Pizza este un fel de mâncare uimitor! Săptămânal, weekend, sărbători – nu contează, aceasta este una dintre acele bunătăți care se mănâncă mereu până la ultima firimitură. Putem spune că este dincolo de ocazii și evenimente. Există îndoieli că rețetele de pizza de casă nu sunt ușor de stăpânit. Dar totul este mult mai simplu decât pare.

Puțini oameni știu că adevăratul interes al turiștilor din Napoli a fost promovat cândva de o dorință ireversibilă de a încerca preparatul încă popular - pizza. Fenomenul unui tort simplu pe făină și apă cu diverse umpluturi nu a cunoscut limite! Încă de când la Napoli, în 1889, bucătarul a copt prima pizza în cinstea Reginei Margherita, toată lumea era nerăbdătoare să încerce un nou preparat neobișnuit! Așa că, odată cu filiera regală, Napoli s-a transformat în capitala gastronomică a statului. Cetăţenii antreprenori, simţind succesul tendinţei culinare, şi-au deschis treptat pizzerii din toată Italia. La sfârșitul anului 1940, dragostea pentru pizza a ajuns în SUA! La acea vreme Chicago și New York păreau a fi lideri în lista centrelor cu cel mai mare număr de imigranți italieni din Statele Unite și, desigur, acest mediu politic a dus la întrepătrunderea culturilor și a multor tradiții.

Secretele gătirii pizza sunt acum transmise din generație în generație. Dar ce este special la acest fel de mâncare? Aluat fraged subțire, umplutură picant, gust strălucitor de legume și sos nu mai puțin bogat dulce și picant - această combinație cu greu poate fi numită imperfectă. Iar pânza de păianjen întinsă de brânză face să tremure nu numai un gurmand pretențios.

O petrecere, un picnic, sărbători sau doar dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu o cină delicioasă sunt doar câteva dintre motivele pentru a face pizza. Aluatul de pizza poate fi: pe chefir, pe drojdie, fără drojdie, pe lapte, smântână - poți alege orice variantă, iar noi îți vom arăta cum să gătești!

Pizza subțire de casă cu brânză și șuncă

Întotdeauna faci aluat de pizza subțire? Evident că ai talent pentru acest fel de mâncare! Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine - una dintre regulile pe care mulți încearcă să le urmeze, dar numai uneori această soluție este corectă. Pentru a obține structura ideală, vă sugerăm să folosiți această idee. Rețeta de aluat de pizza fără drojdie în lapte este destul de populară! O simbioză delicioasă cu umpluturi savuroase creează armonia perfectă a gustului! Aceasta este o rețetă destul de simplă de aluat de pizza subțire.

Vei avea nevoie:

• Roșii - 2 buc.
• șuncă - 50 gr
• Brânză tare - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Măsline - 3-4 buc.
• Ketchup - 3 linguri

Pentru baza:

• Ou - 1 buc
• Lapte - 70 ml
• Făină - 270 gr
• Ulei vegetal - 1,5 linguri
• Sare - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

Într-un castron, combinați toate ingredientele lichide pentru bază cu o furculiță.

Cerneți făina într-un bol mare, adăugați sare și amestecați.

Turnați încet și cu grijă amestecul de lapte și începeți să frământați. Adăugați puțină făină dacă este necesar.

Apoi, turnați-l pe suprafața de lucru și transferați o masă groasă din recipient. Frământați aluatul timp de 10-15 minute fără a strânge. Nu încerca să-l strângi. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

Cu un sucitor, fără a aplica o forță specială, rulați în funcție de diametrul formei. Il ungem cu unt sau ulei de floarea soarelui.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200°C.

Intre timp se spala legumele pentru umplutura, se lasa sa se usuce. Nu avem nevoie de exces de umiditate!

Taiem rosiile si maslinele felii, iar sunca felii. Mozzarella poate fi împărțită manual.

Acoperiți baza cu ketchup. Frecam branza tare pe razatoarea, deasupra restul ingredientelor pentru umplutura.

Se coace la cuptor pentru 25-35 de minute.

Rețeta de pizza delicioasă la cuptorul de acasă. Gătitul aluat pe chefir

Cu siguranță merită să faci o pizza cu acest aluat delicios aerisit. Nu va avea același gust ca brioșa de plăcintă. Caracteristica sa principală este viteza de preparare și gustul picant. Puteti unge aluatul cu sosul inainte de coacere, obtineti o crusta aurie frumoasa. Merge bine cu umplutura de pui sau sunca, cu ciuperci si cornisini mici. În acest caz, este necesar să măriți cantitatea de brânză de 2 ori și să o presărați deasupra. Oferim o rețetă excelentă de aluat de pizza cu kefir și o opțiune de sos delicios.

Ingrediente:

• Făină - 270 gr
• Ouă mici - 2 buc
• Chefir - 200 gr
• Unt - 30 gr
• Bicarbonat de sodiu - 1/4 linguriță
• Sare - 1/4 linguriță.
• Oțet - 0,5 linguriță

Pentru sos:

• Pastă de roșii - 2 linguri
• Ulei de măsline - 0,5 linguriță
• Usturoi - 1 catel
• Busuioc - 3 crenguțe

Umplere:

• Conserve de porumb
• busuioc proaspăt
• Cireșe - 100 gr
• Măsline în ulei - 5-6 buc.
• parmezan - 80-90 gr.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu un mixer cu sare la viteză mare. Se stinge sifonul cu oțet și se amestecă cu chefirul cu un mixer.

Combinam aceste doua compozitii, amestecam cu o lingura, scapam de cocoloase. Cu cât faci asta mai bine, cu atât preparatul tău va fi mai gustos.

Continuând, introduceți treptat ingredientul rămas în bol (uleiul va veni la îndemână mai târziu).

Când ați obținut o textură uniformă, turnați untul topit. Daca iese lichid, adauga faina.

Următorul pas: se întinde într-o formă unsă cu ulei de floarea soarelui și se distribuie.

Încingem cuptorul.

Între timp, coborâm pasta de roșii, uleiul de măsline în vasul blenderului.

Rade usturoiul. Busuiocul trebuie spalat, uscat pe un prosop de hartie si tocat marunt.

De asemenea, trimitem aceste ingrediente în bol și piure.

Acoperiți pizza cu sos, stropiți cu brânză rasă picantă. Pentru un gust mai bogat, folosiți două tipuri.

Distribuim umplutura, nu ar trebui să fie mult. Punem pizza la cuptor pentru 30-35 de minute. Indicatorii depind de caracteristicile tehnologiei.

Pizza subțire. reteta de aluat fara drojdie

Aluatul de pizza fără drojdie iese complet fără gust! Nu țineți cont de astfel de recenzii. Puteți vedea singur de ce mulți bucătari au infirmat-o de mult timp preparând pizza ca într-o pizzerie după această rețetă. Baza se va dovedi delicioasă, subțire. În plus, folosind aluatul fără drojdie, au pregătit primele pizza din Italia.

Ingrediente:

• Roșii cherry - 5-6 buc.
• Brânză - 100 gr
• Ceapa rosie mica - ¼ buc.
• Mozzarella - 100 gr
• Verdeturi - după gust

Pentru sos:

• Sos de curry - 1 lingura
• Pastă de roșii - 3 linguri
• Usturoi - 2 catei
• Piper negru măcinat - un praf

Pentru aluat fara drojdie:

• Făină - 370 gr.
• Apă - 150 ml
• Sifon - ⅓ linguriță
• zahăr - 0,5 linguri
• Sare - ¼ linguriță

Cum se face pizza subțire:

Combinam sifonul cu sarea si zaharul intr-un recipient mare, adaugam faina cernuta si amestecam foarte bine.

Adăugați treptat apă la amestec, amestecând ușor. Nu ar trebui să existe bulgări. Dacă doriți să obțineți un gust mai delicat al bazei, înmuiați o bucată de unt topit în masă sau turnați 1 linguriță de ulei vegetal. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute.

Se intinde intr-o prajitura mare si se aseaza pe o tava de copt unsa cu grasime vegetala si presarata usor cu faina. Deoarece baza este destul de subțire, acest truc o va scuti de arsuri și uscăciune.

Într-un castron, combinați toate ingredientele lichide până când usturoiul este omogen și tocat. Ungeți baza cu sos.

Încingem cuptorul.

Între timp, tăiați roșiile felii, tocați ceapa foarte mărunt.

Răziți brânza tare pe răzătoarea grosieră, tăiați mozzarella în cuburi.

Ingredientele pentru umplutură, totul cu excepția mozzarella și ierburile, sunt așezate frumos pe sos. Trimitem foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute.

Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, suplimentăm umplutura cu mozzarella ca să se topească ușor.

Decorați vasul finit cu ierburi. Poftă bună!

Reteta de pizza de casa cu calmar si creveti la cuptor

Pizza la cuptor este un fel de mâncare atât de versatil încât poți oricând să experimentezi puțin cu ea. Completând compoziția clasică cu fructe de mare, gustul va fi mai interesant și mai rafinat. Complimente în acest caz, nu le puteți evita. Această rețetă de aluat de pizza cu drojdie este de Jamie Oliver. Este mai bine să folosiți fructe de mare necongelate, dar într-o marinată sau în ulei, acest lucru va ajuta și la accelerarea procesului de gătit.

Necesar:

Pentru umplere:

• Creveți mici - 150 - 200 gr
• Calamar sau carcasa de calmar - 150-200 gr
• Roșii cherry uscate - 1-2 bucăți
• Sos de smântână sau usturoi - 3 linguri
• Verdeturi - după gust
• Brânză - 100 gr

Pentru baza:

• Făină - 400 gr
• Griș - 70 gr
• apă caldă - 270 gr
• Sare - 1 linguriță
• Drojdie - 8 g
• Ulei de măsline - 2 linguri

Cum să gătească:

Pregătim baza. Turnați toate ingredientele uscate într-un recipient, combinați-le într-un amestec omogen, apoi faceți un godeu în centru.

Stropiți suprafața de lucru cu făină. Trebuie să începeți cu o cantitate mică. Întindem aluatul și îl zdrobim ușor cu mâinile. Nu este recomandat să comprimați strâns și să strângeți. Va deveni strâns.

Formăm o minge, o coborâm într-o farfurie de plastic presărată cu făină. În loc de un capac, folosiți un prosop umed pentru vafe.

Pune chifla într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

După ce o întindem, dar este mai bine să o frământăm cu mâinile.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, dar mai întâi ungeți cu o bucată de unt. Așezați pe ea baza, sosul de smântână și brânză rasă.

Eliberăm fructele de mare din marinadă. Ele trebuie așezate frumos și uniform deasupra brânzei.

Dați pizza la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Scoatem, daca se doreste, decoram cu felii de castravete ras si savuram!

Reteta usoara de pizza cu legume de casa

Este destul de greu să prepari prima dată un aluat de pizza elastic subțire, dar în același timp simplu, dar cu această rețetă de pizza italiană acasă, prima încercare va avea succes. Metoda de preparare a acestuia se bazează pe principiul unui aluat simplu de drojdie pentru pizza. Se coace bine și nu se înmoaie în timpul gătitului dacă decideți să folosiți o cantitate mare de umplutură. Doar preparatele gata preparate sunt împodobite cu verdeață, deoarece atunci când este copt, își pierde culoarea și forma bogată și se ofilește.

Ingrediente:

Umplere:

• Măsline - o mână
• Ardei galben bulgaresc - 0,5 buc.
• roșie - 1 buc.
• Orice verdeață - după gust
• Brânză - 150 - 200 gr

Pentru sosul de rosii:

• roșii medii - 3 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Piper negru măcinat - un praf
• Sare - 0,5 linguriță
• Unt - o bucată de mărimea unei jumătăți de linguriță
• Oregano - un praf

Aluat de pizza cu drojdie:

• Apa - 140 gr.
• Făină - de la 250 gr.
• Sare - 1/4 linguriță
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Drojdie uscată - 25 gr.

Metoda de gatire:

Într-un avion mic, turnați drojdia uscată cu cantitatea indicată de apă caldă, nu apă clocotită! Se lasa deoparte 3-5 minute.

Între timp, cerne făina într-un castron mare. Adăugați sare acolo și amestecați bine.

Apoi turnați ulei de măsline în acest recipient și turnați drojdia, amestecați din nou bine, mai întâi cu o lingură, foarte ușor, apoi cu mâinile.

Apoi, stropiți o masă mare sau o suprafață mare cu făină cernută. Luați mai întâi o cantitate mică. Întindem aluatul și începem să frământăm până dispare proprietatea de a se lipi de mâini. Presărați făina treptat. Nu puteți apăsa puternic, altfel va deveni vâscos și parcă insipid.

Când a devenit moale, elastic și mai puțin umed, trimiteți-l într-un castron și acoperiți cu folie alimentară.

Punem la foc 1 - 1,5 ore. Este ușor să verificați dacă este complet ridicat. Dacă în loc de un kolobok mic, apare un aluat luxuriant flexibil, iar volumul a crescut de aproximativ 3 ori, atunci totul este gata.

Cât vine baza, luăm sosul și umplutura. Pregătiți sosul: spălați roșiile și ceapa, tăiate cubulețe. Se încălzește untul într-o tigaie cu fundul greu.

Coborâm legumele în el și prăjim la foc mediu cu sare și condimente aproximativ 3-4 minute.

Închideți capacul și fierbeți la foc mic încă 2-3 minute.

Următorul pas este să luați de pe foc și să lăsați să se răcească. Între timp, spălați ardeii, roșiile și ierburile.

Tăiați roșiile în felii, ardeiul - în fâșii. Dacă ați luat pătrunjel, atunci împărțiți-l în frunze mici.

După aceea, facem piure cu prăjelii cu un blender, dacă doriți, puteți coborî usturoiul tocat în pastă.

Cand aluatul a crescut se taie in 2 bucati si se framanta din nou pentru a da elasticitate, se lasa 5 minute.

Preîncălziți cuptorul, ridicați o foaie de copt și ungeți cu puțină grăsime vegetală.

Întindeți ușor bila, dar este mai bine să frământați și să modelați, să faceți părțile laterale.

Ungeți cu sos, întindeți roșiile și cea mai mare parte din brânză rasă pe răzătoarea fină, apoi ardei, măsline, restul de brânză.

Coaceți pizza de casă timp de 30 de minute. Stropiți cu ierburi când serviți. Poftă bună!

Pizza dulce la cuptor. Reteta cu banana si ananas conservat

După cum știm, există multe rețete pentru a face pizza de casă cu fotografii, iar în jumătate dintre ele puteți găsi o frază similară - „Umplutura poate fi orice”. Într-adevăr, ingredientele pot fi variate, deoarece această celebră capodoperă delicioasă nu este doar un fel principal, ci și un fel de desert, de care uităm adesea. Acest aluat de pizza rapid cu drojdie este delicios. De ce să nu combinați aceste produse de patiserie ispititoare și tentante cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată? Cel mai important, copiii nu vor refuza un astfel de desert cu fructe, iar în sezonul merelor, rețeta le va veni la îndemână. Acest produs de patiserie dulce cu felii de căpșuni proaspete sau pere este deosebit de gustos. Vasul finit poate fi udat cu caramel, sirop de fructe sau miere de flori.

Ingrediente pentru o porție mare:

• Banană - 1 buc.
• Conserve de ananas - 200 gr
• Ciocolata - 90 gr.

Pentru aluat rapid de drojdie:

• Făină - 400 gr
• Apă - 200 ml
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Zahăr - 1st.l
• Sare - un praf
• Drojdie uscată de mare viteză - 5-8 gr

Metoda de gatire:

Combinați ingredientele uscate pentru bază într-un castron mare. Cerne mai întâi făina. Faceți un mic godeu în amestecul rezultat.

Amestecam apa calduta cu ulei vegetal, e grozav daca este ulei de masline. Și turnați încet lichidul în locaș, amestecând treptat cu făina. Masa va fi neuniformă.

Se toarnă făină pe o masă sau o masă mare, se coboară pe ea aluatul rezultat. Se amestecă ușor până se omogenizează. Aluatul ideal pentru pizza este elastic, elastic, fraged. Faina pe care o adaugati nu trebuie sa fie multa, altfel va iesi stransa.

Îl întoarcem înapoi în recipient, acoperim cu o folie. Se lasa sa stea o ora intr-un loc cald. Și ca să nu se lipească de formă, doar ungeți-l puțin cu o pensulă cu ulei de măsline.

Loviți baza finită și formați un strat rotund mare. Apăsați puternic în jos nu este necesar, lăsați-l să fie puțin luxuriant. Faceți margini mici pe el.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

În acest moment, ungeți tava de copt cu ulei de floarea soarelui, coborâți tortul în ea.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți pe foc mic o cratiță mică cu apă, iar deasupra o alta cu ciocolată. Ciocolata se va topi și trebuie să o amestecați.

Puneți mai mult sos de ciocolată pe bază, întindeți-l.

Tăiați banana în felii și scufundați-le în ciocolată. Nu uitați, umplutura nu trebuie să fie prea mare, o face mai grea și împiedică creșterea și coacerea bazei.

Apoi punem delicioasa noastră pizza de casă la cuptor pentru 25 de minute.

Suplimentăm vasul finit cu bucăți de conserva de ananas și ciocolată. Copiii vor fi încântați!

Reteta de pizza rapida intr-o tava in 10 minute

Gătitul rapid de pizza delicioasă nu este dificil. Este suficient să alegeți rețeta potrivită. Baza de drojdie și coacerea în cuptor necesită mult timp. Pizza la tigaie nu este doar rapidă, ci și delicioasă. Aceasta este o opțiune destul de potrivită pentru cei care sunt gata să se mulțumească pe ei înșiși și pe cei dragi cu bunătățile lor preferate chiar și în timpul săptămânii. În rețetele anterioare s-a menționat de mai multe ori cât de important este să nu exagerezi cu umplutura. În cazul pizza la tigaie, această regulă trebuie respectată fără greșeală. Într-o perioadă limitată de timp (10 minute), aluatul trebuie să crească și să se gătească corect. Supraîncărcarea produselor creează o presă uriașă. Prin urmare, cu legume sau salam, și cu orice altă umplutură, decoram baza deja pregătită.

Pentru a pregăti o pizza rapidă aveți nevoie de:

• Ouă - 2 buc
• Făină - 2 pahare fațetate.
• Smântână - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Sifon - 0,5 linguriță (stinge cu oțet)
• Brânză tare - 100 gr
• roșie - 1 buc.
• Rucola - câteva ramuri
• Măsline - 5-6 bucăți

Metoda de gatire:

Cu un mixer, amestecați ouăle cu sare, apoi smântâna. Introduceți treptat făina în amestec, continuând să bateți, adăugați sifon la mijlocul procesului.

Când adăugați ultimele porții de făină, scoateți mixerul și amestecați cu o lingură.

Alegeți o tigaie potrivită pentru volumul masei, puneți pe foc, adăugați ulei de floarea soarelui.

Distribuim aluatul pe suprafața tigaii încălzite, nu se va dovedi a fi un bulgăre dens.

Apoi se întinde sosul cu o lingură, se stropește cu brânză rasă.

Roșiile și ierburile mele. Tăiem toate legumele, rupem verdeața cu mâinile.

Scoatem pizza, o punem pe o farfurie, o decoram cu legume proaspete si ierburi. Poftă bună!

Pizza este un fel de mâncare italian pe care aproape toată lumea îl iubește. Dar ce poate fi mai gustos și mai natural decât pizza de casă? Realizat astfel, acest tort umplut poate decora chiar si o masa festiva.

În ciuda delicioasei sale, acest fel de mâncare nu este atât de greu de preparat. Nu va trebui decât să te joci cu testul. Desigur, atunci când este alocat prea puțin timp pentru gătit, baza sau aluatul pot fi cumpărate gata făcute. Dar este mai bine să o faci singur.

În acest articol, vă voi prezenta mai multe moduri de a face aluat de pizza.

Dar mai întâi, câteva sfaturi pentru pregătirea aluatului.

• Nu ai o piatră? Puteți găsi întotdeauna un înlocuitor demn în gospodărie! Luați orice sticlă de sticlă cu o suprafață plană, îndepărtați etichetele, ștergeți și gata! O sticlă de plastic va fi și ea. Dar trebuie umplut cu apă și înșurubați bine capacul pentru ca apa să nu picure.

Personal, am folosit o bucată de țeavă de plastic. Am mai multe dintre ele în dimensiuni diferite. Foarte comod, nu este nevoie de sucitor.

Folosiți un manșon de folie alimentară sau o rolă de folie. Numai că trebuie împachetat cu aceeași folie sau bandă largă dacă este din carton.

• Aluatul corect se va dovedi numai dacă se respectă proporțiile corecte de adăugare a ingredientelor. Nu este nevoie să le adăugați „cu ochi”. Este posibil ca rezultatul să nu vă satisfacă.

• Cu cât aluatul „se odihnește mai mult”, cu atât devine mai moale. Acest lucru trebuie luat în considerare dacă îl pregătiți cu mult înainte de utilizare. În acest caz, trebuie să adăugați mai multă făină sau să o presărați generos pe suprafața mesei atunci când o întindeți.

• Pentru a obține pizza pe o bază subțire, aluatul trebuie întins cât mai subțire, ideal - 1-2 mm. Dacă preferați pizza pe o bază pufoasă, atunci aluatul trebuie întins puțin mai gros - 3-5 mm, ca urmare, la coacere, va crește în volum de 1,5-2 ori.

• Astăzi, la coacere, folosim mult mai des drojdia uscată, cu creștere rapidă, pentru că crește mult mai repede, și se păstrează bine și mult timp. Dar uneori există rețete cu drojdie presată (odinioară se numeau bețișoare). Înlocuirea se face 1 la 3. Adică înlocuim partea presată 3 cu o parte din cele uscate.
• Încercați să acoperiți sosul - baza întregului aluat, apoi nu va fi prea uscat pe margini.

• Trei secrete ale unei pizza delicioase: aluat bun, sos delicios și multă brânză.

• Și nu uitați să cerneți întotdeauna făina!

Cum se frământă aluatul - video

Aluat de pizza fara drojdie

Aluat pe apă

Produse:

• un kilogram de făină de bună calitate, mai bună decât făina de copt;
• un pahar (200 gr.) de apă;
• 5 st. l. mai bun decât uleiul de măsline, dar poate fi înlocuit cu vegetal;
• 1 lingura sare topless;
• De obicei adaug ierburi provensale in acest aluat, dar te poti descurca fara el;
• sifon pe vârful unui cuțit, stingeți cu oțet.

In faina cernuta (nu toata), se pune sare, condimente si se toarna ulei. Se amestecă. Adăugați treptat apă, amestecând bine.

Cand s-a turnat toata apa, adaugam faina ramasa si framantam bine aluatul ca sa nu se lipeasca de maini.

Recent, pentru frământarea tuturor tipurilor de aluat, folosesc o mașină de făcut pâine, pentru că nu prea îmi place acest procedeu. Și apoi încărcați doar toate ingredientele necesare, iar în jumătate de oră obțineți un aluat gata făcut de consistența dorită! Puteți vedea opțiunile pentru mașinile de pâine în verificat

Dar dacă nu ai un aparat de făcut pâine, va trebui să lucrezi cu mâinile tale.

Puneți aluatul finit într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Scoateți aluatul odihnit, amintiți-l ușor cu mâinile și întindeți-l, stropind puțină făină.

Inainte de a pune umplutura, asezam aluatul pe hartie de copt si intepam peste tot cu o furculita. Se stropesc cu ulei si se da la cuptor la o temperatura de 200-220 de grade pentru 5 minute. Se scoate din cuptor si se unge cu sos. Asa ca lasati sa stea aproximativ 10 minute.Dupa aceea puteti pune umplutura. Coaceți acest aluat nu mai mult de 10 minute.

aluat de lapte

Produse:

• 4 căni de făină;
• 4 oua;
• 1 pahar de lapte;
• 1 st. l. ulei de măsline sau vegetal;
• 0,5 linguriță de sare;

Puneți făina și sarea cernute într-un recipient adânc adecvat. Se amestecă.

Intr-un alt castron se bat ouale cu telul si apoi se toarna laptele caldut (aproximativ 30 de grade), se adauga uleiul de masline si se amesteca bine.

Se toarnă treptat conținutul în făină, amestecând continuu. Frământați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

Aluat de chefir

Produse:

• 2 căni de făină;
• 1 cană de chefir, poate nu tocmai proaspăt;
• 2 oua;
• 3 art. linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 1/4 linguriță de sifon (nu trebuie să stingi sifonul cu oțet în chefir).

Turnați jumătate din făină și toată sarea într-un bol potrivit. Interveni.

Turnați chefir într-un alt bol, adăugați sifon. Chefirul din aceasta ar trebui să facă spumă. Se toarnă cu grijă în făină, se adaugă ouăle, untul și se amestecă totul cu un tel dacă nu există robot de bucătărie sau mașină de pâine.

În timp ce frământați aluatul, amestecați treptat toată făina.

Rulați aluatul finit într-o bilă, stropiți cu făină sau acoperiți cu un șervețel, astfel încât să nu se înfășoare. Se lasa la cald 20-30 de minute.

Aluat de smantana

Produse:

• 2 căni de făină;
• 2 oua;
• un pahar de smântână nu foarte grasă;
• 2 linguri. linguri de unt topit și răcit;
• 1 st. l. zahăr fără blat;
• 1 lingura sare topless;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet (pe vârful unui cuțit).

Pe o suprafață potrivită pentru frământarea aluatului, cerneți făina cu o lamă și faceți o groapă în ea. În orice bol, amestecați smântâna, sarea, zahărul, ouăle și sifonul.

Bateți untul înmuiat într-un castron separat până când culoarea își schimbă, adăugați-l treptat în amestecul de smântână. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se toarnă în adâncitura făinii fiarte. Frământați aluatul așa cum este descris în rețetele de mai sus.

Aluat rapid de pizza într-o tigaie cu smântână și maioneză

Produse:

• 2 oua;
• 4 linguri. linguri de smantana;
• 4 linguri. linguri de maioneză;
• 9 st. linguri de făină cu un mic tobogan;
• o jumătate de linguriță de sare.

Spargeți ouăle într-un castron înalt și larg. Adăugați acolo smântână și maioneza. Se amestecă cu un tel.

Adaugati faina cernuta in prealabil. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Aluatul se dovedește a fi lichid, astfel încât să poată fi turnat pur și simplu în tavă. În acest caz, tigaia trebuie unsă cu generozitate cu ulei vegetal.

Chiar în tavă, ungeți aluatul cu ketchup, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon și să întindeți umplutura pregătită. Punem tigaia pe focul cel mai lent, asigurați-vă că închidem bine capacul. Prăjim aproximativ 10 minute. până când brânza este complet topită.

Aluat pentru pizza rapidă pe chefir

Produse:

• făină, aproximativ 500 gr.;
• un pahar de chefir;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 0,5 linguriță sifon;
• o lingurita de sare fara blat;
• putin mai putin zahar.

Se toarnă într-un castron făina cernută, sarea, zahărul, sifonul. Amestecam. Adăugați chefir. Se amestecă bine și se adaugă ulei. Aluatul trebuie să iasă ca niște găluște.

După 20 de minute, întindeți aluatul subțire pe diametrul tavii. Se pune intr-o tigaie uscata si rece si se pune la foc mediu. Când fundul aluatului este suficient de rumenit, întoarceți-l și întindeți umplutura.

Acest aluat este foarte subțire.

Aluat de drojdie pentru pizza

Aluat rapid pentru pizza pe apa

Produse:

• 7 gr. (2 linguri fără blat) drojdie instant uscată;
• un pahar cu apă caldă (aproximativ 45 de grade);
• o lingurita de zahar (daca va place aluatul mai dulce adaugati 2);
• 0,5 - 1 linguriță sare;
• 350 gr. (2,5 căni) făină simplă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Activați drojdia. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă caldă, turnați zahăr și lăsați să stea până se ridică. Sunt vreo 10 min.

Apa trebuie să fie ușor caldă. Nimic fierbinte, altfel drojdia își va pierde puterea de fermentare!

Cand aluatul de drojdie este gata, adaugam in el faina cernuta cu sare si ulei vegetal.

Sarea îngreunează fermentarea drojdiei, așa că nu o turnați în drojdie, ci amestecați-o cu făină.

Amesteca totul bine. Se pune aluatul pe masa, pre-pudrat cu faina, si se framanta pana devine omogen, moale si elastic. Rulați aluatul finit într-o bilă, stropiți cu făină deasupra sau acoperiți cu un șervețel pentru a nu se înfășura. Se lasă 20-30 de minute.

Aluatul de drojdie gata preparat poate fi păstrat la frigider până la 1 săptămână sau congelat la congelator până la 3-4 luni. Este aproape gata de coacere, trebuie doar să o dezgheți.

Aluat de drojdie pentru pizza cu lapte

Produse:

• un pahar cu lapte;
• 2 oua;
• jumătate de kilogram de făină;
• o pungă de drojdie uscată;
• lingurita Sahara;
• o jumătate de linguriță de sare;
• ulei vegetal sau de măsline - 2 linguri. linguri.

Activați drojdia. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu lapte cald, turnați zahăr și lăsați să stea până când cresc. Sunt vreo 10 min.

Aluat cu pasta de tomate sau ketchup

Produse:

20 gr. pastă de roșii sau orice ketchup;

1 lingura Sahara;

300 de grame de apă sau lapte;

O pungă de drojdie;

0,5 linguriță sare;

20 de grame de ulei de măsline sau vegetal;

500 de grame de făină.

Amesteca bine faina cernuta cu drojdia.

Adăugați puțină apă caldă în pasta de roșii sau ketchup. Frecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Adăugați sare și zahăr în apa de roșii, amestecați până se dizolvă.

Se toarnă uleiul și se amestecă treptat făina și drojdia. Framanta aluatul. Ne împărțim în două părți. Îl punem în pachete. O parte poate fi congelată până data viitoare. Altul - lăsați doar la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Aluat de drojdie pentru pizza cu usturoi

Produse:

175 de grame de apă caldă sau lapte;

2 linguri de ulei;

280 de grame de făină;

1 lingura Sahara;

3 - 5 catei de usturoi;

0,5 linguriță sare;

7 grame (pungă) de drojdie uscată.

Este mai bine să folosiți pentru tocat usturoiul, dar o presă este potrivită și dacă nu există blender.

În apă caldă sau lapte, amestecați sarea, zahărul, untul. Adăugați la el usturoi tocat.

Cerne faina si amesteca cu drojdia uscata. Apa cu toate ingredientele dizolvate in ea se toarna treptat in faina, amestecand bine.

Framanta aluatul. Împărțim în mai multe părți în funcție de diametrul pizza. Punem bila necesara la frigider pentru o jumatate de ora. Restul - congelați până data viitoare.

Rețetă de pizza ca într-o pizzerie de la un bucătar italian

Poftă bună!

Magazine online de unde puteți cumpăra blendere, mixere, procesoare de bucătărie și mașini de pâine:

• Aliexpress

Spune-i lui VK

Este greu să găsești o persoană care să nu iubească pizza. Dacă este făcut corect, va înlocui cu ușurință prânzul, vă va permite să hrăniți rapid oaspeții și membrii gospodăriei și, în același timp, nu vă va afecta greutatea. La urma urmei, pizza de casă nu este un fast-food dăunător, ci doar un fel de mâncare consistent și gustos. Cu toate acestea, după ce v-ați propus să faceți pizza de casă din ingrediente sănătoase, trebuie mai întâi să vă gândiți nu la umplutură, ci la cum să faceți aluatul de pizza. La urma urmei, gustul unui fel de mâncare popular depinde de cel puțin jumătate de el.

Caracteristici de gătit

Baza pentru pizza poate fi subțire sau pufoasă, acru sau sfărâmicioasă - totul depinde de rețeta de preparare al aluatului. Dar indiferent de ce rețetă este luată ca bază, a face acasă aluat de pizza este mai bine dacă respectați câteva reguli.

• Rețetele de pizza specifică de obicei o anumită cantitate de sare. Deși este foarte mic, este un ingredient foarte important. Ajută la echilibrarea gustului aluatului, sporește gustul și aroma acestuia. Cu toate acestea, dacă adăugați prea multă sare, crusta de pizza va fi prea sărată. Deci va fi imposibil să-l mănânci. Din acest motiv, este mai bine să rămâi la proporțiile indicate în rețetă. Același lucru este valabil și pentru zahăr, dacă este trecut printre ingredientele necesare. Să nu credeți că pizza nu este un desert, ceea ce înseamnă că zahărul nu este necesar - fără el, aluatul va avea un gust fad.
• Aluatul de pizza trebuie să fie suficient de elastic pentru a nu se rupe atunci când este întins, pentru că așa se obișnuiește să se formeze prăjiturile.
• Aluatul de pizza poate fi întins cu un sucitor, dar aceasta nu este cea mai bună opțiune. Corect va fi să întindeți aluatul cu mâinile la dimensiunea dorită, asigurându-vă că păstrează o formă rotundă. După aceea, în centrul cercului, aluatul trebuie zdrobit și lăsat necomprimat de-a lungul marginilor, datorită căruia se vor forma părțile laterale, împiedicând răspândirea sosului.
• Nu uitați că aluatul este unul dintre elementele principale ale pizza, gustul său trebuie simțit bine în vasul finit. Din acest motiv, atunci când aplicați umplutura pe aluat, cunoașteți măsura.
• Aluatul de pizza, ca și pizza în sine, trebuie copt la o temperatură foarte ridicată - setați controlul temperaturii din cuptor la maxim.
• Aluatul de pizza înainte de coacere trebuie așezat pe o foaie de copt fierbinte și introdus într-un cuptor preîncălzit. Prin urmare, acesta trebuie pornit în prealabil, cu cel puțin 10 minute înainte de a pune aluatul de pizza pe o tavă de copt.

Aluatul de pizza gata preparat poate fi folosit imediat sau îl puteți găti în prealabil, îl puteți congela și apoi îl folosiți în momentul în care aveți nevoie să gătiți ceva gustos într-o perioadă scurtă de timp.

Aluat de drojdie pentru pizza subțire

• făină de grâu (de preferință din grâu dur) - 175 g (un pahar cu lamă);
• apă - 125 ml;
• drojdie uscată - 5 g;
• sare - 2,5 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

• Se încălzește apa la 26-30 de grade, se dizolvă drojdia uscată în ea.
• Turnați ulei în amestecul rezultat, sare, amestecați.
• Cerneți făina. Adăugând-o în porții mici în apa cu drojdie, frământați aluatul.
• Se pune aluatul pe un covor de silicon special sau pe o tabla presarata cu faina. Se toarnă făina care ai rămas din cantitatea indicată în rețetă și se frământă cu mâinile aluatul pentru a-l face și mai plastic și mai fraged.
• Rulați aluatul într-o bilă sau o formă asemănătoare unei rulade. Puneți la baterie sau într-un alt loc cald, acoperit cu o cârpă.
• Când aluatul și-a dublat volumul, loviți-l din nou și formați o clătită rotundă plată, cât se poate de subțire. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un sucitor, dar dacă aveți un grad suficient de pricepere, este mai bine să întindeți aluatul cu mâinile.

Reteta pentru ocazie::

Rămâne doar să puneți aluatul pe o foaie de copt fierbinte, să acoperiți cu sos, să puneți umplutura pe el, să stropiți cu brânză și să coaceți până la gata.

Aluat de pizza pufos cu drojdie

• făină - 0,32 kg;
• apă - 0,25 l;
• drojdie uscată - 5 g;
• sare - 3-4 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

• Se toarnă drojdia cu apă caldă, dar nu fierbinte, se amestecă bine și se lasă să stea puțin până când drojdia „sclipește”.
• Se toarnă sare, se toarnă ulei, se amestecă bine.
• Adăugând treptat făina, frământați aluatul de plastic. Trebuie să frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
• Se pune aluatul intr-un bol, se pune la foc 1,5 ore.
• Loviți aluatul și formați o prăjitură mare, rotundă, în orice mod convenabil pentru dvs.
• Framantam aluatul cu mainile in centru, lasand marginile putin mai sus.

Rămâne să acoperiți cu sos, umplutură, brânză și coaceți. Aceasta este cea mai comună și simplă rețetă de aluat de pizza cu drojdie.

Nisip aluat pentru pizza

• făină - 0,32 kg;
• unt sau margarină - 150 g;
• drojdie presată - 25 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 10 g;
• sare - 5 g;
• lapte sau apă - 100 ml.

Metoda de gatire:

• Scoateți untul sau margarina din frigider, tăiați în bucăți cu un cuțit și lăsați la loc cald să se înmoaie.
• Cerneți făina. Pune în el unt înmuiat (sau margarină), sare. Se amestecă până când făina se transformă într-o grămadă de firimituri.
• Încălziți laptele sau apă la aproximativ 28 de grade. Diluați drojdia cu lapte cald (sau apă). Se amestecă cu zahărul. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute într-un loc cald.
• Faceți o adâncitură în centrul pesmeturilor de făină și turnați în ea amestecul de drojdie. Frământați rapid aluatul fără a-l lăsa să „plutească”. Mai adauga putina faina daca este necesar.
• Frământați bine aluatul. Procesul poate fi oprit doar atunci când aluatul nu se mai lipește de mâini.
• Împărțiți în bucăți de mărimea pumnului și întindeți fiecare până când obțineți prăjituri de 3 până la 5 mm grosime.

Baza pentru pizza din aluatul de paine scurte este sfaramicioasa, se topeste literalmente in gura. O astfel de prăjitură va fi delicioasă chiar și fără umplutură, iar cu umplutură va fi și mai gustoasă.

Aluat de chefir pentru pizza

• făină - 0,4 kg;
• chefir - 0,25 l;
• ulei vegetal - 10 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare - 3-4 g;
• sifon - 3-4 g.

Metoda de gatire:

• Cerne faina, amesteca cu bicarbonat de sodiu si sare.
• Într-un castron separat, combinați oul, chefirul și untul, bateți cu o furculiță sau un tel.
• Se toarnă puțină făină într-un bol cu ​​amestecul de chefir-ou și se frământă până se obține un aluat moale lipicios.
• Se unge cu ulei o tava rotunda de copt (pe langa cel indicat in reteta), se pune aluatul in centru si se intinde peste forma pana la margini. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, le puteți unge și cu ulei vegetal.

Dupa ce aluatul este distribuit in forma, puteti intinde pe el umplutura si coace.

Aluat caș pentru pizza

• brânză de vaci - 0,25 kg;
• ou - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• sare - 5 g;
• sifon - 3-4 g;
• făină - 0,25 kg.

Metoda de gatire:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită.
• Adăugați oul, sifonul, sarea și untul înmuiat la brânza de vaci. Frecați bine.
• Adăugând făina cernută, frământăm aluatul.
• Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt. Puneți aluatul rulat în bilă în centru și întindeți-l cu mâinile până capătă dimensiunea optimă pentru prepararea pizza.

Un astfel de aluat de pizza nu este doar gustos, ci și sănătos, deoarece brânza de vaci are o valoare nutritivă ridicată.

Video: pizza de casă minunată sezonul 4! Aluat de pizza delicios

Conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, aluatul de pizza se dovedește a fi delicios, așa că poate fi consumat fără toppinguri. Dar totuși, pizza nu este doar o prăjitură, ci servește doar ca bază. Prin urmare, alegerea ingredientelor pentru umplutură trebuie abordată și cu înțelepciune. Atunci pizza ta va fi uimitoare.

Cel mai rapid aluat de pizza economisește timpul gazdei, face posibilă prepararea unei pizza subțiri delicioase acasă în câteva minute. Pizza se prepară rapid, rapid, ușor din aluat cu drojdie uscată, pe bază lichidă, mai rapid - pe un aluat obișnuit fără drojdie.

O bază subțire de pizza constă din produse disponibile și ingrediente lichide comune - apă, lapte, chefir, lapte caș, apă minerală, smântână, maioneză. Pe lângă lichid, în aluat se adaugă componente vrac - făină, gris, amidon, sifon, praf de copt, sau drojdie cu ouă sau fără, precum și sare, zahăr, ulei, după rețeta clasică a postului italian adevărat. alimente.

Aluatul super rapid se framanta cu drojdie, lichid, care se foloseste la prepararea pizza in tava, in slow cooker sau cuptor; Pizza este rapida si gustoasa. Aluatul nu necesită experiență culinară, dar este necesar să folosiți umpluturi gata făcute cu cârnați, castraveți murați, roșii proaspete, pui prăjit sau carne de pui la cuptor.

Aluatul obișnuit se face gros, pizza instant se prepară din aluat frământat manual, cu drojdie uscată, se întinde prăjituri subțiri nedospite, se coace prăjituri luxuriante pentru iubitorii de produse de patiserie aerisite și moi.

Sfaturi de la bucătarul Miracle. Aluatul se va dovedi a fi mai puțin caloric, mai subțire și mai crocant dacă componenta lichidă pentru baza pentru pizza din lapte, maioneză, chefir sau smântână este diluată cu apă obișnuită, minerală sau carbogazoasă și produse cu o cantitate redusă. se utilizează conținutul de grăsime.

Cum să faci rapid aluat de pizza? Este mai corect să frământați manual, dar pentru a grăbi procesul de preparare a pizza de casă, bucătarii folosesc adesea ajutoare de bucătărie - malaxor, combine - sau cumpără aluat gata făcut de la băcănie.

Oferim retete delicioase de aluat de casa cu drojdie uscata si miere in 15 minute, o baza pe smantana si maioneza fara drojdie in 10 minute si un aluat rapid de drojdie pentru pizza. Pizza se prepară cu umplutură de carne tocată, cu creveți, cea mai rapidă pizza la cuptor sau la tigaie poate fi gătită acasă la micul dejun cu cârnați și brânză, sau puteți hrăni familia cu o masă copioasă și gustoasă în orice moment al zi.

Aluat delicios pentru pizza rapidă în 15 minute

Daca incercati, atunci in 15 minute puteti framanta rapid aluatul, mai dureaza inca 15 minute sa puneti umplutura pe tort, puneti prajitura cu umplutura in cuptorul preincalzit si coaceti o pizza rapida. Va dura de 3-4 ori mai mult timp pentru a găti o plăcintă deschisă obișnuită pe un aluat clasic pe apă decât dintr-un aluat rapid cu drojdie uscată și miere.

Maturarea rapida a aluatului in apa fara oua se realizeaza prin folosirea unei cantitati mari de drojdie uscata fata de compozitia clasica pentru o baza subtire. Când făina interacționează cu mierea dulce și drojdia, aluatul, datorită zahărului și drojdiei uscate instantanee, crește rapid, devine moale și fără ouă, ascultător. Prajitura se poate intinde subtire, sau puteti face o pizza pufoasa ruland aluatul cu un sucitor sau intindendu-l cu mainile peste o tava sau forma de copt.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 stivă.
• miere - 1 lingura
• drojdie uscată rapidă - 1 linguriță călare
• apă - o treime dintr-o stivă.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - un praf

Gatit:

1. Turnați apă caldă într-un castron mic, adăugați drojdie uscată și miere, amestecați amestecul.
2. Cerneți făina într-un castron separat și faceți un godeu în făină.
3. Turnați apă cu miere, ulei în ea, adăugați sare.
4. Amestecam ingredientele si framantam cu mainile un aluat moale, placut la atingere. Lăsați aluatul 5 minute într-un loc cald, îl puteți pune la cuptorul cu microunde preîncălzit.
5. După 5 minute, aluatul este gata de pregătire ulterioară, din el puteți forma prăjituri de pizza, așezați umplutura și puneți-l la cuptor pentru coacere.

Pizza aproape instantanee se dovedește rapidă și gustoasă, gătirea accelerată de 15 minute nu afectează negativ gustul prăjiturii.

Aluat lichid pentru pizza rapida cu maioneza si smantana

Aluatul lichid de smantana cu maioneza fara drojdie nu trebuie framantat manual; batter pizza - una dintre variantele felului de mâncare italian popular, dar nu chiar real - pizza instant. Maxim 10 minute si aluatul este gata.

Pizza pe aluat cu maioneză seamănă cu o plăcintă jeleată, aluat semi-lichid, gros ca clătitele, se toarnă pe o tavă de copt sau, după amestecarea ingredientelor, se întinde într-un strat uniform într-o formă.

Este convenabil, ușor de pregătit aluatul, ingredientele - făină, ouă de pui, smântână, maioneză, sare, sifon - se amestecă într-un fel de mâncare cu o lingură, nu se adaugă drojdie, mâinile nu sunt unse cu aluat, pizza. se dovedește delicios; mai des, rețeta este folosită de gospodine pentru a coace pizza deschisă în cuptor, dar este potrivită pentru gătit în tigaie.

Ingrediente:

făină - 1 stivă.

smântână - 4 linguri

maioneză - 4 linguri.

sifon - 0,5 linguriță

ou - 2 buc.

sare - un praf.

Gatit:

1. Rupeți oul în smântână, adăugați maioneză și amestecați cu o furculiță.
2. Adăugați sare și sifon, amestecați din nou.
3. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam aluatul cu o lingura sa nu fie cocoloase, densitatea sa fie ca la clatite.
4. Turnați aluatul într-un strat uniform pe o foaie de copt unsă, nivelați cu o lingură sau o spatulă.
5. Aluatul rapid de maioneză pentru pizza este gata. Aplicam sos de rosii sau alb pe suprafata bazei, intindem umplutura si trimitem pizza la cuptor pentru 25 de minute.

Baza nu este uscată, nu tare, ci foarte gustoasă - o modalitate grozavă de a pregăti pizza de casă fără drojdie.

Rețetă rapidă de aluat de pizza de casă

După cum știți, Napoli italiană este considerată locul de naștere al pizza, istoria acestui fel de mâncare copioasă și gustoasă a început din acest oraș; pizza la începutul călătoriei era coaptă sub forma unui tort obișnuit pe cărbuni încinși. În cafenelele italiene moderne, pizzerii, pizza se face în 10-15 minute rapid și se servește fierbinte.

Aluatul de pizzaiolo italian nu se întinde cu sucitorul, o minge moale de aluat este întinsă manual peste o foaie de copt, transformând-o într-o bază subțire. Pe tort este așezată o cantitate mică de umplutură, care nu întrerupe gustul prăjiturii, ci completează vasul, adăugându-i sațietate.

Urmând instrucțiunile eminentilor maeștri italieni de pizza, nu este dificil să faci acasă un aluat rapid de drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă înarmați cu tot ce aveți nevoie - alegeți o rețetă de aluat de pizza și cumpărați produse atât de simple încât, poate, ingrediente precum făina, drojdia, apă, sare și ulei sunt disponibile în mod constant în multe case.

Ingrediente:

făină - 400 g

drojdie uscată rapidă - 5 g

apă sau lapte - 1 stivă.

ou - 2 buc.

zahăr - 1 linguriță

sare - un praf

ulei de măsline - 2 linguri.

Gatit:

1. Drojdia uscată rapidă începe imediat să crească dacă adăugați lapte cald, zahăr și făină.
2. Se toarnă jumătate din laptele încălzit într-un castron, se adaugă drojdia, zahărul și 2 linguri. faina se amesteca usor cu o furculita.
3. Într-un castron separat, spargeți ouăle, turnați sarea, turnați untul și restul de lapte, amestecați ingredientele.
4. Combinăm două compoziții lichide împreună - drojdie și masă de ou-lapte.
5. Adaugati treptat restul de faina cernuta si framantati aluatul cu mainile.
6. Aluatul trebuie să fie moale, nu prea lipicios de mâini.
7. Împărțim aluatul în mai multe părți și îl întindem cu sucitorul sau îl întindem subțire cu mâinile de-a lungul fundului formei.
8. Pentru o prăjitură subțire, întindeți aluatul subțire - 1,5 cm grosime, pentru o prăjitură pufoasă, grosimea trebuie să fie mai mare.

Această cantitate de aluat va face 3-4 pizza subțiri sau 2-3 luxuriante.

Cel mai rapid aluat de pizza de casă, gustul nu este inferior clasicului italian. Cu un efort minim, aceste rețete ușurează prepararea pizza acasă în 10 minute, întâmpinați oaspeții neaștepți cu produse de patiserie delicioase în 15 minute, răsfățați-vă familia cu mâncare de casă care are gust de pizzerie.

Poftă bună!

Pentru toate întrebările importante contactați

Mă întreb de ce se întâmplă: încerci o pizza și nu te poți rupe, dar mănânci o bucată din alta - nu este deloc ca și cum ceva lipsește în ea. Care este adevăratul secret al unei pizza delicioase? Crezi la umplutura? Te înșeli, totul este în test și numai în el. Pentru ca pizza să se dovedească cu adevărat gustoasă, este necesar să pregătiți corect aluatul, care, conform rețetei sale, poate fi variat, dar tocmai acest aluat va afecta rezultatul final al preparatului pe care l-ați pregătit. .

Cea mai simplă versiune a testului este fără drojdie. Fără prezența lor, aluatul se dovedește a fi subțire și crocant. Apropo, italienii folosesc această rețetă. Orice gospodină poate pregăti cu ușurință aluatul de pizza fără drojdie acasă. Principalul avantaj al acestui aluat de pizza este că se coace mult mai repede decât aluatul de drojdie, ceea ce înseamnă că îți va lua mult mai puțin timp să gătești pizza decât de obicei.

Poate fi simplu azimă, pe smântână, pe unt sau cu adaos de brânză de vaci. Aluatul pentru pizza pe smântână este fraged și sfărâmicios, iar cu adaos de brânză de vaci - moale și aerisit. De asemenea, puteți face aluat de pizza fără drojdie folosind chefir, bere sau apă minerală. Fiecare tip de aluat de pizza are propriul gust individual. A discuta despre ce aluat este mai bun este doar o pierdere de timp. Este mult mai usor sa gatesti pe rand fiecare dintre retetele de aluat pe care ti le-am propus si sa optezi pentru cea care iti place si iti place.

Aluat de pizza cu lapte "Pentru pizza italiana"

Ingrediente:
2 stivă făină de grâu
2 oua,
½ teanc lapte cald,
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura sare.

Gatit:
Se amestecă făina cu sarea într-un bol. Într-un castron separat, amestecați ouăle, laptele și uleiul vegetal până se omogenizează. Treptat, în porții mici, amestecând continuu, turnați amestecul de ou-lapte în făină. Făina ar trebui să absoarbă complet lichidul și ca rezultat ar trebui să obțineți o masă lipicioasă omogenă. Începeți să frământați această masă cu mâinile, stropind-o periodic și mâinile cu făină. Veți obține un aluat moale, elastic și neted. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o într-un prosop umed și lăsați-o timp de 15 minute. Cand trece timpul, presaram masa cu faina si intindem aluatul cat mai subtire.

Aluat de pizza cu ulei de masline

Ingrediente:
2 stivă făină cernută,
½ teanc apă fiartă, puțin caldă,
4 linguri ulei de masline,
1 lingura praf de copt pentru aluat
1 lingura sare de mare.

Gatit:
Adăugați sare și praful de copt în făina cernută, amestecați. Apoi turnați mai întâi apa, apoi uleiul de măsline. Framantam aluatul timp de 10 minute pana este elastic. Rulați aluatul finit într-o bilă. Separați cantitatea de aluat de care aveți nevoie și întindeți-o pe masă cu mâinile la dimensiunea dorită, apoi transferați-o pe o tavă de copt.

Aluat proaspăt pe apă minerală

Ingrediente:
3 stivă. făină cernută,
1 stivă apă minerală,
1 lingura Sahara,
½ linguriță sifon,
½ linguriță sare.

Gatit:
Combinați toate ingredientele uscate chiar pe masa din bucătărie: făină, sare, zahăr și sifon. Faceți un deal, în el - o gaură mică și, amestecând, adăugați apă în porții. Se framanta aluatul elastic. Apoi, rupeți o bucată de dimensiunea necesară din aluatul finit și, după ce o întindeți pe o suprafață cu făină, transferați-o într-o formă sau pe o foaie de copt și întindeți umplutura.

Aluat de pizza fara oua si drojdie

Ingrediente:
1,5 stivă. făină,
½ teanc chefir cu conținut scăzut de grăsimi,
⅓ stivă. măsline sau orice alt ulei vegetal,
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță sifon.

Gatit:
Se amestecă chefir cu sifon și se lasă timp de 10 minute. Cerneți făina. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr la chefir cu sifon și amestecați. După aceea, începeți, frământați constant, introduceți treptat făina în aluat. Acest lucru trebuie făcut până când aluatul începe să se lipească bine de pe mâini, trebuie să fie moale și elastic. După ce aluatul este frământat, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Aluat de pizza fara drojdie de zer

Ingrediente:
4 stivă făină,
1 stivă zer,
3 linguri ulei vegetal,
1 lingura sare,
½ linguriță sifon.

Gatit:
Turnați zerul într-un bol adânc, adăugați 1 stivă. faina, sarea si soda si amestecam bine pana se omogenizeaza. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. După aceea, turnați restul de făină în porții mici, amestecând cu grijă fiecare nouă porție. Treptat, vei obține un aluat bine întins. Împărțiți-l în părți. Ungeți-vă mâinile cu ulei, întindeți bucata de aluat de care aveți nevoie în formă de cerc chiar pe tava sau foaia de copt și puneți părțile rămase din aluat la congelator până data viitoare.

Aluat de pizza cu bere

Ingrediente:
1,5 stivă. făină,
280 ml bere,
2 praf de sare.

Gatit:
Amesteca faina si berea si sare aluatul rezultat. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 30 de minute într-un loc uscat și cald. Apoi amintiți-l puțin cu mâinile și lăsați-l din nou timp de 15 minute. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros.

Aluat de pizza cu smantana

Ingrediente:
făină - cât va lua aluat,
2 oua,
3 linguri smântână
150 g margarină,
1 lingura Sahara,
½ linguriță sifon,
Sarat la gust.

Gatit:
Într-un recipient separat, bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați la ele smântână și sifon și amestecați. Adăugați margarina topită în masa de ouă și amestecați totul din nou bine. Apoi adăugați încet făină la masa totală și frământați aluatul elastic. Se acopera cu un prosop si se lasa 10 minute. Apoi întindeți aluatul în așa fel încât să se obțină din el un short.

Praf de copt aluat de pizza

Ingrediente:
300 g faina
100 ml apă
4 linguri ulei vegetal,
1 lingura praf de copt pentru aluat
½ linguriță sare.

Gatit:
Cerneți făina de 2-3 ori. După aceea, amestecați făina cu praful de copt și sarea, turnați ulei vegetal și apă, care se adaugă cel mai bine în porții mici - câte 2-3 linguri fiecare. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Rulați aluatul finit într-o bilă, acoperiți cu un șervețel și lăsați timp de 1,5 ore.

Aluat pe smantana cu maioneza

Ingrediente:
2 stivă făină,
5 linguri smântână
5 linguri maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
1 ou.

Gatit:
Amestecă oul, smântâna și maioneza într-un mixer. Apoi adăugați treptat făina și nu opriți frământarea. Aluatul la final ar trebui să semene cu smântâna groasă. Turnați-l ușor și uniform într-un strat uniform într-un vas adânc uns cu unsoare. După aceea, după ce ați distribuit umplutura, puteți găti pizza într-o tigaie.

Aluat de pizza fara drojdie cu unt topit

Ingrediente:
2 stivă făină,
½ teanc ghee,
1 ou
1 lingura Sahara,
1 lingura praf de copt pentru aluat.

Gatit:
Se încălzește ghee-ul, se adaugă sarea și zahărul. Se adauga apoi praful de copt, separat ouul batut si se amesteca bine. Dupa aceea adaugam faina cernuta pe bucati si framantam pana se obtine un aluat destul de moale. Acoperiți aluatul finit pentru literalmente 10 minute cu un șervețel de in umezit cu apă și lăsați puțin. Apoi se întinde, pudând cu făină.

Aluat de pizza fara drojdie pe iaurt

Ingrediente:
8 linguri făină,
1 ou
100 g margarină moale
100 g iaurt natural,
½ linguriță sifon.

Gatit:
Dizolvați bicarbonatul de sodiu în iaurt. Adăugați oul, margarina și făina în amestecul pregătit. Se amestecă masa rezultată cu un mixer. Dacă aluatul este prea lichid, adăugați mai multă făină. Pune aluatul finit la frigider pentru 30 de minute. Cerneți puțină făină pe masă, puneți aluatul pe el și rulați puțin în făină (acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de mâini în timp ce îl întindeți). Dați testului forma dorită.

Aluat de pizza cu maioneza si chefir fara drojdie

Ingrediente:
2 stivă făină,
300 ml chefir,
2 linguri maioneză,
½ linguriță sifon,
½ linguriță sare.

Gatit:
În recipientul pregătit, bateți oul, adăugați sare și sifon, amestecați bine amestecul rezultat până la o consistență omogenă. Apoi, adăugați acolo chefir și maioneza. Adăugați încet făina cernută. Aluatul finit trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite - nu prea gros și nici prea curgător. Când obțineți aluatul de consistența dorită, puneți-l într-o tavă de copt astfel încât să fie uniform, fără denivelări. Așezați umplutura.

Aluat de chefir

Ingrediente:
500 g faina
1 ou
100 ml chefir,
20 g ulei vegetal,
1 lingura sifon,
putina sare.

Gatit:
Se amestecă jumătate din făină cu sare. Bateți ouăle până se întăresc și turnați în aluat. Se adauga acolo 10 ml de ulei vegetal, se adauga faina si se framanta aluatul. Dacă este necesar, adăugați uleiul vegetal rămas. Dacă aluatul curge, mai adăugați puțină făină. Lăsați aluatul finit să stea timp de 15-20 de minute înainte de a-l rula într-un strat. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini în timpul rulării, unge-le cu ulei vegetal.

Aluat de pizza fara drojdie pe coniac si unt

Ingrediente:
500 g faina
150 ml chefir,
10 g unt,
2 linguri coniac,
1 lingura Sahara,
1 lingura sifon,
½ linguriță sare.

Gatit:
Cerneți făina într-un castron mare, împăturiți-o într-o grămadă. Faceți o mică adâncime în ea, puneți margarină moale, apoi adăugați zahăr, sifon, sare și turnați coniac. Framantam un aluat omogen, ii dam forma de bila si il lasam in aceasta forma 1 ora. Apoi frământați din nou și întindeți.

Aluat "Ca la pizzerie"

Ingrediente:
2 stivă făină,
2 oua,
2 linguri ulei vegetal (poate fi de măsline),
⅓ linguriță de sifon,
sare.

Gatit:
Spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și bateți. Într-un recipient separat, amestecați smântâna cu sifon, adăugați la ouăle bătute și amestecați bine. Apoi adăugați făină și ulei vegetal și frământați aluatul, ar trebui să arate ca o smântână groasă. Lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 20 de minute. După ce timpul a trecut, treceți la formarea pizza, după ce v-ați uns mâinile și o foaie de copt cu ulei vegetal.

aluat "simplu"

Ingrediente:
4 linguri făină,
1 ou
2 linguri maioneză,
¼ linguriță sifon.

Gatit:
Se amestecă maioneza și oul până se omogenizează. Adăugați făină și sifon și frământați aluatul. Din aluatul rezultat formați o minge și întindeți o prăjitură de 2 mm grosime din el (se lipește puțin de mâini, dar, totuși, o puteți întinde). Se coace la cuptor la 180°C timp de 10 minute. Pizza va deveni subțire cu o crustă aurie.

Aluat caș pentru pizza

Ingrediente:
1 stivă făină,
125 g brânză de vaci fără grăsimi,
3 linguri ulei de masline,
1 ou
1 lingura sare.

Gatit:
Adăugați oul, sarea, uleiul vegetal în brânza de vaci și amestecați bine cu un mixer. Se cerne faina peste masa rezultata si se framanta aluatul pana devine elastic. Apoi se întinde și se pune pe o tavă de copt. Coaceți timp de 10 minute, apoi puneți toppingul pregătit pe el și coaceți pizza până când este gătită.

Foetaj pentru pizza fara drojdie

Ingrediente:
2 stivă făină,
¼ teanc. apă,
200 g unt,
1 lingura Sahara,
putina sare,
acid citric - după gust.

Gatit:
Pune untul în făină și, amestecându-l cu făina, tăiați-l în bucăți mici. Apoi adăugați restul ingredientelor la acest amestec și amestecați bine. Întindeți aluatul finit, pliați-l de câteva ori și puneți-l la frigider pentru a se răci. După un timp, scoate-l și începe să gătești pizza.

Foetaj tocat pentru pizza

Ingrediente:
2 stivă făină,
150 ml apă
300 g unt sau margarina
1 ou
1 lingura suc de lămâie
½ linguriță sare.

Gatit:
Cerneți făina, puneți în ea untul răcit, tăiați în bucăți mici și tăiați mărunt cu un cuțit. Se face o groapa in faina cu unt, se toarna in ea apa cu sare, se adauga oul, zeama de lamaie si se framanta rapid aluatul. Rulați aluatul finit într-o bilă, acoperiți cu un șervețel și puneți-l la loc rece. Înainte de coacere, întindeți aluatul de 2-3 ori și împăturiți-l în 3-4 straturi.

Rețetă de aluat de pizza de D. Oliver

Ingrediente:
3 linguri făină,
3 linguri maioneză,
un praf de sare cu un strop de otet.

Gatit:
Combinați toate ingredientele și frământați aluatul. Ar trebui să aibă o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite. Coaceți baza de pizza rezultată timp de 10 minute și abia apoi întindeți umplutura pe ea și gătiți încă 10 minute.

Aluat de pizza cu busuioc si piper negru

Ingrediente:
2 stivă făină,
⅓ stivă. ulei vegetal,
⅔ stivă. lapte,
2 lingurite praf de copt
un praf de sare, busuioc si piper negru.

Gatit:
Amestecați toate ingredientele cu mâinile într-un castron până la omogenizare (aluatul trebuie să fie elastic și puțin strâns). Întindeți aluatul finit, înțepați în mai multe locuri cu o furculiță. Utilizați toppingurile la alegere pentru a vă pregăti pizza.

Încercați, experimentați și cu siguranță veți putea nu numai să apreciați aluatul de pizza fără drojdie, ci și să vă gătiți propria pizza, complet irezistibilă.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina