في الصباح الباكر، بعد أن نمت جيدا، تذهب إلى الثلاجة وتفكر بعمق. في الواقع، هذا سؤال جدي يجب التفكير فيه: ما الذي يجب تناوله على الإفطار بحيث يكون لذيذًا ومرضيًا في نفس الوقت. يوجد دائمًا خبز في المنزل. سيكون هناك أيضًا حليب. هناك بعض البيض والتوابل والثوم. في الواقع، ليس هناك حاجة إلى أي شيء أكثر لأولئك الذين يعرفون كيفية صنع الخبز المحمص ويمكنهم إظهار الخيال في خدمتهم.

كل شيء عبقري بسيط، أو ما هو جوهر الطبخ؟

ما هي الخبز المحمص؟ وهي عبارة عن شرائح خبز محمصة بنكهة التوابل أو الأعشاب أو البيض أو السكر إذا كنت تحضر نسخة حلوة. يقضي الكثير من الناس حياتهم كلها في تدليل أسرهم بمثل هذا الطبق البسيط، دون حتى التفكير في أصل الاسم. اتضح أن المصطلح نفسه يأتي من الكلمة الفرنسية "الحبوب"، والتي يمكن ترجمتها على أنها "الفتات"، مع تفسير أن الخبز المحمص يتم طهيه صغيرًا. في كل عائلة، وأي ربة منزل، لديها العديد من وصفات الطبخ الخاصة بها. هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صنع الخبز المحمص من الخبز، وسيخبرك خيالك بكيفية منحهم طعمًا خاصًا.

مرحلة الطبخ الأساسية

تجدر الإشارة على الفور إلى أن صنع الخبز المحمص طريقة رائعة للتخلص من الخبز الجاف قليلاً. اتخاذ قرار بشأن أداة الطبخ الخاصة بك. إذا لم يكن لديك شواية في المنزل، فسنخبرك بكيفية إعداد الخبز المحمص في مقلاة. لن تكون النتيجة أسوأ، ولكن ربما لا يحب شخص ما حقيقة استخدام مقلاة، حيث من المفترض أن يكون هذا الطهي ضارا بالصحة.

لذلك، قم بتسخين المقلاة أو تشغيل المقلاة الهوائية. نقطع الخبز إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم. ليست هناك حاجة لجعل الخبز المحمص المستقبلي رقيقًا جدًا، وإلا فسوف يقلى بسرعة كبيرة ويتحول إلى بسكويت. لكن لا تنجرف في السماكة، وإلا فإنها ستتحول إلى اللون البني فقط وستبقى خبزًا عاديًا بالداخل. في المرحلة الأولى من الطهي، يمكنك فقط تحميص الخبز المحمص قليلاً للحصول على قرمشته ونكهته. المقبل، وإعداد الملابس. يمكنك استخدام خيالك هنا، لكن العديد من الطهاة يفضلون الصلصة المصنوعة من البيض والحليب والثوم.

تحضير الخبز المحمص اللذيذ

لكن كيف تصنع خبز محمص بالثوم؟ اكسري بضع بيضات في وعاء واسكبي بعض الحليب الدافئ. في هذه المرحلة يبدو الخليط مثل العجة. يخفق البيض مع الحليب جيداً ويضاف الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة. قم بتقطيع عدة رؤوس من الثوم بشكل منفصل أو تمريرها عبر عصارة الثوم. إضافته إلى الخليط. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى الصلصة حسب الرغبة. رشي الصلصة بالتساوي فوق الخبز المحمص واتركيه على النار (أو الشواية) لبضع دقائق أخرى. يقدم ساخنا. للحصول على الجمال والرائحة، يمكنك رش الجبن المبشور فوق الخبز المحمص وصب الصلصة. هذا هو السر الكامل لكيفية صنع الخبز المحمص بالثوم. وجبة الإفطار اللذيذة والسهلة التحضير جاهزة!

حلاوة الشاي في دقائق معدودة

هل قررت أن تشرب الشاي، لكنك اكتشفت فجأة أنه لا يوجد شيء حلو؟ يمكنك إعداد حلوى لذيذة في بضع دقائق إذا كنت تعرف كيفية صنع الخبز المحمص من الرغيف. نعم، للحصول على خيار حلو فمن الأفضل أن تأخذ الخبز الأبيض أو رغيف جاف قليلا. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى الحليب والبيض والسكر. امزجي المكونات الثلاثة الأخيرة في وعاء عميق. يجب أن يصبح الخليط متجانسًا تمامًا. في هذه الأثناء، قطعي الرغيف إلى شرائح متساوية. من الأفضل تسخين المقلاة مسبقًا. الآن قم بغمس شرائح الرغيف في الخليط بعناية واحدة تلو الأخرى ثم ضعها في المقلاة. يقلى الخبز المحمص على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليس من العار أن نستقبل الضيوف بمثل هذه الحلوى!

تحضير الخبز المحمص للحساء

من الممل إلى حد ما تناول الطعام مع الحساء العادي وتناول الخبز معه. هل لاحظتم أن المطاعم لم تقدم الخبز منذ فترة طويلة، لكنها تنصح بالخبز المحمص، وهو عبارة عن خبز محمص بسيط للحساء. من المؤكد أن الخبز يجف أحيانًا في منزلك. لذا، أخرجيها إلى ضوء النهار وقطعيها إلى مكعبات أنيقة. سوف تحتاج إلى تحضير الضمادة مرة أخرى. نظرًا لأننا نقوم بإعداد مقبلات للحساء، فسنتعرف على كيفية صنع خبز محمص بالثوم. سنحتاج إلى فرن، لأنه يمثل مشكلة إلى حد ما، على الرغم من أنه من الممكن، قلي مكعبات الخبز الصغيرة من جميع الجوانب في مقلاة. تسخين الفرن وإعداد ورقة من الرق. قم بإعادة التزود بالوقود. سوف يتطلب الأمر زيتًا وثومًا مجففًا (يمكنك تناول الثوم الطازج ولكن تقطيعه جيدًا) والأعشاب والتوابل المجففة. نسكب الصلصة المحضرة من هذه المكونات فوق الخبز المحمص ونضعها في الفرن لمدة خمس أو سبع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خبز محمص محلي الصنع مع مفاجأة

يمكن تقديم الخبز المحمص كوجبة إفطار سريعة، أو وجبة خفيفة للحساء، أو حتى للبيرة، ولكن هذا ليس كل شيء. ستكون قطع الخبز المحمص الشهية طبقًا ممتازًا في وليمة احتفالية. الشيء الأكثر أهمية هو إعداد الملابس. تذكر كيفية صنع الخبز المحمص من الخبز. بما أن الصلصة ستكون سميكة ومرضية، يمكنك قلي الخبز المحمص بدون بهارات. ابشر البيض المسلوق والجبن الصلب على مبشرة خشنة. امزجها مع المايونيز أو القشدة الحامضة. أضف الأعشاب والثوم حسب الرغبة. اتركي قطع الخبز المحمص تبرد قليلاً ثم وزعي الصلصة عليها. لمزيد من البهارات، يمكنك وضعها في الفرن لمدة 30 ثانية أخرى حتى يذوب الجبن قليلاً. هذا كل شيء، يمكنك تقديم الخبز المحمص على الطاولة وتلقي الثناء الذي تستحقه!

دعونا مفاجأة!

ماذا عن المأكولات الشهية؟! اختبر نفسك، ربما لا يمكنك فقط تقديم طعام لذيذ، ولكن أيضًا مفاجأة عائلتك بشكل كبير. علاوة على ذلك، ستعتمد المفاجأة على السر الذي يعرفه الجميع - كيفية صنع الخبز المحمص.

للحصول على مقبلات، قدم الخبز الفرنسي المحمص مع البروسسيوتو وسلطة الجرجير. نراهن أن عائلتك لا تستطيع حتى نطق هذا الاسم في المرة الأولى.
هل سيتمكنون من ذلك؟! وأنت تنطق هذه الكلمات بهدوء وذوق، مع التركيز على احترافك في الطهي. ابدأ بتسخين زيت الزيتون وقلي البروسسيوتو. لا تخف من استبداله بلحم الخنزير العادي. إذا كنت ترغب في ذلك، فانتظر حتى يبدأ العصير في الخروج من لحم الخنزير وأضف الزيت. ولكن في الوصفة الأصلية، تحتاج إلى وضع البروسسيوتو على منديل حتى يمكن تصريف الزيت الزائد. بعد ذلك، قم بإعداد خليط من البيض والقشدة والملح والسكر. يُنقع الخبز في الخليط ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الجبن المبشور والبروسسيوتو على الخبز المحمص الساخن. يتم تقديم هذه المقبلات الرائعة مع سلطة الجرجير، والتي تستخدم أيضًا الخل البلسمي والمكسرات وزيت الزيتون.

للحلوى - بالخيال

بعد المقبلات الموصوفة أعلاه، يجب ألا يكون الطبق الرئيسي أقل دقة ولذيذًا. لكن الحلوى يجب أن تضع علامة تعجب كبيرة على هذه الروعة. دعونا نعرض هنا فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول كيفية صنع الخبز المحمص الفرنسي! بالإضافة إلى البيض المعتاد والخبز والحليب، قم بتخزين الموز والقشدة الحامضة وصلصة الكراميل. يمكن استبدال الأخير بالشوكولاتة المذابة. كل شيء هنا ليس للجميع. يتم تحضير هذه الخبز المحمص العطري في الفرن. دهن صينية الخبز جيدًا بالزبدة ورشها بالسكر البني. نقوم بإعداد صلصة من البيض والحليب والقشدة الحامضة والسكر. الآن قشر الموز وقطعه إلى شرائح أنيقة. ضعي الخبز على صينية الخبز كطبقة أولى والموز كطبقة ثانية. بعد ذلك يأتي خليط البيض والحليب. تشكل الطبقة العليا صلصة الكراميل أو الشوكولاتة. كل هذا الروعة يجب أن يقضي ما لا يقل عن 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً. اعتمادًا على مدى جودة نقع الخبز في الخليط، يختلف الطعم النهائي للخبز المحمص. قدم مثل هذه الحلوى الأصلية على الطاولة وراقب وجوه ضيوفك بعناية. على الأرجح، لن يفهموا حتى المكونات البسيطة الموجودة في قلب الطبق، وسوف يهزون رؤوسهم غير مصدقين عندما تشاركون السر.

لا أعرف أيًا من محبي البيرة لم يسمع عن مقبلات مثل الخبز المحمص بالخبز الأسود مع الثوم والصلصات المختلفة. هذه هي واحدة من وجبات البيرة الخفيفة الرخيصة والمفضلة. ولكن ليس فقط مع هذا المشروب يمكنك الاستمتاع بتناوله. يمكن لمثل هذه الخبز المحمص المقرمش اللذيذ المصنوع من الخبز الأسود أو خبز بورودينو أن يكمل الحساء، على سبيل المثال، أو بعض السلطة اللذيذة.

يصبح الخبز المحمص لذيذًا جدًا مع سلطة البطاطس أو أصابع السلطعون. هل سبق لك أن حاولت تناول الطعام مع الخبز المحمص؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فهو عبثا، من ناحية. ومن ناحية أخرى، لا يزال أمامك هذا الاكتشاف اللطيف.

لقد جرب الكثيرون أيضًا قطع الخبز المحمص من الخبز الأسود المقرمش مع الثوم في العديد من المقاهي والمطاعم. إنهم يحبون أيضًا تحضير هذه المقبلات البسيطة، ولكن عادةً ما تكلف ما يصل إلى عدة أرغفة كاملة من الخبز، وعلى طبق تحصل على شريحتين مقطعتين إلى مكعبات.

لا يمكنك أن تحرم نفسك من متعة تناول البسكويت اللذيذ بسبب سوء الحظ مثل السعر الباهظ. أعتقد أن هذا لا يمكن القيام به على الإطلاق، لكن عليك أن تأخذ الموقف بين يديك وتقوم بإعداد خبز محمص بالثوم الحقيقي المقلي جيدًا بنفسك في المنزل. واحصل على حفلة بيرة، أو ربما تناول وجبة غداء دسمة مع الحساء أو السلطة.

حسنًا ، وفقًا للتقاليد ، سأخبرك عن العديد من الوصفات البسيطة جدًا ، لأنه حتى في مسألة صنع الخبز المحمص ، هناك خيارات مختلفة.

خبز محمص بالثوم من خبز بورودينو مقلي بالزيت في مقلاة

بورودينسكي هو نوع من الخبز الأسود العطري مع بذور الكزبرة أو الكراوية. إنه أحلى قليلاً من خبز الجاودار الكلاسيكي مع حموضة أقل وضوحًا وأكثر كثافة ورطوبة. بني غامق اللون وذو رائحة مميزة.

إذا كنت ترغب في صنع خبز محمص من الخبز البني اللذيذ، جرب هذا الخبز. عندما المقلية، فهي جيدة بشكل لا يوصف. تعتبر صلصات الكريمة الحامضة المختلفة مع الأعشاب مثالية لذلك، لكن الثوم الطازج سيكون كافيا أيضا. يقدم وجبة خفيفة لذيذة جدًا مع البيرة.

سوف تحتاج:

• خبز بورودينو - 1 رغيف،
• الثوم - 6-7 فصوص،
• زيت نباتي للقلي،
• ملح للتذوق.

تحضير:

صنع خبز محمص بالثوم من خبز بورودينو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا سوف تحتاج إلى حوالي 15 دقيقة، لا أكثر.

خذ رغيفًا من الخبز الطازج أو القديم. اقطع القشور، لأنها عند قليها ستتحول إلى اللون البني والأسود أكثر، ومن ثم تصبح أكثر صلابة من اللحم المقرمش.

قطعي الخبز بدون قشرة إلى أصابع أو شرائح بالحجم الذي تفضلينه. يمكنك صنع أعواد متوسطة السماكة، أو يمكنك تقطيع قطعة مسطحة إلى 4 أجزاء، أو يمكنك تقطيعها بشكل قطري والحصول على مثلثات.

قشر الثوم واعصره من خلال مكبس. يمكنك بشره على مبشرة ناعمة. اترك فصًا أو فصين للقلي.

ضعي الثوم المفروم في وعاء أو هاون واطحنيه مع قليل من الملح. صب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في هذا المعجون المالح. يمكنك أن تأخذ عباد الشمس أو زيت الزيتون. سنقوم بدهن الخبز المحمص بزيت الثوم، لذا اختر نكهة الزيت المفضلة لديك.

يُسكب المزيد من الزيت النباتي، ويفضل أن يكون مكررًا، في مقلاة عميقة، ويُضاف الثوم المحفوظ، المُقطع إلى قطع كبيرة، ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تدعها تحترق. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني، أخرجي قطع الثوم وأزيليها. يجب أن يبقى فقط الزيت النقي برائحة وطعم الثوم.

ضعي بعض قطع الخبز المحمص في الزيت الساخن في مقلاة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لون الشوكولاتة جميلًا ومقرمشًا. تأكد من تسليمها.

قم بإزالة الخبز المحمص النهائي إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

بعد ذلك، دهن كل قطعة خبز بالملح ودهنها بمعجون الثوم الذي قمت بتحضيره في البداية. ضعي قطع الخبز المحمص على طبق على شكل كومة خشب أو بئر. وسوف تكون جميلة ولذيذة جدا!

خبز محمص بني تمامًا كما هو الحال في المطاعم - مقرمش من الخارج وطري من الداخل

في المرة الأولى قمنا بقلي الخبز المحمص حتى يصبح هناك قرمشة عالية، ولكن كيف نطبخها إذا كنت تريد أن تحصل على قرمشة وتترك مركزًا ناعمًا. هناك سر صغير في صنع هذه الخبز المحمص. حاول تحميصها وقد تصبح معجبًا حقيقيًا بها. بالنسبة لهذه الخبز المحمص، سنأخذ رغيفًا مستديرًا من خبز الجاودار الكلاسيكي، والذي يُسمى أيضًا دارنيتسكي. لونه رمادي فاتح من الداخل، وبني من الخارج، وله حموضة طفيفة، لكننا جميعًا أحببناه منذ الطفولة.

سوف تحتاج:

• رغيف خبز الجاودار - 1 قطعة؛
• الثوم - 5-6 فصوص،
• الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 2 غصن لكل منهما،
• زيت نباتي للخبز - 2-4 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي للقلي،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

اطهي قطع الخبز المحمص طرية من الداخل ومع معجون الثوم من الخارج.

دعونا نجهز معجون الثوم بحيث ينقع الخبز أثناء قلي الخبز ويعطي أقصى قدر من النكهة. ضعي الثوم المقشر في كوب أو دورق الخلاط وأضيفي الملح والفلفل قليلاً. أضف أغصانًا من المساحات الخضراء هناك ويمكنك تقطيعها إلى 2-3 أجزاء حتى لا تكون كبيرة جدًا. يُسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُمزج بالخلاط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة تقريبًا. قد تكون هناك قطع من الأعشاب والثوم، ولكنها صغيرة جدًا.

إذا تبين أنها سميكة جدًا ولا تطحن جيدًا، أضيفي القليل من الزيت. يجب أن يشبه المعجون النهائي سمك المايونيز.

الآن قطع الخبز المستدير إلى شرائح كبيرة لا يقل سمكها عن سنتيمتر واحد. لا تستخدم الحدباء فمن الأفضل تناولها في وجبة الغداء معها.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شرائح الخبز في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. لا يستغرق هذا عادة أكثر من دقيقة. لا تدع الخبز يتحول إلى اللون الأسود.

ضعي قطع الخبز المحمص الجاهزة على منشفة ورقية وامسحي زيت القلي قليلاً. بعد ذلك، أحضري سكين الزبدة وافردي قطع الخبز المحمص الساخنة مع معجون الثوم الذي قمت بتحضيره مسبقًا. انشر سطح الشريحة بالكامل على جانب واحد.

الآن خذ سكينًا حادًا أو منشار خبز وقم بتقطيع الشرائح إلى شرائح قطريًا قليلاً. رتبيها بشكل جميل على طبق وقدميها مع الصلصة اللذيذة. سوف تنضج من الأعلى ولكنها تظل طرية من الداخل.

بالعافية!

خبز محمص بني في الفرن مع الفلفل الحار وصلصة الجبن - فيديو

وهذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبونها ساخنة أو أكثر بهارات. كما يوحي الاسم، يُقترح هنا عدم قلي قطع الخبز المحمص بالزيت، بل خبزها حتى تصبح مقرمشة في الفرن. هذا سيجعلها أقل دهنية، ولكنها تظل لذيذة ومقرمشة، وربما ألذ. دعونا لا ندخل في جدال حول أيهما أفضل: في الزيت أم في الفرن، دعونا نتعلم كيفية تحضير وخبز الخبز المحمص بشكل صحيح وكيفية إعداد صلصة جبنة الشيدر الرائعة.

خبز محمص بني مع بهارات - مطبوخ في الفرن

نوع آخر من الخبز الأسود الذي يمكن العثور عليه في المتجر هو "Stolichny". هذا نوع من خبز الجاودار والقمح، يتم تحضيره في وقت واحد من نوعين من الدقيق، لكن لونه أسود إلى حد ما، لذلك سأضعه في هذه الفئة. طعمها مختلف عن Darnitsky أو ​​Borodinsky، ولكن يمكنك أيضًا صنع مقرمشات ممتازة منها.

بالمناسبة، إذا كنت ترغب في صنع المفرقعات الصغيرة الخاصة بك في مكعبات أو شرائح، فإن خبز Darnitsky أو ​​Stolichny هو الأنسب لهذا الغرض. بورودينسكي أكثر كثافة ورطوبة، وسوف تصبح البسكويت قاسية بعض الشيء عند القلي.

دعونا نجهز بسكويتًا صغيرًا على شكل شرائح من الخبز الأسود والتوابل لتحل محل بسكويت الوجبات الخفيفة الذي نشتريه من المتجر. سوف يتناسب هذا بشكل جيد مع البيرة والحساء وسيكون لذيذًا فقط عند مضغه. إذا لم تجعلها حارة للغاية، فيمكن للأطفال الاستمتاع بها قليلاً، ولكن قليلاً فقط.

سوف تحتاج:

• الخبز الأسود - 1 رغيف،
• زيت نباتي - 50 مل،
• الملح - 3 ملاعق صغيرة،
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة،
• فلفل أحمر حار أو حلو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بهارات عطرية (مثل قفزات سونيلي) - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

لصنع قطع خبز محمصة من الخبز البني تشبه تلك التي تباع في المتجر، قومي بتقطيع الرغيف إلى شرائح، ثم كل شريحة إلى شرائح رفيعة. يمكن أن يكون الخبز من أي من الأصناف المفضلة لديك، إذا كنت لا تحب Stolichny. الشيء الرئيسي هو صنع قش رفيع لا يزيد حجم جانبه عن سنتيمتر واحد.

ضعي شرائح الخبز في كيس بلاستيكي شديد التحمل.

اخلطي البهارات في وعاء منفصل. لهذه الخبز المحمص سوف تحتاج إلى توابل مختلفة. سيضيف الثوم المطحون المجفف نكهة دون أن يحترق. سيضيف الفلفل الحرارة والبهارات، ويمكنك الاستغناء عنه إذا كنت ترغب في ذلك، خاصة إذا كنت لا تحبه حارًا. لكن العنصر الأكثر أهمية هو مجموعة التوابل العطرية لطهي الأطباق المختلفة. لذيذ جدًا إذا أضفت قفزات سونيلي. يمكنك أن تأخذ مجموعة لطهي اللحوم أو الدجاج. البهارات مناسبة لتتبيل الكباب الشيش أو اللحم المشوي. الأعشاب الإيطالية أو البروفنسية. يمكنك أن تكون مبدعًا وتخلط التوابل بنفسك إذا كنت جيدًا فيها.

تُسكب البهارات الجافة المختلطة في كيس مع قطع الخبز ويُضاف الزيت النباتي هناك. ثم اربط الكيس بحيث تكون هناك فقاعة هواء بالداخل وتتدحرج البسكويت المستقبلي بحرية. هز الحقيبة جيدًا لخلط كل شيء.

بدلاً من الكيس، يمكنك استخدام أي حاوية بغطاء أو مقلاة أو حاوية بلاستيكية لتخزين الطعام.

هل تعلم أن الزيت النباتي مذيب للبهارات. إذا وضعت التوابل في الزيت وقلبتها، فسوف تكشف عن رائحتها وطعمها بشكل أكبر وتنقلها إلى الطبق.

تسخين الفرن إلى 140-150 درجة. ضعي قطع الخبز المغطاة بالبهارات على صينية خبز في طبقة واحدة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. من وقت لآخر، قم بتحريك البسكويت المستقبلي قليلاً وتذوقه للتأكد من قرمشته. يجب أن تكون قطع الخبز المحمصة الجاهزة باللون الأسود صلبة، وذات لون بني ذهبي، وتتكسر مع قرمشتها.

يقدم باردًا كفاتح شهية مع أطباق متنوعة تناسب الحالة المزاجية فقط.

خبز الجاودار المحمص مع الثوم للحساء أو السلطة - يُطهى في الفرن

هل تقومين بإعداد السلطات مع الخبز المحمص؟ هل تأكل الحساء مع الخبز المحمص المقرمش؟ هل من الضروري حقًا استخدام الخبز المحمص الذي تم شراؤه من المتجر فقط لهذا الغرض؟ بالطبع لا. دعونا نجهز مكعبات الخبز المحمص المقرمشة اللذيذة مع الثوم معًا للحساء والسلطات.

بالمناسبة، يمكنك صنع الخبز المحمص من الخبز الأبيض باستخدام نفس الوصفة، فقط قم بتقليل وقت خبز الخبز المحمص في الفرن، لأن خبز القمح أكثر تهوية ويجف بشكل أسرع.

دعونا نجهز البسكويت بالثوم، لكن ضع في اعتبارك أنه بإضافة التوابل إليها، سنحصل على وجبة خفيفة منفصلة.

سوف تحتاج:

• الخبز الأسود - 1 رغيف،
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4-5 فصوص،
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

لجعل قطع الخبز المحمص ذات رائحة عطرة، ابدأ بتحضير زبدة الثوم العطرية. للقيام بذلك، صب الكمية المطلوبة من الزيت في كوب صغير (يمكنك أن تأخذ عباد الشمس أو زيت الزيتون)، والضغط على الثوم فيه. إذا لم يكن لديك كسارة خاصة، استخدم مبشرة ناعمة.

يقلب الزيت مع الثوم ويضاف الملح. يمكنك إضافة التوابل العطرية إذا رغبت في ذلك.

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعهم في وعاء كبير أو مقلاة. الآن، مع التحريك المستمر، أضيفي الزيت والثوم تدريجياً. بمجرد سكب كل شيء، امزج كل شيء جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة خبز بالزبدة.

خبز محمص - مبادئ الطبخ العامة

بالنسبة للجميع، يُعرف الخبز المحمص بأنه شرائح من الرغيف مغموسة في الحليب والبيض ومقلية في مقلاة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه بالإضافة إلى هذه الوصفة الكلاسيكية، هناك العديد من الطرق الأخرى لإعداد الخبز المحمص. يمكن صنع الخبز المحمص بأي شيء: العسل والفواكه والتوت والجبن والفواكه المجففة والخضروات والفطر وبذور الخشخاش والنقانق ولحم الخنزير والإسبرط وغيرها من المنتجات. اعتمادًا على المكونات المستخدمة، تختلف طرق الطهي.

في أغلب الأحيان، يتم خبز الخبز المحمص "المعقد" (حيث يتم استخدام العديد من المنتجات والحشوات) في الفرن. حسنًا، المبدأ المعتاد لتحضير الخبز المحمص الكلاسيكي هو كما يلي: اخفقي البيضة مع الحليب والسكر والقليل من الملح. ثم تُنقع شرائح الخبز في الخليط وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في مقلاة. يمكن تقديم الخبز المحمص الجاهز مع القشدة الحامضة أو الزبدة أو السكر البودرة أو العسل أو الشراب.

خبز محمص - تحضير الطعام والأواني

لتحضير خبز محمص لذيذ في المنزل، تحتاجين إلى تحضير وعاء لخفق خليط الحليب ومخفقة ومقلاة. تُخبز بعض الوصفات قطع الخبز المحمص في الفرن، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى صينية الخبز.

إذا تم استخدام رغيف كامل، فيجب تقطيعه إلى قطع متساوية ومرتبة. لا ينبغي أن تكون سميكة أو رقيقة جدًا. يجب تسخين المقلاة بالزيت، وإذا تم خبز الخبز المحمص في الفرن، فيجب تسخين الفرن بشكل صحيح.

وصفات التوست:

الوصفة 1: الخبز المحمص

عندما يتعلق الأمر بالخبز المحمص، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو نفس شرائح الرغيف المنقوعة في الحليب والمقلية في مقلاة. تصف هذه الوصفة بالضبط هذه الطريقة لتحضير الخبز المحمص الكلاسيكي.

المكونات المطلوبة:

• عدة شرائح من الرغيف
• الحليب - بالعين (بحيث يكون هناك خليط كاف للنقع)؛
• بيضة؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• سمنة.

طريقة طهو:

أضيفي السكر إلى الحليب ثم أضيفي البيضة واخفقي الخليط بالمضرب الشبكي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الخليط. انقعي قطع الخبز في خليط الحليب. نذوب الزبدة ونقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة 2: خبز محمص بالجبن

خبز محمص لذيذ جدا لتناول الافطار. أي خبز سيفي بالغرض، ويمكنك أيضًا استخدام رغيف غير طازج. تستخدم الوصفة أيضًا النقانق، والتي يمكن استبدالها بمكونات أخرى إذا رغبت في ذلك.

المكونات المطلوبة:

• رغيف (شرائح جاهزة)؛
• الجبن المطبوخ؛
• نقانق الطبيب - 120-140 جم؛
• سمنة؛
• لبن.

طريقة طهو:

إذا لم يتم تقطيع الرغيف إلى شرائح، قم بتقطيعه إلى قطع رفيعة ومتساوية. اغمس جانبًا واحدًا من شرائح الخبز في الحليب. قم بتبريد الجبن المطبوخ مسبقًا في الثلاجة، ثم ابشره. نحن أيضًا نبشر النقانق. اخلطي الجبن مع النقانق، ضعي قطعة من الزبدة. ضعي الخليط في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يذوب الجبن والزبدة ويشكلان عجينة متجانسة. دهن القطع بالخليط الموجود على الجانب المغمس في الحليب. ضعي قطع الخبز المحمص على صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق.

الوصفة 3: خبز محمص بالعسل

هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الطريقة الكلاسيكية لصنع الخبز المحمص، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة. هنا، يتم استخدام الفانيلين للنكهة، وبدلا من السكر، يتم دهن الخبز المحمص النهائي بالعسل. أيضًا، قبل القلي، يتم لف الخبز في فتات الخبز.

المكونات المطلوبة:

• خبز القمح - عدة شرائح؛
• لبن؛
• بيضة واحدة؛
• ملعقة من فتات الخبز.
• قليل من العسل
• ملح؛
• فانيلين.

طريقة طهو:

نخفق الحليب مع البيضة، ونضيف القليل من الملح إلى الخليط. تُنقع قطع الخبز في الحليب وتُلف في الخبز. يقلى الخبز المحمص في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبرد قليلاً ثم تُدهن بالعسل السائل والفانيليا. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الخبز المحمص بالسكر البودرة.

- رغيف "الأمس" مثالي لصنع الخبز المحمص، لأنه يقطع بشكل جيد للغاية؛

— يكون مذاق قطع الخبز المحمص أفضل إذا قمت بقليها في الزبدة المذابة، بدلاً من الزيت النباتي؛

- يجب عدم إبقاء قطع الخبز في خليط الحليب لفترة طويلة، وإلا فإن الخبز سوف يلين ويتحول إلى "عصيدة".

- للنكهة، يمكنك إضافة الفانيلين إلى الخليط، وبعض الناس يستبدلونه بالسكر. ولكن في هذه الحالة، يجب تشحيم الخبز المحمص النهائي بالعسل أو رشه بالسكر أو السكر البودرة؛

- إذا تم قلي الخبز المحمص بالزبدة، فإن مدة الطهي تزيد قليلاً. في هذه الحالة، يجب تقليل الحريق؛

- يمكن رش قطع الخبز المحمص غير المحلى بالأعشاب ودهنها بصلصة الثوم والكريمة. يمكن تقديم الخبز المحمص للأطفال مع المربى أو المربى.

أحد الأطباق الرائعة على الإفطار هو الخبز المحمص. في مقالتنا سنخبرك بكيفية تحضير الخبز المحمص في مقلاة. ومن مزايا هذا الطعام يمكن تسليط الضوء على سرعة التحضير، مثل العديد من أطباق الإفطار الأخرى (البيض المخفوق والعصيدة وغيرها الكثير).

20 علامة على أنك وجدت الرجل المثالي

ماذا يحدث عندما يلعق الكلب وجهه

فوائد شرب القهوة

الخبز المحمص عبارة عن شرائح خبز مقلية، غالبًا ما تضاف إليها مكونات مختلفة لتغيير مذاقها. في بعض الأحيان يتم مملحها أو رشها بالسكر أو حتى تتخللها. أي زيت مناسب لقلي الخبز: الزبدة أو الزيتون أو عباد الشمس.

الوصفة الأولى

سنبدأ مقالتنا بأبسط وصفة للخبز المحمص.

ما فائدة الجيب الصغير على الجينز؟

ماذا يقول شكل أنفك عن شخصيتك؟

13 علامة على أنك تهدر حياتك لكنك لا تريد الاعتراف بذلك

سوف تحتاج

• رغيف صغير، على الرغم من أن أي خبز آخر سيفي بالغرض؛
• بيضتان، حسب كمية الخبز؛
• كوب واحد من الحليب؛
• الفلفل الأسود المطحون
• الخضر، على سبيل المثال البقدونس؛
• نصف ليمونة
• زيت لقلي الخبز.

تحضير

1. سنبدأ في طهي الخبز المحمص بالبيض. قسميهم وابدأي بالخفق بقوة حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. دون توقف، صب الحليب في البيض. لا تبالغي بكمية الحليب حتى لا يكون الخليط الناتج سائلاً جداً. في حالتنا، أخذنا أربع بيضات، وهو ما يتطلب حوالي كوب واحد من الحليب. وإلا يجب عليك استخدام نسبة مختلفة.
3. الآن يمكنك إضافة الخضر. سوف يضيف نكهة إلى الخبز المحمص. يجب سحقها أولاً. أضف الأعشاب والملح والفلفل إلى البيض. للحصول على مذاق فريد، يمكنك إضافة عصير الليمون، ولكن إذا لم يعجبك فلا يجب عليك فعل ذلك. اخلطي الخليط بالكامل جيدًا مرة أخرى.
4. عندما يصبح كل شيء جاهزًا مع البيض، يمكنك البدء في صنع الخبز. قطعيها إلى شرائح رفيعة حتى تنضج جيدًا، لكن لا تبالغي في ذلك. نغمس أرغفة الخبز في خليط البيض حتى تتغلف. في الوقت نفسه، يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن الخبز سوف ينضج.
5. أثناء غرس الخبز، يمكنك البدء في تسخين المقلاة وصب الزيت فيها. عندما يكون الجو ساخنًا، ابدأ بوضع الخبز بعناية في المقلاة. في الوقت نفسه، لا تضع الحرارة مرتفعة للغاية، وإلا فإن الخبز المحمص سوف يحترق.

وصفة مع الثوم

إذا كنا نعتبر في الوصفة السابقة الخبز المحمص بمثابة طبق إفطار، فقد حان الوقت الآن لاعتباره وجبة خفيفة، على سبيل المثال، مع البيرة.

يعتبر مزيج الخبز المقلي مع البيض والثوم مثاليًا للعديد من الذواقة لتناول وجبة خفيفة من البيرة. إنه تحضير مثل هذا الطبق الذي سننظر فيه في هذه الوصفة. تجدر الإشارة إلى أن تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة بسيط جدًا وسريع. إلى جانب استخدام الثوم، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الجبن.

سوف تحتاج

• رغيف واحد أبيض؛
• ثلاث بيضات مسلوقة؛
• مائتي غرام من الجبن؛
• خمسون غراماً من المايونيز والقشدة الحامضة؛
• ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم؛
• بعض البصل الأخضر.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تحضير

1. نقطع الرغيف ونتأكد من أن الشرائح ليست سميكة جدًا ونبدأ في قليها على جانب واحد. بعد ذلك يجب عليك فرك هذا الجانب بالثوم
2. قبل الطهي، تحتاج إلى غلي البيض. ابشريها على مبشرة ناعمة واخلطيها مع البصل الأخضر ثم أضيفي المايونيز والقشدة الحامضة إلى الخليط. نخلط الخليط كله جيداً، ونضيف الفلفل والملح.
3. عندما تبرد قطع الخبز المحمص، تحتاج إلى دهنها بخليط البيض الناتج (انتشر على الجانب الذي لم تقليه).
4. ابشري الجبنة ورشي عليها قطع الخبز المحمص، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طبخ الخبز المحمص مع الثوم في الفرن

يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط في مقلاة؛ إذا كان لديك فرن جيد، يمكنك استخدامه أيضًا.

سوف تحتاج

• ست شرائح صغيرة من الخبز؛
• زوجان من فصوص الثوم؛
• حوالي مائة غرام من الزبدة؛
• ملعقة صغيرة من ملح الثوم؛
• نفس الكمية من مسحوق الثوم؛
• جبن مبشور، حسب الرغبة.

تحضير

1. لهذه المناسبة يمكنك استخدام أي خبز. على الرغم من أنه من الأفضل استخدام الخبز القمح أو الأسود أو الفرنسي. وفي نفس الوقت تأكدي من أن الخبز ليس طازجاً ويفضل أن يكون من الأمس. يقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
2. نبدأ بتسخين الزبدة في مقلاة ونضيف إليها مسحوق الثوم وملح الثوم والثوم المفروم. امزج هذه الكتلة بأكملها.
3. ضعي كل الخبز في وعاء منفصل واملئيه بخليط الثوم والزبدة. تحتاج إلى مزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. الآن يمكنك الوصول إلى الفرن. ضعي ورق قصدير خاص على صينية الخبز وضعي كل الخبز عليها، ويمكنك رشها بالجبن المبشور. يُطهى الخبز المحمص في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا (مع مراعاة تسخين الفرن إلى مائتي درجة).
5. عندما تمر الدقائق الثماني الأولى، يمكنك التحقق من جاهزية الخبز حتى لا يحترق. مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك تقطيع الخبز بسماكات مختلفة، فقد يختلف وقت الطهي.

وصفة بسيطة لخبز محمص بالثوم

في هذه الوصفة سنأخذ في الاعتبار جميع الوصفات السابقة، لذلك لن نستخدم أي شيء معقد أو جديد. أولاً، يجب عليك تسخين الزبدة في مقلاة وإضافة بضع فصوص من الثوم إليها، ثم قليها لمدة ثلاث أو أربع دقائق. عندما تنتهي هذه المدة، أخرجي الثوم من المقلاة وضعي فيه الخبز المفروم الذي يجب أن يقلى على الجانبين حتى تظهر القشرة. انتظر حتى يبرد كل شيء ويقدم. هذه الخبز المحمص مثالية مع البيرة كوجبة خفيفة.

نأمل أن تكون قد استفدت من مقالتنا حول كيفية تحضير الخبز المقلي في المقلاة. كل التوفيق لك!

دروس فيديو

مرحباً أيها القارئ! تستخدم بعض وصفات الحساء والسلطة الخبز المحمص والخبز المحمص. ولكن يمكنك أيضًا طهيها بنفسك، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. بالطبع، من الأسهل استخدام تلك التي تم شراؤها من المتجر، ولا يزال يتعين عليك البحث عنها. و"كيريشكي" الجاهز لا يناسب أذواق الجميع (أو عليك اختيارهم)، لأن التوابل هناك قوية ومكسبات نكهة ومحسنات للنكهة. ومن المربح ماليًا شراء رغيف أو رغيف أسود، وصنع كيس من الخبز المحمص في أي مناسبة في حياتك الطهوية.

كيفية طهي البسكويت في المنزل في الفرن

لتحضير الخبز المحمص ستحتاج:

رغيف 1 قطعة؛
- زيت 100-150 غرام؛
- الثوم 2-4 فصوص؛
- ملح، فلفل، أعشاب.

تقريبا أي خبز، أبيض، أسود، أو الجاودار، مناسب لهذا الغرض. رغيف أو رغيف لا يهم. يمكنك أن تأخذ واحدة مجففة قليلاً، أو واحدة عمرها يومين. بهذه الطريقة ستعمل على تحسين الطعم وإطالة العمر الافتراضي للخبز.

لا يهم أيضًا كيفية تقطيع القطع (إذا قمت بذلك في الفرن).

1. أولا تحتاج إلى قطع الخبز. قطعي كل شريحة إلى نصفين إلى مستطيلات أو مكعبات. يمكنك أيضًا الإبداع وصنع الخبز المحمص على شكل أقراص (مثل تقطيع العجين إلى دوائر، باستخدام أجهزة مختلفة، أو أكواب، وما إلى ذلك). فقط خيالك سيكون الحد.

ليست هناك حاجة للتقطيع، حجم 1-1.5 سم سيكون كافيًا.

2. 50-100 غرام. نذوب الزبدة على نار خفيفة في مقلاة (في حالتي). يمكنك إضافة أو استبدال الزيت النباتي حسب ذوقك، على الإطلاق. عباد الشمس، الزيتون، الجوز، الذرة.

3. يُقشر الثوم ويُضاف إلى الزبدة المذابة ويُسحق أو يُقطع بشكل خشن. بعد 2-3 دقائق يمكنك إزالة الثوم وسيتشبع الزيت برائحته ولن تكون هناك حاجة إليه بعد الآن. أو ببساطة افركي قطع الخبز المحمص بالقرنفل بعد القلي.

عادةً ما أستخدم الثوم الجاف المطحون، بالإضافة إلى البابريكا والفلفل الأسود المطحون.

وبالمثل، تضاف التوابل والأعشاب المفرومة إلى الزيت.

4. أضيفي مكعبات الخبز إلى الخليط الناتج واخلطي. بلل لب الخبز بالزيت والتوابل. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح. سوف تنعم بلورات الملح قليلاً ويتم امتصاصها في نسيج الخبز المحمص.

5. سخني الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية

6. يُسكب خليط الخبز المحمص في طبقة متساوية على صينية الخبز ويُخبز لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك تغليف صينية الخبز بطبقة من ورق القصدير أو ورق الخبز

بعد 10 دقائق، يمكنك محاولة اتخاذ القرار بشأن ترك المزيد من البسكويت في الفرن أو إخراجه. بالمناسبة، يمكنك إطفاء الفرن وترك الخبز المحمص حتى ينضج. لكنني لا أنصح بنسيانهم. أو حرك بعد 6 دقائق.

نخرجها من الفرن ونبردها ثم ننقل قطع الخبز المحمص إلى وعاء أو كيس.

أضف الملح إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح لذوقك.

استخدمه في الحساء ()، والسلطات (على سبيل المثال) أو كمقبلات رائعة.

نخب مع الثوم في مقلاة مصنوعة من الخبز الأسود

كمية المنتجات هي نفسها تمامًا كما في حالة الفرن.

رغيف خبز أسود؛
- أي زيت 80-100 جرام، حوالي 3-4 ملاعق كبيرة إذا كان نباتياً؛
- الثوم 3-4 فصوص؛
- الأعشاب والتوابل التي تناسب حالتك المزاجية.

إذا كنت تطبخ في مقلاة، فهناك شيء واحد يجب مراعاته. نحتاج إلى قلي كل قطعة بسكويت على كل جانب. لذلك يتم قطع القشور من قطع الخبز ويقطع اللب إلى مكعبات أو قضبان. وهذا يجعل من السهل قلبها ويتيح مساحة أكبر لتناسب المقلاة.

اقطع الثوم أو اضغط عليه في مقلاة بالزيت أو سخنه بالكامل ثم أخرجه بعد 4-5 دقائق.

عادة ما يتم قليها على عدة دفعات. 3-4 دقائق. علاوة على ذلك، يعتقد أن وقت القلي لكل جانب لاحق ينخفض ​​\u200b\u200bمرتين.

كيفية طهي الخبز المحمص في الميكروويف

وحتى لا أكرر نفسي، سأخبرك بشيء آخر. المنتجات هي نفسها كما في أي من الطرق المذكورة أعلاه.

هناك خيار آخر لترطيب قطع الخبز بالزبدة. اسكبيه في طبق، واغمسي جانبًا واحدًا فقط من الخبز، ثم ضعيه في كومة بحيث يتلامس الجانب المدهون بالزيت مع الجانب النظيف. اتركها هكذا لمدة 8-10 دقائق. ثم اخبزيها في أي مكان، في مقلاة، في الفرن أو في طباخ بطيء.

في الميكروويف، ضعيه على طبق أو طبق، ويجب أن تكون الطبقة متساوية. ووضعه على النار لمدة دقيقتين، وحرك الخبز المحمص كل 20-25 ثانية حتى لا يحترق.

كيفية صنع الخبز المحمص من الخبز الأبيض في طباخ بطيء

خبز ابيض؛
- بيضة دجاج 1 قطعة؛
- حليب 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيت 80-100 جرام.

هناك طريقة أخرى جيدة لإعداد خبز محمص بالثوم، لذيذ ولكن أكثر ليونة. وللتغيير، دعونا نقليهم في طباخ بطيء.

1. سخني الزبدة فيه حتى تذوب.

2. عند القلي، يغمس الخبز في الحليب، أو في خليط الحليب والبيض (يخفق حتى يصبح ناعماً). على كل جانب ووضعها في وعاء متعدد الطهي، فإنها تناسب 3-5 قطع. حسب حجم الرغيف أو الرغيف. لكن لا أحد يزعجك بتقطيعها إلى مكعبات أو قضبان. بهذه الطريقة يمكنك احتواء المزيد منها، لكن غمس القطع الصغيرة أكثر صعوبة، وتحتاج إلى طريقة مختلفة.

3. اقلي الخبز المحمص في قاع الوعاء لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. باستخدام وضع "القلي" (جرب الغطاء مفتوحًا) أو وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة، لكن لا تنسَ التحريك. وإذا كنت تقلى شرائح كاملة، بعد 5-7 فمن المستحسن أن تقلبها.

إذا قمت بإعداد الخبز المحمص كوجبة خفيفة مستقلة، فيمكنك نقعها لفترة أطول في الزيت مع البهارات وتقليبها على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. يُنصح بمسح الدهون الزائدة بمنديل أو منشفة ورقية.

يمكن رش المفرقعات الساخنة مع رقائق الجبن.

ماذا تخدم

كما هو مكتوب بالفعل، رش الجبن المبشور في حين أن الخبز المحمص لا يزال ساخنا. سوف تذوب ويكون طعمها لذيذًا.

تناولها مع أسماك الإسبرط أو بعض الأسماك المعلبة الأخرى. استخدمي السمك المقطع إلى قطع أو حوليه إلى عجينة مع إضافة المايونيز أو الكريمة الحامضة مثلاً.

مع أي حشوة ساندويتش.

إذا كنت تريد الحلويات، فإن الحليب المكثف والعسل والمربى والمعلبات سيساعدك.

ويتم دمج قطع الخبز المحمص في مكعبات أو ألواح بشكل جيد مع الصلصات.

صلصة للخبز المحمص

القشدة الحامضة والمايونيز بنسبة 1: 1 + الثوم والفلفل الأسود المطحون والشبت.
بدلا من المايونيز، يمكنك تناول الخيار المفروم، أو ملعقة من الخردل أو معجون الطماطم.

أي الأعشاب والتوابل والتوابل حسب ذوقك. بعد كل شيء، هذا هو عالمك)

يمكن استخدام جميع الخيارات المذكورة لصنع الخبز المحمص في المنزل. لقد ألقيت نظرة على الطرق الرئيسية وآمل أن تكون الوصفة بالصور مفيدة لك.