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา

4. ตีไข่หนึ่งฟองลงในมวลที่เกิดใส่เครื่องเทศและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ช้อนออกเป็นชิ้น ๆ และให้เป็นรูปทรง

6. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมด 25 นาที อร่อย!

สูตรการปรุงอาหารด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

เรานับชิ้นเนื้อ 12 - 15 ชิ้น:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้เย็น

3. ผสมอกสับกับหัวหอมทอด เพิ่มครีม, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

5. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ๆ 10 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

6. เนื้อทอดสีทองและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสดได้

อกไก่กับเห็ด

มีเมนูเนื้ออร่อยหลากหลายประเภท และไม่เป็นความลับเลยว่าชิ้นเนื้อทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะทุกวัน มันสำคัญมากว่าเราเลือกไส้อะไร เมนูนี้ปรุงด้วยเห็ด เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟได้ทุกวันทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น พวกเขามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 450–500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 15-20% – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ – 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียงทันที

ใช้มีดสับมัน ใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก แล้วเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับละเอียด ใส่แชมปิญองลงไป และผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างดีใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากันทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

3. ปิดเตาแล้วพักเนื้อย่างไว้ให้เย็น

4. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษ ใช้มีดทำความสะอาดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต ใส่ส่วนประกอบที่สับลงในชามลึก

5. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับละเอียด

6. ปอกกระเทียมแล้วสับ วางกระเทียมสับลงในจานพร้อมผักชีฝรั่ง

7. เนื้อไก่ฝอยรอเราอยู่ในชามแล้ว ดังนั้นโดยไม่ชักช้าให้ใส่แชมปิญองทอดกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, แป้ง, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะและแบ่งไข่ลงในชามด้วย

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน แช่เนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

9. และตอนนี้เพิ่มเนื้อสับโดยใช้ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองข้างใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที

หลังจากที่เราทอดทั้งหมดแล้ว สามารถเสิร์ฟจานนี้บนจานแบนขนาดใหญ่พิเศษได้

เนื้อชิ้นของเราอร่อยจนอดใจไม่ไหว

สูตรอาหารนึ่ง

เนื้อไก่สับนึ่งน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อสับที่เตรียมในเครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิมในกระทะ

ส่วนผสมหลัก:

• อกไก่ - 800 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้นขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด);
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารด้วยไอน้ำ:

1. สับอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต

3. เตรียมเนื้อสับ: ผสมอกสับกับหัวหอมและสมุนไพร ใส่ไข่ มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) แป้ง (แป้ง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. ติดตั้งเครื่องนึ่ง ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแช่เย็นแล้ววางลงในหม้อต้มสองชั้น

6. นึ่งอย่างน้อย 30 นาที เราทำชิ้นเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย!!!

เมื่อคุณได้ลองอกไก่สับแสนอร่อยแล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เหมือนฉัน การเตรียมการมีความโดดเด่นด้วยไส้ดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสับในชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มันก็แค่สับ.. เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย คุณไม่ควรทำให้ชิ้นเนื้อแห้ง มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• มายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ

อกไก่สับที่ชุ่มฉ่ำที่สุด การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เอาอกไก่. เราเอาผิวหนังออกจากมัน ถ้ามีกระดูกก็เอาออก เราล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ใช้ขวานหรือมีดในครัวหั่นอกไก่เป็นก้อนเล็กๆ บนเขียง คุณสามารถใส่เนื้อไก่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนหั่นเป็นชิ้น ซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น
3. ใช้มีดทำครัวหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดให้คนตลอดเวลา โดยเฉลี่ยแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก: อกไก่สับ, หัวหอมทอด (ไม่มีน้ำมันดอกทานตะวัน), ไข่ไก่, มายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, พริกไทยดำป่น ฉันไม่แนะนำให้เติมมายองเนสที่ซื้อในร้านลงในอกไก่สับ ประกอบด้วยสารกันบูดหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอม บางคนเติมแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้อกไก่สับแตกในกระทะเมื่อทอด
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาเนื้อสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
7. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ เราสร้างเนื้อสับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนเป็นแป้งสาลี ก่อนที่จะปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ล้างมือให้เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ ชิ้นเนื้อสับควรมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและแบนเพื่อให้ทอดในได้ดี
8. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ วางชิ้นเนื้อลงบนกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ
9. พลิกชิ้นอกไก่สับ ทอดประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อทอดสุกอยู่ข้างใน อย่าลืมปิดฝากระทะด้วย
10. หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับอกไก่สับ เราได้เตรียมอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีอยู่ ชิ้นเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลายอย่าง: โจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง อกไก่สับพร้อมเสิร์ฟแล้ว ชิ้นเนื้อมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงอกไก่สับที่บ้านแล้ว