في الصيف، تنخفض حتما كمية السعرات الحرارية المستهلكة. لا يساهم الإرهاق والشمس الحارقة على الإطلاق في زيادة الشهية. ولهذا السبب أصبحت الأطباق الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية تحظى بشعبية كبيرة.

سيكون طبق الخضار خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة في الصيف. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة وهو مصدر قيم للفيتامينات والمعادن. لإنشاء مثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى الخضروات المفضلة لديك. يمكن تقطيع الفلفل والخيار والجزر والكرفس إلى شرائح رفيعة. أضف أيضًا شرائح الطماطم والفجل والقرنبيط وأزهار البروكلي إلى طبق الخضار الخاص بك.

لجعل هذه الوجبة الخفيفة ألذ وأكثر تغذية، انتبه بشكل خاص إلى الصلصات. الباذنجان والجبن والشمندر - هذه مجرد قائمة غير كاملة من الصلصات اللذيذة التي ستكون إضافة ممتازة للفواكه الطازجة.

هذا الصيف، أضف واحدة من تشكيلاتنا المختارة بعناية من التغميسات المبتكرة واللذيذة إلى طبق الخضار الخاص بك، أو جربها جميعًا.

1. صلصة اللبن الرائب بالأعشاب

لقد أصبحت صلصة اللبن الرائب كلاسيكية بالفعل. يتناسب بشكل جيد مع الخضار، وهو صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. لذلك، إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فيجب ألا تتجاهل هذا الخيار.

لتحضير صلصة اللبن الرائب بالأعشاب، ستحتاج إلى 250 جرامًا من الجبن قليل الدسم، 1 مجموعة من الأعشاب (النعناع، ​​الشبت، الكزبرة)، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون، 2 فص ثوم، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح حسب الذوق.

يجب غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها حسب الرغبة. ثم ضعيها في وعاء الخلاط وأضيفي الجبن وزيت الزيتون والثوم المقشر وعصير الليمون والقشر. يجب طحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية، أضف كمية صغيرة من الماء أو الكفير أو زيت الزيتون. بالمناسبة، بدلا من الجبن قليل الدسم، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا وصحي.

2. صلصة الشمندر مع الطرخون

البنجر هو من الخضروات الجذرية الصحية واللذيذة التي تتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. يقوي جهاز المناعة، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ويساعد على إخراج الفضلات والسموم من الجسم. يمكنك تحضير صلصة لذيذة جدًا من البنجر وتقديمها مع طبق الخضار.

قائمة المكونات بسيطة للغاية: 2 بنجر، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 150 جرام من الجبن الطري، 2/3 كوب من الطرخون، حفنة صغيرة من الجوز المفروم للتزيين.

قشر البنجر واطهي الخضروات الجذرية في قدر صغيرة حتى تنضج. لا تستنزف الماء. يجب أن يبرد. قطع البنجر والخضر كما تريد. ضع هذين المنتجين في وعاء الخلاط. أضف الجبن وزيت الزيتون هناك. طحن قدر الإمكان. لإعطاء الصلصة القوام المطلوب، أضف الكمية المطلوبة من الماء الذي تم طهي البنجر فيه. قبل التقديم، تُزيّن الصلصة بغصن من نبات الطرخون وحفنة صغيرة من الجوز المفروم.

3. صلصة الباذنجان مع المكسرات

هل أنت متحيز للباذنجان؟ نحن نقدم طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لاستخدامها في الطهي. هذه صلصة الباذنجان مع المكسرات. انها مغذية جدا وتتناسب بشكل مثالي مع طبق الخضار.

المكسرات أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الغنية بالفيتامينات، والباذنجان منتج غذائي يساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم، وتطبيع استقلاب الماء في الجسم ويحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

لتحضير هذه الصلصة اللذيذة والشهية، قم بتخزين المكونات التالية: 1 باذنجان كبير، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، 0.5 كوب من الجوز أو الصنوبر، ملح حسب الرغبة.

يُثقب الباذنجان بالشوكة ويُخبز في الفرن أو الشواية حتى ينضج. طحن المكسرات في الخلاط إلى فتات ناعمة. نقطع الباذنجان المخبوز إلى نصفين، ثم نخرج اللحم بالملعقة. ضعيها في وعاء الخلاط مع المكسرات. يُضاف زيت الزيتون والملح وعصير الليمون ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. الصلصة جاهزة.

4. صلصة الجبن

صلصة الجبن المشهورة والمحبوبة لدى الكثيرين ستكون إضافة ممتازة إلى طبق الخضار. سوف يمنح الخضار طعمًا أصليًا وسيسعد حتى الذواقة. بالإضافة إلى ذلك، هذه الصلصة مغذية للغاية وتساهم في التشبع السريع.

هناك العديد من الوصفات لصنع صلصة الجبن. نحن نقدم واحد منهم. سوف تحتاجين إلى: 1 كوب جبنة شيدر مبشورة، 3 ملاعق كبيرة زبدة، 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح، 0.5 ملعقة صغيرة خردل جاف، 2 كوب حليب، ملح وفلفل حسب الرغبة.

نذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. أضف الدقيق والخردل واخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تأكد من أن لون الكتلة لا يتغير. أثناء التحريك، أضيفي الحليب ببطء. لا تسمح بتكوين الكتل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. ثم أضيفي الجبنة وحركي حتى تصبح ناعمة. نرفع الصلصة عن النار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

99 خيارًا لتحضير وصفة “صلصة الجزر” خطوة بخطوة بالصور على الموقع

وهنا أواصل تجربة وصفات الصلصات البسيطة المصنوعة من مكونات أولية، والتي أبهرني بها أحد الكتب تمامًا. صلصة الجزر مع الكريمة هي المستحلب الرغوي الأكثر حساسية بنكهة كريمة الجزر والكراميل. إذا تجاهلت الرغبة الكبيرة في تناولها "بدون أي شيء"، فإن الصلصة مناسبة للأسماك البيضاء وصدر الدجاج الخاضع للمعالجة الحرارية اللطيفة، والمأكولات البحرية، والخضروات المسلوقة دون طعم مستقل مميز، وبودنغ الخبز ومنتجات عجينة الخميرة المطبوخة على البخار، وربما حتى الحلويات. الصلصة حلوة!

المقادير: 150 جرام. الجزر - حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر، 30 غراما. زبدة وحوالي 100 مل من الكريمة الثقيلة. حسنًا، وكذلك الماء لطهي الجزر، يعتمد المبلغ على تكوين المقلاة.

نقوم بتنظيف الجزر. نقوم بإزالة قلب الجزر الكبيرة حتى لا يكون مذاقها مرًا (هذا مكتوب في الكتاب، لا أستطيع أن أظهر لك، جزرتي كانت طبيعية).

قطع الجزر إلى قطع بحيث يمكن بعد ذلك دحرجتها جيدًا على طول قاع المقلاة، واملأها بالماء لتغطيتها، وأضف السكر المحبب و10 جرامات من الزبدة (أي الثلث) واطهي كل شيء تحت الغطاء لمدة نصف دقيقة. ساعة على نار خفيفة أو متوسطة.

قم بإزالة الغطاء، وارفع الحرارة إلى الحد الأقصى، ثم تبخر السائل تمامًا ولف الجزر على طول قاع المقلاة الساخنة حتى يتكرمل.

في نهاية عملية التبخر، قطع الثلثين المتبقيين من الزبدة إلى مكعبات صغيرة.

تُسكب الكريما فوق الجزر المكرمل (يمكنك تحريكهما معًا في قدر لإزالة المزيد من السكر من القاع) ويُهرس حتى يصبح ناعمًا تمامًا. حصلت على هذه الرغوة لأنني هرستها بالخلاط. إذا لم تنجح الرغوة، فسيتعين عليك التغلب عليها بمضرب.

اسكبي الرغوة في المقلاة، وسخنيها قليلاً واستخدمي المخفقة لتحريك الزبدة المتبقية، المقطعة مسبقًا إلى مكعبات. لا تتركيه يغلي، فقط سخنيه على نار خفيفة.

صلصة الجزر بالكريمة جاهزة. أيها الناس، الطعم والاتساق شيء غريب تمامًا! ولكن من أبسط الجزر والسكر!

تم تزيين هذا الطبق بشكل خاص برائحة الكراميل، وبالفعل تم خفق الجزر في الرغوة مع الكريمة - وهذا مزيج غير عادي للغاية أرسل ذوقي حرفيًا إلى السكينة!

أقدم لكم وجبة خفيفة ولذيذة وصحية وخفيفة! استخدميه عند التقديم، أو كوجبة خفيفة لمشاهدة فيلم! صلصة الكريمة الحامضة مع الكثير من الأعشاب + الخضار الطازجة الملونة سوف تمدك بالفيتامينات وترفع معنوياتك! يمكنك استخدام الخضروات المفضلة لديك (مثل الكوسا النيئة والخيار).

يمكن تحضير هذه المقبلات مسبقًا. نقطع جميع الخضار ونحضر الصلصة ونغطي كل شيء بغشاء ملتصق ونضعه في الثلاجة حتى التقديم. جربها. بالعافية!

سنحتاج إلى:

• زبادي غير محلى - 1 كوب (200 جم)؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 كوب (200 جم)؛
• مايونيز خفيف - 1-2 ملاعق كبيرة (30-40 جم) (اختياري)؛
• الخضر - البقدونس والشبت والبصل الأخضر (2-3 أغصان لكل منها أو أكثر)؛
• الثوم - 2-4 فصوص (5-10 جم)؛
• الملح والفلفل المطحون الطازج - حسب الرغبة؛
• جرجير (أو غيرها من الخضر) - للزينة.

الخضار (يمكنك استخدام أي خضار أخرى):

• الجزر - قطعة واحدة (150 جم)؛
• فلفل أحمر - قطعة واحدة (180 جم)؛
• فلفل أصفر - 1 قطعة (180 جم)؛
• الكرفس (أو الخيار) - 1-2 سيقان (100-150 جم).

تحضير:

اغسلي الخضر جيدًا وجففيها وقطعيها. لقد قمت بسحقها باستخدام الخلاط (PHILIPS HR 1659) الذي قدمته لي للاختبار من خلال حملة PHILIPS. اتضح بسرعة كبيرة. الوعاء صغير (وهو مناسب لتقطيع المنتجات الصغيرة)، والسكين قابل للإزالة وبالتالي سهل التنظيف. حتى الآن أحب كل شيء:

أفعل نفس الشيء مع الثوم في نفس الوعاء. تم فرم الثوم بشكل مثالي:

أضف الخضر والثوم إلى القشدة الحامضة واللبن:

يخدم الآن! إذا كان لديك ضيوف، فمن الأفضل أن تسكب الصلصة في أكواب صغيرة لكل شخص. أضف الجزر والفلفل (الأصفر والأحمر) والكرفس، واحدًا تلو الآخر، إلى الصلصة. نقوم بتزيين كل شيء بالجرجير أو غيرها من الخضر. ضعي باقي الخضار في طبق:

وإذا كنت قد أعدت مثل هذه الوجبة الخفيفة لشخصين فقط، فإن الخيار العادي مناسب. نضع كل الصلصة في وعاء مرق صغير، ونضع الخضار في طبق كبير:

يتمتع!

بالعافية!

الوصفة بسيطة جدًا، حصلت عليها من وظيفتي السابقة. لا يوجد شيء معقد فيه، ومن حيث المبدأ، كل شيء يتم حسب ذوقك وعينك.

صلصة الجزر - وصفة محلية الصنع.

250 مل كريمة،

500 مل حليب،

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة الطازجة،

0.5-1 كجم من الجزر المقشر

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق.

سأشرح على الفور صلصة الجزريجب أن يكون الطعم أكثر حلاوة من المالح، لذا قم بموازنة كل شيء حسب ذوقك.

على لوح بعجلات (مريح إذا كان لديك آلة تقطيع للخضروات). بعد ذلك، نقطع هذه العجلات إلى قش.

صب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. ملاعق من الزبدة. اقلي الجزر حتى يصبح لونه أفتح قليلاً من المعتاد.

عندما يتبخر كل الماء، يقلب الجزر ويضاف 250 مل من الكريمة. دع الجزر يحصل على ما يكفي منهم، صب 0.5 لتر من الحليب.

امزج الكتلة بأكملها وأضف الدقيق. تخلط مرة أخرى وتترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. لا ينبغي أن تكون الصلصة سائلة أبدًا.

في النهاية، أضف القشدة الحامضة والسكر والملح حسب الرغبة واستمر في الدقائق الثلاث الأخيرة. مستعد!

ومن الأفضل تخزين الصلصة في قدرٍ عادي، ويمكن إعادة تسخينها عدة مرات. إنها مناسبة لأي أطباق جانبية، وستكون صحية ولذيذة جدًا لأطفالك. بالعافية!