تركيا مع البطاطس في الفرن- خيار رائع لطاولة العطلات أو لتناول وجبة عائلية. يمكن تحضير هذا الطبق المربح للجانبين باستخدام وصفات مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك خبز ديك رومي كامل مع البطاطس، أو استخدام أفخاذ الدجاج، أو الأجنحة، أو شرائح اللحم للخبز. أما بالنسبة للخضروات، يمكنك خبز أي خضروات أخرى مع البطاطس، حسب الموسم.

اليوم أريد أن أوضح لك كيفية خبز متبل في ماء مالح يعتمد على البهارات وصلصة الصويا. أنا متأكد من أن لحم الديك الرومي الطري مع البطاطس المقرمشة كطبق جانبي سيفاجئك بمذاقه. الآن دعونا نرى كيفية طهي الديك الرومي مع البطاطس في الفرن خطوة بخطوة بالصور.

مكونات:

• مضرب تركيا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - نصف رأس
• ملح للتذوق
• البهارات: الكاري، البابريكا، بهارات اللحم،
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• البطاطس - 5-6 قطع،
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

تركيا مع البطاطس في الفرن - وصفة

تركيا مع البطاطس في الفرن. صورة

لطهي الديك الرومي اللذيذ مع البطاطس في الفرن، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة، وإلا فإن اللحم سوف يجف ويفقد عصارته. لذلك نقترح عليك استخدام وصفات مجربة يكون فيها الطبق طريًا وعطريًا ولطيفًا بشكل غير عادي.

وصفة تركيا مع البطاطس في الفرن

• البطاطس – 890 غرام؛
• بهارات؛
• ديك رومي (شرائح طازجة) - 1 كجم؛
• الثوم - 15 جم؛
• زيت نباتي – 25 مل.

قبل البدء بطهي الديك الرومي والبطاطس، قومي بإشعال الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. قم بإذابة شرائح الفيليه مسبقًا واشطفها وقطعها إلى قطع. قشر البطاطس واقطعها إلى نصفين واضغط على الثوم من خلال مكبس. ضعي المكونات في وعاء عميق وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي القليل من الزيت النباتي واخلطي. الآن نقطع غلاف الخبز ونربط أحد طرفيه ونوزع لحم الديك الرومي والبطاطس فيه في طبقة متساوية. نصلح الحفرة ونضع الكيس على صينية الخبز ونخبز الطبق لمدة 50 دقيقة. بعد مرور الوقت، أصبح الديك الرومي اللذيذ والعصير مع البطاطس في الفرن جاهزًا!

فيليه الديك الرومي مع البطاطس و الخضار في الفرن

• ديك رومي (شرائح طازجة) - 1 كجم؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملفوف أبيض – 290 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 95 جم؛
• جزر – 55 جم؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• طماطم – 3 قطع؛
• التوابل والأعشاب البروفنسية.

نقوم بمعالجة الخضار وشطفها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. نقطع شرائح الفيليه بشكل خشن ونضيف الملح إلى اللحم حسب الرغبة. ضعي الخضار في قاع كل وعاء: البنجر، الملفوف الأبيض، الجزر، الباذنجان، الفلفل الحلو. نرش البهارات على الوجه ونضع شرائح الديك الرومي ثم البصل والثوم والكوسة والطماطم. أغلق الحاويات بأغطية وضعها في فرن مسخن لمدة 2.5 ساعة تقريبًا.

تركيا مع الفطر والبطاطس في الفرن

• فطر طازج - 290 جم؛
• الثوم - 15 جم؛
• الجبن - 10 غرام؛
• كريمة حامضة 15% – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كاتشب حار محلي الصنع – 1 ملعقة صغيرة.

نغسل الفيليه ونجففه ونقطعه ونضعه في مقلاة بالزيت. يُرش اللحم بالبهارات ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويُسلق الفطر ثم يُقطع إلى شرائح ويُحمر بشكل منفصل في الزبدة. يُضاف الثوم المقشر المفروم جيدًا ويُضاف الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب ويُضاف الجبن المبشور. تخلط جيدا وإزالة الصلصة من الموقد. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح وأضفها إلى اللحم واسكب الخليط العطري المبرد. امزج كل شيء جيدًا، ضع الديك الرومي والبطاطس في طبق خزفي، املأ المحتويات بالمرق، وقم بتغطية الطبق بغطاء ووضعه في فرن بارد. ثم نشعل الخزانة على حرارة 200 درجة ونضعها في الوقت المناسب لمدة 75 دقيقة تقريبًا.

ديك رومي مع البطاطس في وعاء في الفرن

• ديك رومي (فيليه) - 300 جم؛
• بصل - 50 جم؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• جزر – 50 جم؛
• بهارات؛
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 50 جم.

نغسل الشرائح ونجففها بمنشفة ونقطعها إلى أجزاء. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة وتُقطع البطاطس إلى مكعبات. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الجبن بشكل منفصل بنفس الطريقة. نأخذ أواني فخارية ونشحمها بالزيت ونضع طبقات من البصل واللحوم والبطاطس والجزر. يتبل كل شيء بالملح حسب الرغبة ويضاف القليل من الزبدة لكل منهما ويغطى السطح بالمايونيز ويرش بالجبن المبشور. املأ المحتويات بكمية صغيرة من الماء، وقم بتغطية الأواني بالأغطية ووضع قطع الديك الرومي والبطاطس المشوية في الفرن لمدة ساعة واحدة، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

Womanadvice.ru

ديك رومي مخبوز في الفرن مع البطاطس

يعتبر لحم الديك الرومي غذائيًا ولكنه لذيذ. يمكن تقديم الديك الرومي المشوي مع الأرز والحنطة السوداء والخضروات الطازجة والبطاطس المخبوزة. ستكون البطاطس لذيذة بشكل خاص إذا قمت بطهيها مع الدواجن. يعتبر الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس طبقًا كاملاً وسهل التحضير حتى لو لم تكن لديك خبرة في صنع روائع الطهي. في الوقت نفسه، سوف يتحول الطبق إلى شهية واحتفالية، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها المضيفة.

ميزات الطبخ

هناك القليل من الحيل في طهي الديك الرومي، لكنها لا تزال موجودة. معرفة بعض النقاط المهمة سوف يحميك من الفشل.

• للطهي في الفرن مع البطاطس، يمكن استخدام الديك الرومي بالكامل أو أجزاء منه - حسب الوصفة. لكن على أية حال فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الطازجة. بعد كل شيء، الديك الرومي ليس دهنيًا جدًا، وعندما يتم خبزه قد يصبح جافًا. يحدث هذا في كثير من الأحيان مع اللحوم المجمدة. على الرغم من أن الطهاة ذوي الخبرة يدعون أن النقطة ليست في تجميدها، ولكن تم تذويبها بشكل غير صحيح. يزعمون أنه إذا تم إذابة اللحوم على الرف العلوي من الثلاجة، فإنها ستبقى أقل عصارة من الطازجة.
• عند تحميص الديك الرومي، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه في الفرن. يمكنك حساب مدة طهي الذبيحة الكاملة بنفسك، مع العلم أن كل كيلوغرام من اللحم يحتاج إلى 40 دقيقة. وفي بعض الأحيان قد لا تكون هذه المرة كافية، كما يتضح من اللون الوردي للسائل المتدفق من الذبيحة إذا تم ثقبها. ثم عليك أن تخبز لمدة نصف ساعة أخرى - وهذا سيكون كافيًا بالتأكيد. وفي حالات أخرى، يمكنك الاعتماد على الوقت المحدد في وصفة معينة.
• يساعد التحميص في ورق القصدير والأكمام على إبقاء اللحم طريًا لأنه يمنع العصارة من الهروب. ولكن حتى في هذه الحالات، وحتى أكثر من ذلك، عند الخبز مباشرة في النموذج أو على ورقة الخبز، فمن المستحسن استخدام الزبدة أو القشدة الحامضة.
• عند خبز الديك الرومي في ورق القصدير أو الغلاف، يجب وضع البطاطس بجانبه أو حتى تحته - وهذا سيجعله ألذ وأكثر عطرية، لأنه سيكون مشبعًا بالعصير والدهون.

هناك العديد من الوصفات لطهي الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس، وفي كل حالة محددة، يمكن أن تكون تقنية تحضير الطبق فردية، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة القواعد العامة.

ديك رومي مخبوز بالبطاطس الكاملة

• تركيا - 4 كجم؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• الفطر الطازج (الفطر مناسب أيضًا) - 0.3 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• جوزة الطيب والكزبرة والكاري - 2-3 جم لكل منهما؛
• زعتر - 10 جم؛
• ملح للتذوق.

• اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها ثم قشرها.
• اغسل جثة الديك الرومي، وجففها بمنشفة، وافركها بمزيج من الأعشاب والملح من الداخل والخارج.
• قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• يقلى البصل بالزيت الساخن، وبعد 5 دقائق يضاف إليه الفطر، ويقلى حتى تخرج الرطوبة الزائدة، ثم تضاف الكريما الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• حبتان من البطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية.
• احشي الديك الرومي بشرائح البطاطس وحشوة الفطر في طبقات.
• ضعي الذبيحة على صينية خبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن.
• اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين، ثم أزيلي ورق الألمنيوم وضعي البطاطس المتبقية حول الديك الرومي، ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة. اخبزيها لمدة ساعة أخرى بدون ورق.

تركيا المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لطاولة الأعياد.

فيليه ديك رومي مخبوز مع البطاطس والجبن

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• معجون الطماطم -50 غرام؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الجبن الصلب - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية رفيعة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• صر الجبن.
• يُمزج المايونيز جيدًا مع معجون الطماطم.
• نغسل فيليه الديك الرومي، وندقه جيداً بمطرقة اللحم، ثم نتبله بالملح والفلفل.
• ضعي ورق القصدير المدهون بالزيت النباتي في طبق الخبز.
• ضعي أكواب البطاطس في قاع المقلاة.
• ضعي شرائح الديك الرومي على البطاطس.
• يُرش البصل ويُدهن بكمية قليلة من صلصة المايونيز ومعجون الطماطم.
• يُرش الجبن المبشور ويُدهن الجبن بالصلصة المتبقية.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طهي لمدة 50 دقيقة.

يبدو الطبق فاتح للشهية للغاية ولن يخيب مذاقه أيضًا.

أفخاذ ديك رومي مخبوزة مع البطاطس

• مضرب الديك الرومي – 0.8 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• صلصة الصويا – 60 مل؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• مياه معدنية فوارة - 150 مل؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• أعشاب إيطالية – 10 جم.

• اغسل أفخاذ الديك الرومي وجففها بالمناشف الورقية.
• قطع فصين من الثوم بالطول (قطع كل فص إلى 3 أجزاء).
• اصنعي عدة شقوق صغيرة في جلد فخذ الديك الرومي وأدخلي قطع الثوم فيها.
• مرر فصوص الثوم الثلاثة المتبقية من خلال مكبس.
• يُمزج الثوم مع زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية، ويُضاف إليه صلصة الصويا والمياه المعدنية ويُخلط جيداً.
• اربط غلاف الخبز على جانب واحد. ضع الديك الرومي فيه. صب ماء مالح فوقه. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتتبيل اللحم. بعد ساعة، اقلب الأكمام بحيث يتم توزيع ماء مالح بالتساوي.
• خذ غلاف الخبز الطازج واربطه على جانب واحد.
• نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى نصف حلقات.
• نقطع البصل المقشر بنفس الطريقة.
• يُقشر الجزر ويُغسل، ويُقطع إلى شرائح دائرية.
• تُقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، بعد غسلها وتقشيرها.
• ضعي البطاطس في وعاء خبز نظيف، ثم ضعي عليها الجزر والبصل والفلفل.
• ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة على الخضار.
• اربطي الكم على الجانب الآخر، ضعيه على صينية خبز أو في طبق خبز. اصنعي عدة ثقوب صغيرة في الكم باستخدام عود الأسنان.
• اخبزيها لمدة ساعة ونصف ثم قطعي الغلاف واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

يتمتع الطبق بطعم ورائحة غنية بفضل المزيج الناجح من الأعشاب المستخدمة في التتبيلة واللحوم والخضروات. لحم الديك الرومي حسب هذه الوصفة يخرج طريًا وعصيرًا.

الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس طبق صحي ولذيذ في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يبدو فاتح للشهية بحيث يمكن تقديمه على طاولة الأعياد.

onwomen.ru

ديك رومي مع طبق جانبي من البطاطس في الفرن

في السنوات الأخيرة، كان هناك طلب كبير على الديك الرومي، ليحل تدريجياً محل الدجاج المألوف لدى الكثيرين من المطبخ. يتمتع اللحم بطعم غير عادي إلى حد ما وحتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة يظل جافًا قليلاً. يمكن أن يكون الديك الرومي مع البطاطس في الفرن طبقًا ممتازًا لحفل عشاء أو مجرد وجبة غداء دسمة. يمكن استكمال العلاج بالطماطم اللذيذة والجبن وفطر بورسيني أو الفطر والتوابل الرائعة. ويمكن تقديم الطبق بشكل منفصل مع أوراق الخس الطازجة وسلطات الخضار الخفيفة.

هناك عدة طرق لخبز الديك الرومي والبطاطس. تحقق من وصفاتنا واختر الوصفة التي تناسبك وحاول إعداد طبق رائع.

الوصفة رقم 1. لحم رومي مع البطاطس في الفرن، مخبوز بالجبن

لحم الدواجن المضاف إليه البطاطس والطماطم وصلصة الجبن لذيذ للغاية وطري. للعلاج سوف تحتاج:

• فيليه – 0.8-1 كجم؛
• البطاطس - 5-7 قطع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 100-150 جم؛
• مايونيز – 50-60 جم؛
• زيت نباتي - للمقلاة؛
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تُقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة، وتُخفق قليلاً، وتُعالج بالبهارات والملح. نقطع البصل ناعما. سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي ثم ضعي اللحم عليها واقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يُسكب البصل في المقلاة ويُقلى مع شرائح اللحم مع التحريك باستمرار.

قشر البطاطس واغليها حتى تنضج بشكل متوسط ​​ثم قطعها إلى دوائر. يتم تقطيع الطماطم إلى حلقات. سخني الفرن على حرارة 190 درجة، ادهني صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي شرائح اللحم والبطاطس والطماطم عليها في طبقات. يُغطى الجزء العلوي بالمايونيز بسخاء ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 40-50 دقيقة. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق حسب حالة البطاطس.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في إعداد المكونات، على سبيل المثال، البطاطس، نوصي ببشر الخضار على مبشرة خشنة. في هذه الحالة، سيتم تقليل وقت الطهي بمقدار 10-20 دقيقة.

الوصفة رقم 2. لحم تركي بالفرنسية

هناك طريقة أخرى لطهي الديك الرومي والبطاطس في الفرن. سيتطلب الطبق المكونات التالية:

يجب غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس، مقطعة إلى نصفين، افرم الثوم جيدًا وأضفه إلى المكونات الرئيسية. يتبل كل شيء بالفلفل والبهارات والملح ويضاف القليل من الزيت النباتي لجعل اللحم طريًا. يجب وضع جميع المكونات في غلاف الخبز، ويجب ترك أحد طرفيه مفتوحًا (وهذا سيعطيك قشرة بنية ذهبية لذيذة). سيتم طهي الطبق في الفرن لمدة ساعة عند 180-200 درجة.

إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا بعد الوقت المحدد، فيجب حفظ الطبق في الفرن لمدة 15-30 دقيقة أخرى، وخفض درجة الحرارة إلى 150-160 درجة.

الوصفة رقم 3. طبق الديك الرومي مع الفطر والبطاطس

يُخبز الديك الرومي مع البطاطس في الفرن مع الفطر ، مما يمنح الطعم طعمًا لاذعًا. سوف تحتاج:

• لحم الديك الرومي - 200-300 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• فطر - 200 غرام؛
• الجزر والبصل – 1 و 2 قطعة. على التوالى؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم – 100 غرام.

يُغسل الفطر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة ساخنة ومُزيتة. في نفس الوقت نقطع البصل ونسكبه في مقلاة ونضيف الملح والبهارات ونتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ثم نضعه في وعاء منفصل. يُقطع الديك الرومي جيدًا أو يُفرم جيدًا ويُقلى اللحم على نار عالية لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك أضيفي البهارات وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3-4 مم. بعد ذلك، نقلي البصل الثاني والجزر، ونقطع كلا المكونين جيدًا ونقليهما على نار خفيفة. بحيث لا تحترق الخضروات، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

دهن القالب بالزيت ، ضعي طبقات البطاطس واللحوم والبطاطس مرة أخرى ، وعالجي كل شيء بالكريمة الحامضة ، وأضيفي الفطر. بعد ذلك تأتي البطاطس والقشدة الحامضة والقلي والمزيد من الصلصة. سيكون الطبق جاهزًا بعد 50-60 دقيقة من الغليان في الفرن على حرارة 200 درجة.

edaizduhovki.ru

ديك رومي مخبوز بالبطاطس والجبن

البطاطس: 5-6 قطع؛

البصل: 1 قطعة؛

الطماطم: 1 قطعة؛

زيت نباتي أو زيت زيتون

فلفل أسود (مطحون): حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ

نقطع شرائح الديك الرومي إلى أجزاء ونضربها بمطرقة ونضيف الملح والفلفل.

نقطع البصل ناعما.

سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي شرائح لحم الديك الرومي. نحتاج الآن إلى قليها قليلاً على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

ثم ننقل اللحم إلى الحافة ونضيف البصل إلى القلي. سنقوم بقليها مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الآن دعنا ننتقل إلى المكون الثاني من طبقنا - البطاطس. يجب غليها حتى تنضج نصفًا ثم تقطع إلى قطع مستديرة كبيرة.

قطع الطماطم بنفس الطريقة.

بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو زيت الزيتون، ضعي قطع اللحم في الأسفل، ثم البطاطس والطماطم. يُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور جيدًا. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

سيكون طبق التجزئة جاهزًا عندما تصبح البطاطس جاهزة.

لحم الدواجن في حد ذاته لذيذ ومغذي، ولكن إذا أضفت الخضار، يصبح الطبق كثير العصير ومغذيا. سيكون الديك الرومي مع البطاطس في الفرن هو الطبق الرئيسي على مائدة الأعياد.

يعتبر لحم الديك الرومي من اللحوم متعددة الاستخدامات ويمكن مزجها مع العديد من الأعشاب، ولكن أفضلها الكزبرة والكمون والكاري.

نقوم بطهي الطير في الفرن باستخدام المنتجات التالية:

• 1 ذبيحة ديك رومي
• 1 كجم من البطاطس
• 100 غرام قشدة حامضة
• مصباح؛
• 40 مل زيت نباتي
• 10 جرام زعتر
• 3 غرام جوزة الطيب؛
• 3 جرام كزبرة
• قليل من الملح.

نحن نستعد وفقا للخوارزمية:

1. نقطع قشر البطاطس ونغليها حتى تنضج نصفًا ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة.
2. اغسل الديك الرومي وجففه بالمناشف الورقية. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالأعشاب الممزوجة بالملح.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يُقلى بالزيت الساخن لمدة 8 دقائق، ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. احشي الديك الرومي بالخضار.
5. نلف الذبيحة بورق الطعام ونضعها في صينية الخبز ونضعها في الفرن. أخبز لمدة 3 ساعات عند 180 درجة مئوية.

سيصبح الديك الرومي الكامل ذو القشرة العطرية علاجًا ملكيًا في أي وليمة احتفالية.

أفخاذ الدواجن المشوية

يتم تحضير تركيا وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة.

المكونات المطلوبة لهذا الطبق:

• 2 أفخاذ ديك رومي؛
• 400 جرام بطاطس
• 110 جرام جزر
• 200 غرام من الفلفل الحلو
• 40 مل صلصة الصويا
• 200 جرام بصل
• 4 فصوص من الثوم
• 50 مل زيت للقلي
• 2 أوراق غار؛
• 140 مل مياه معدنية
• 10 جرام كزبرة.

يتم تحضير أفخاذ الديك الرومي مع البطاطس في الفرن وفقًا للمخطط التالي:

1. نغسل اللحم ونجففه بالمناديل.
2. نقطع فصين من الثوم إلى أطباق ونقوم بعمل ثقوب ضحلة في جلد الطبل حيث ندخل هذه القطع.
3. اخلطي الزيت مع صلصة الصويا والبهارات. أضف الماء الفوار إلى الخليط. نمرر الثوم المتبقي من خلال المكبس ونضيفه إلى الكتلة.
4. ضعي أفخاذ الديك الرومي في وعاء عميق واسكبي التتبيلة المحضرة واتركيها في البرد لمدة 3 ساعات حتى يتشبع اللحم بالبهارات.
5. ننظف الفلفل من البذور ونقطعه إلى نصف حلقات ونقطع البصل أيضًا دون تقشير. نقطع الجزر والبطاطس المغسولة إلى دوائر.
6. ضعي الخضار المقطعة في غلاف الخبز ثم ضعي عليها أفخاذ مخللة.
7. نربط الكم على كلا الجانبين ونثقبه بعود أسنان في عدة أماكن ونضعه على صينية خبز.
8. ضع الصفيحة المعدنية في الفرن لمدة 1.5 ساعة. نضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.
9. عندما يحين الوقت، افتح الكيس واتركه لمدة نصف ساعة أخرى بنفس درجة الحرارة.

إذا لم يكن هناك غلاف في المنزل، فيمكن استبداله بورق الطعام؛ فهذا لن يؤثر على طعم الطعام.

كيف تطبخ في الأواني

تحلم كل ربة منزل بإسعاد أسرتها بطبق أصلي. ثم عليك الانتباه إلى الديك الرومي المطبوخ في وعاء من الفخار.

نحن نصنع تحفة طهي من المكونات التالية:

• 500 جرام من صدر الديك الرومي؛
• 100 مل من مخلل الخيار؛
• 6 قطع. بطاطا؛
• 1 بصلة
• جزرة؛
• 2 خيار مخلل
• قليل من الملح والفلفل.

يتم تحضير الديك الرومي مع البطاطس في وعاء حسب التعليمات:

1. اشطف شرائح الدواجن وقطعها إلى ألواح. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. نقوم بتنظيف الخضروات الطازجة من القشور والقشور. نقطعها إلى مكعبات ونبشر الخيار على مبشرة خشنة.
3. في وعاء، قم بتخفيف محلول ملحي الخيار مع كوب من الماء المغلي. أضف البهارات وحركها.
4. نضع اللحوم والخضروات في القدور. املأ المحتويات بالسائل المحضر. قم بتغطية حاويات الطين بأغطية.
5. ضعي الأواني في الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

لا نقدم الطبق على الفور، نتركه يتخمر لمدة 10 دقائق.

صدر ديك رومي مخبوز مع البطاطس

طبق مثالي يمكن تقديمه في يوم خاص أو لعشاء يومي.

يتم تحضيره من المكونات التالية:

• 600 جرام من صدر الديك الرومي؛
• 520 جرام بطاطس
• 6 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 2 قطعة. ورق الغار
• قليل من الملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. بازيليكا

دليل خطوة بخطوة:

1. اغسلي الثدي تحت الماء البارد، ثم جففيه وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي اللحم في وعاء، وغطيه بالبهارات، واتركيه ينقع في التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قضبان. قشر الثوم وتمريره عبر مكبس.
3. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الخضار والصدر المتبل عليها. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم واتركه لمدة 10 دقائق.
4. بعد مرور الوقت، ضعي الصفيحة المعدنية في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة خليط من البهارات إلى الطبق، ثم سوف يصبح أكثر عطرية.

نحن نكمل الطبق بالفطر

يمكنك تحضير طبق لذيذ من خلال خبز الدواجن والفطر والخضروات معًا في الفرن.

المكونات المطلوبة:

• 430 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 320 جرام بطاطس
• 2 بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت عديمة الرائحة
• 270 غرام من فطر العسل الطازج؛
• التوابل حسب الذوق.

تفاصيل الطبخ:

1. اشطف شرائح الفيليه تحت الماء البارد، وجففها بمنشفة ورقية، ثم قطعها إلى شرائح.
2. نغسل الفطر إذا كان كبيرًا ثم نقطعه إلى قسمين.
3. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات.
4. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ويقطع الثوم بالسكين.
5. دهن طبق الخبز بالزيت. نضع المكونات عليها في طبقات بالتسلسل التالي: الفطر والبصل واللحوم والبطاطس. يتبل الطبق بالبهارات ويرش بالثوم.
6. نغلف القالب بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم نخرجه ونخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى. نضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

يمكن أيضًا خبز هذا الطبق في قدور، وبدلاً من ورق القصدير، استخدم عجين الفطير.

على الطريقة الفرنسية مع الجبن

تعتبر شرائح الديك الرومي مع البطاطس مثالية كمقبلات ساخنة على طاولة الأعياد.

نقوم بإعداد طبق أصلي باستخدام المكونات التالية:

• 530 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 420 جرام بطاطس
• 210 جرام بصل
• 350 جرام طماطم
• 260 جرام جبنة روسية
• 160 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 140 جرام مايونيز خفيف
• قليل من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل الشرائح تحت الماء ونزيل الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. نقطع اللحم إلى شرائح ونضربه بمطرقة خشبية من خلال غلاف بلاستيكي. افركي الفيليه بالفلفل والملح على كلا الجانبين.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز وخففي الخليط بـ 50 مل من الماء وأضيفي القليل من الفلفل الأسود واعجني.
3. ضعي قطع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة واسكبي فوقها كمية صغيرة من الصلصة.
4. نقطع البصل إلى حلقات، والبطاطس إلى مكعبات، والطماطم إلى دوائر.
5. ضعي القليل من البصل فوق اللحم، ثم البطاطس، وتبليها بالصلصة. الطبقة التالية ستكون البصل، وتوضع عليها الطماطم. يُملح محتويات صينية الخبز قليلًا ويُسكب في الصلصة المتبقية ويُغطى بورق الألمنيوم.
6. ضعي الصفيحة المعدنية في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
7. بعد مرور الوقت، قم بإزالة ورق القصدير وقم بتغطية الطبق بالجبن المبشور، واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.

يصبح الديك الرومي المخبوز تحت طبقة من الخضار والجبن طريًا وعطريًا بشكل غير عادي.

طاجن الديك الرومي والبطاطس في الفرن

يعتبر طبق خزفي مع الدواجن والخضروات بمثابة عشاء كامل خلال أيام الأسبوع، لأنه يحتوي بالفعل على طبق رئيسي وطبق جانبي.

المنتجات المطلوبة:

• 530 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 820 جرام بطاطس
• 230 جرام جبن بوشيخونسكي؛
• 170 جرام سلطة مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الفلاحين
• التوابل حسب الذوق.

يتم تحضير الطاجن التركي وفق النقاط التالية:

1. نغسل اللحم ونجففه بمنشفة ورقية ونطحنه في مفرمة اللحم.
2. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
3. ضعي اللحم والبطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تبلي كل طبقة بالبهارات. عندما تنضج جميع المكونات، رشي الجبن المبشور على الوجه. في المرحلة الأخيرة دهنها بالمايونيز.
4. أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

إذا تم إعداد الطبق بشكل صحيح، فلن يكون الطبق لذيذا بشكل مثير للدهشة فحسب، بل سيكون أيضا عصيرا.

وصفة الخبز في الأكمام

الميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي أنك لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

المكونات المطلوبة:

• 520 جرام ديك رومي
• 520 جرام بطاطس
• جزرة واحدة
• 3 فصوص من الثوم؛
• نصف باقة من البقدونس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر؛
• نصف ملعقة صغيرة. ملح خشن.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. تحضير صلصة النقع. للقيام بذلك، اغسل الخضر، واتركها تجف وتقطع بسكين. ضعي البقدونس في وعاء، وأضيفي الزيت، وأضيفي الثوم المفروم، والملح، والبهارات إلى المحتويات. امزجي الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق.
2. نغسل اللحم ونزيل الرطوبة بمنشفة ورقية. نقطع الديك الرومي إلى قطع ونفركها بالملح والفلفل.
3. قشر الجزر والبطاطس وقطعيها بأي شكل. ضعي الخضار في وعاء مع التتبيلة واخلطيها حتى تتشبع بالخليط من كل جانب.
4. ضع الجزر والبطاطس في غلاف الخبز. ضعي قطع اللحم في الأعلى واسكبي التتبيلة التي تحتوي على الخضار. نربط الكم من الجانبين ونثقبه بعود أسنان في 4-5 أماكن.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

تبين أن الطبق طري جدًا وعصير نظرًا لأنه مطبوخ في غلاف ، ونتيجة لذلك تُطهى اللحوم والخضروات في عصيرها. وتضفي صلصة الثوم طعمًا خاصًا على الطبق.

يعتبر لحم الديك الرومي خاليًا من الدهون، لذا فإن الأطباق المصنوعة من هذا الطائر ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها صحية أيضًا.

الديك الرومي والبطاطس لحم وطبق جانبي في طبق واحد. يمكن طهيها أو خبزها في الفرن. يمكنك خبز في الأكمام أو احباط.

تركيا مع البطاطس - مبادئ الطبخ الأساسية

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك أن تأخذ جثة كاملة وتخبزها بالكامل أو تقطعها إلى قطع. الديك الرومي مع البطاطس المصنوعة من خاصرة الطائر لذيذ بشكل خاص. طهي الديك الرومي والبطاطس أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول لحم الديك الرومي، وقطعه إلى أجزاء، وغسله، وتتبيل اللحم بالملح أو الثوم أو الأعشاب وتركه لفترة من الوقت حتى يكون مشبعًا بالتوابل.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع عشوائية (حسب طريقة الطهي والوصفة). بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك استخدام خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو البروكلي أو الفطر أو البصل أو الجزر. توضع الخضار المحضرة في وعاء ومملحة ومتبلة بالبهارات أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو أي صلصة أخرى وتضاف إليها الأعشاب المفرومة ناعماً.

توضع الخضار في قاع القالب، وتوضع فوقه قطع اللحم. اخبزي الديك الرومي والبطاطس لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعتين. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع اللحم وعمر الطائر.

يمكن تحضير الطبق في طباخ بطيء، واللحوم المحضرة بهذه الطريقة تكون طرية وناعمة بشكل خاص.

وصفة 1. ديك رومي مطهي مع البطاطس

مكونات

700 جرام من مضرب الديك الرومي؛

نصف كيلوغرام من البطاطس؛

2 بصل وجزر لكل منهما؛

70 مل زيت نباتي

قليل من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون والبرباريس والملح.

2 أوراق غار؛

50 مل من صلصة الصويا.

طريقة طهو

1. اغسلي أفخاذ الديك الرومي بالماء البارد. استخدمي السكين لفصل اللحم عن العظم، وقطعي القطع إلى نصفين، ثم ضعيها في طبق عميق. تُسكب صلصة الصويا وتُحرّك وتُترك لمدة ساعة ونصف.

2. ضعي المرجل على النار واسكبي الزيت النباتي وضعي قطع الديك الرومي بعناية. تقلى على نار عالية على كل جانب لمدة خمس دقائق. قشر واشطف البصل والجزر والبطاطس. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي البصل في المرجل، وخففي النار، وحركيه واقليه لمدة خمس دقائق تقريباً. يُضاف الجزر إلى اللحم ويُخلط ويُغطى ويُطهى لمدة عشر دقائق.

4. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونضعها في المرجل. تخلط المحتويات وتضاف الكمون والفلفل الأسود والبرباريس وأوراق الغار. يُسكب الملح في كوب من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ضعي الديك الرومي والبطاطس الجاهزة في أطباق وقدميها مع المخللات أو سلطة الخضار الطازجة.

الوصفة 2. الديك الرومي مع البطاطس على الطريقة الفرنسية

مكونات

800 جرام من شرائح الديك الرومي؛

150 جرام بارميزان

6 بطاطس

طماطم كبيرة؛

مصباح؛

50 مل زيت نباتي

الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو

1. جفف شرائح الديك الرومي المغسولة بالمناديل، ثم قطعها إلى قطع صغيرة واضرب كل منها بمطرقة على كلا الجانبين. ملح وفلفل اللحم.

2. ضعي مقلاة واسعة على النار، واسكبي الزيت فيها، وأضيفي قطع فيليه الديك الرومي المقطعة واقليها قليلاً على كلا الجانبين على نار خفيفة.

3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً في المقلاة التي يُقلى فيها اللحم.

4. تُسلق البطاطس في قشرتها، ثم تُبرد وتُقشر وتُقطع إلى دوائر كبيرة. نقطع الطماطم المغسولة إلى حلقات. ابشر الجبن على قطعة كبيرة من المبشرة.

5. سخني الفرن على حرارة 200 درجة. دهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي وضعها في طبقات: قطع الديك الرومي والبصل المقلي والبطاطس والطماطم. يُوزّع المايونيز على الوجه ويُرش الجبن ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.

الوصفة 3. الديك الرومي مع البطاطس والفطر في الفرن

مكونات

4 شرائح لحم ديك رومي؛

400 غرام فطر

8 بطاطس

أربعة فلفل حلو؛

علبة صغيرة من المايونيز

التوابل والملح حسب الذوق.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الديك الرومي وجففيها بمنديل وتبليها بالبهارات والملح واتركيها منقوعة لمدة ساعة.

2. اغسلي البطاطس المقشرة، وقطعيها إلى دوائر وافركي كل واحدة منها بالملح. اشطف الفلفل وأزل السيقان ونظف البذور وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطس في قاع طبق الخبز. ضعي شرائح اللحم عليها ورشي الفلفل المقطع فوقها. نقطع الليمون إلى نصفين ونرش عصير نصف ليمونة فوق الفلفل.

3. قطع الفطر إلى شرائح ووضعها على الفلفل. يُسكب المايونيز بسخاء في الأعلى ويُضاف الملح ويُغطى بورق الألمنيوم.

4. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة ساعة. ثم قم بإزالة الرقاقة وتحقق من جاهزية اللحم. إذا كانت الشوكة تناسب الديك الرومي بحرية، فيمكننا تقديم الطبق.

الوصفة 4. الديك الرومي مع البطاطس والخوخ في الفرن

مكونات

ثلاثة أفخاذ الديك الرومي.

4 بطاطس

8 قطع. البرقوق.

3 فصوص من الثوم؛

80 مل زيت زيتون

بصل أحمر؛

إكليل الجبل والريحان.

الفلفل الأسود والملح.

طريقة طهو

1. اغسلي أفخاذ الديك الرومي، وجففيها بالمناديل الورقية ثم ضعيها في وعاء. يُطحن الثوم المقشر باستخدام عصارة الثوم على اللحم. يرش الديك الرومي بالبهارات والملح وزيت الزيتون ويخلط جيدًا بيديك. اتركيه في مكان بارد لمدة ساعة حتى يتشبع اللحم بالبهارات العطرية.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى نصف حلقات. اشطف البرقوق جيدًا. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم بحيث تبدو الحواف فوق جوانب صينية الخبز. ضعي أفخاذ الديك الرومي المتبلة في القاع، ثم ضعي البطاطس المقطعة بين اللحم.

3. وزّعي البصل والبرقوق بالتساوي على اللحم والبطاطس. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم وأغلق الحواف معًا بإحكام. ضعي الديك الرومي والبطاطس في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة 50 دقيقة. بعد مرور هذه المدة، نزيل الطبقة العليا من ورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمر الطبق. يقدم الديك الرومي والبطاطس مع المخللات.

وصفة 5. تركيا مع البطاطس في احباط

مكونات

6 أفخاذ ديك رومي؛

5 قطع. بطاطا؛

30 جرام خردل

الملح، جنجل السنيلي، الفلفل الأسود المطحون، البابريكا والريحان.

طريقة طهو

1. اغسلي أفخاذ الديك الرومي، وجففيها بالمناديل الورقية ثم ضعيها في وعاء عميق. يتبل اللحم بالبهارات ويغطى بالخردل.

2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الديك الرومي واخلطي كل شيء جيدًا. نترك اللحم والبطاطس منقوعة في الثلاجة لمدة ساعتين.

3. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعي عليها اللحم والخضار المتبل. قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة من ورق الألمنيوم ثم قم بطي الحواف. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الديك الرومي لمدة ساعة تقريبًا. ثم نزيل ورق الألمنيوم من الأعلى ونحمر اللحم في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. يمكن تقديمه في أجزاء أو في طبق مشترك.

الوصفة 6. الديك الرومي مع البطاطس والموزاريلا في الفرن

مكونات

أربعة أفخاذ الديك الرومي.

اثنان من الفلفل الحلو واثنين من البصل.

كيلوغرام من البطاطس

4 فصوص من الثوم

150 جرام موزاريلا

4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب.

40 مل خردل

100 غرام زيت زيتون

بهارات البطاطس والدجاج؛

الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة طهو

1. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي بذوره وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه في طبق عميق. نفرز الخضر ونقطعها جيدًا بالسكين ونسكبها في الفلفل. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. ضعي الجبن المفروم والثوم في وعاء مع الفلفل واخلطيهم.

2. اغسلي أفخاذ الديك الرومي، وجففيها بالمناديل الورقية وافركيها ببهارات الدجاج والملح. نصنع عدة قطع في الطبل بالقرب من العظم ونضع فيها مزيجًا من جبن الموتزاريلا والفلفل الحلو. ضعي قطع القرع جانباً لمدة نصف ساعة.

3. قشري البطاطس، قطعيها إلى دوائر كبيرة إلى حد ما ثم ضعيها في قالب.

4. اخلطي الكاتشب مع الخردل وافركي أفخاذ الدجاج بهذا الخليط. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. أضفه إلى البطاطس واخلطه. يُرش الملح ويُرش بهارات البطاطس ويُسكب زيت الزيتون. ضع مضرب الديك الرومي في الأعلى. غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 35 دقيقة. إلى فرن مسخن مسبقاً. بعد هذا الوقت، قم بإزالة الرقائق واخبزها لمدة ربع ساعة أخرى.

وصفة 7. تركيا مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات

كيلوغرام من الديك الرومي والبطاطس؛

2 قطعة. البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم.

ورق الغار

الملح والفلفل الأسود.

بهارات.

طريقة طهو

1. نقطع الديك الرومي إلى أجزاء ونغسله ونجففه بالمناديل. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. شطف الفلفل الحلو وإزالة البذور. نقطع الطماطم والفلفل المغسول جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر على قطعة كبيرة من المبشرة.

2. ضعي الديك الرومي في قدر الطهي البطيء، ثم ضعي فوقه الجزر والبصل والطماطم والفلفل الحلو والبطاطس. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب وورق الغار. صب الماء المغلي فوق كل شيء حتى يغطي الماء البطاطس.

3. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي لمدة ساعة ونصف. يقدم الديك الرومي الجاهز مع البطاطس مع سلطة الخضار الطازجة أو المخللات.

وصفة 8. تركيا مع البطاطس في القدور

مكونات:

250 جرام من شرائح الديك الرومي؛

400 جرام بطاطس

100 غرام من البصل والجزر.

50 غرام زيت نباتي

نصف لتر من الحليب

ملح وفلفل.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الديك الرومي وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى أربعة أجزاء ويُقطع. ابشر الجزر المقشر بشكل خشن. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة.

2. ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها الزيت واقلي شرائح الديك الرومي فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف البصل والجزر إلى اللحم. استمر في القلي حتى تصبح الخضار طرية.

3. ضعي الديك الرومي المشوي مع الخضار في قاع القدور. ضع البطاطس في الأعلى. صب الحليب حتى نصف القدور. نغطيها بأغطية ونضعها في الفرن. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة. يمكنك تقديم الديك الرومي والبطاطس مباشرة في الأواني، أو وضع المحتويات في طبق.

تركيا مع البطاطس - أسرار وحيل الطهاة

• لا تستخدم الديك الرومي المجمد للطهي. اللحوم المبردة أو الطازجة ستكون أكثر طراوة وطراوة.
• لمنع جفاف لحم الديك الرومي، يجب طهيه عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
• إذا قمت بتتبيل الديك الرومي مسبقًا، فسوف تحتاج إلى شطفه، لأن أي ملح أو سكر أو أعشاب متبقية على الجلد سوف تحترق عند التحميص. أخرج الديك الرومي من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الطهي، فقط في هذه الحالة سيكون اللحم طريًا وعصيرًا.
• تحقق من جاهزية الديك الرومي باستخدام شوكة أو إبرة حياكة سميكة. من الضروري اختراق المكان الأكثر سمكًا. إذا خرج سائل دموي من الطائر، فهذا يعني أن اللحم لم ينضج بعد.

أخبار الأعمال الاستعراضية.

أصبحت اللحوم التركية تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا - ولا يمكن ملاحظة ذلك من خلال وفرتها على أرفف المتاجر فحسب، بل أيضًا من خلال الطرق العديدة لتحضيرها، والتي يشاركها الناس على الإنترنت. في الواقع، ليس من السهل إعداد أي طبق بشكل صحيح من لحم هذا الطائر؛ في معظم الحالات، يتبين أنه جاف إلى حد ما. أريد أن أقدم لكم وصفة مجربة لطهي الديك الرومي مع البطاطس المخبوزة والجبن في الفرن. هذا الطبق مثالي لطاولة الأعياد كمقبلات ساخنة.

نقطع شرائح الديك الرومي إلى أجزاء ونضربها بمطرقة ونضيف الملح والفلفل.

نقطع البصل ناعما.

سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي شرائح لحم الديك الرومي. نحتاج الآن إلى قليها قليلاً على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

ثم ننقل اللحم إلى الحافة ونضيف البصل إلى القلي. سنقوم بقليها مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الآن دعنا ننتقل إلى المكون الثاني من طبقنا، البطاطس. يجب غليها حتى تنضج نصفًا ثم تقطع إلى قطع مستديرة كبيرة.

قطع الطماطم بنفس الطريقة.

بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو زيت الزيتون، ثم ضعي قطع اللحم والبصل المقلي ثم البطاطس والطماطم في القاع. يُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور جيدًا. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.